ANOVA analyses were used to correla

ANOVA analyses were used to correlate the different parameters
used in this work. In particular, the chemical composition variables
were correlated with the CIELAB color and rehydration ratio
parameters (Table 5). The darkening parameter, L*, had a poor
correlation to the chemical composition data. Similarly, a poor
correlation was observed between b* and a*/b* values with the
chemical composition variables. On the other hand a very high
degree of relatedness was found between the a* color value with
both lycopene and ascorbic acid content (Table 5). The latter
correlation can be explained considering that ascorbic acid is more
reactive than lycopene, thus protecting lycopene from degradation
(Nishino et al., 2011). Therefore, ascorbic acid oxidation during
drying may be proportionally associated to an increase in lycopene
degradation. This is the first time that ascorbic acid has been related
with a CIELAB color parameter during tomato thermal processing.
Lastly, kP and Deff had a good correlation with the chemical
composition variables due to the strong dependence of drying on
time and temperature.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ใช้วิเคราะห์ ANOVA ในการเชื่อมโยงความสัมพันธ์ของพารามิเตอร์ต่าง ๆใช้ในงานนี้ โดยเฉพาะ ตัวแปรองค์ประกอบทางเคมีมีความสัมพันธ์กับอัตราส่วนสีและแร่ CIELABพารามิเตอร์ (ตาราง 5) สีพารามิเตอร์ L * มีความยากจนความสัมพันธ์กับข้อมูลองค์ประกอบทางเคมี ในทำนองเดียวกัน ยากจนได้สังเกตความสัมพันธ์ระหว่าง b * และ * / b * ค่ากับการตัวแปรองค์ประกอบทางเคมี บนมืออื่น ๆ ที่สูงมากปริญญา relatedness พบระหว่างเป็น * สีค่าไลโคปีนและกรดแอสคอร์บิคเนื้อหา (ตาราง 5) หลังความสัมพันธ์สามารถอธิบายได้พิจารณาว่า กรดแอสคอร์บิคคือเพิ่มเติมปฏิกิริยากว่าไลโคปีน จึง ปกป้องไลโคปีนจากการย่อยสลาย(Nishino ร้อยเอ็ด 2011) ดังนั้น กรดแอสคอร์บิคออกซิเดชันระหว่างแห้งอาจมีสัดส่วนสัมพันธ์กับการเพิ่มไลโคปีนย่อยสลาย เป็นครั้งแรกที่มีการเกี่ยวข้องกับกรดแอสคอร์บิคกับพารามิเตอร์สี CIELAB ระหว่างมะเขือเทศความร้อนการประมวลผลKP ที่สุด และแน่นอนมีความสัมพันธ์ที่ดีกับสารเคมีตัวแปรองค์ประกอบเนื่องจากการอาศัยแรงของแห้งบนเวลาและอุณหภูมิ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การวิเคราะห์ความแปรปรวนถูกนำมาใช้จะมีความสัมพันธ์พารามิเตอร์ที่แตกต่างกัน
มาใช้ในงานนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งตัวแปรองค์ประกอบทางเคมี
มีความสัมพันธ์กับสี CIELAB และการคืนอัตราส่วน
พารามิเตอร์ (ตารางที่ 5) พารามิเตอร์คล้ำ, L * มีความยากจน
ความสัมพันธ์กับข้อมูลองค์ประกอบทางเคมี ในทำนองเดียวกันที่ไม่ดี
ความสัมพันธ์ก็สังเกตเห็นระหว่าง b * และ * / b * ค่ากับ
ตัวแปรองค์ประกอบทางเคมี บนมืออื่น ๆ สูงมาก
ระดับของความสัมพันธ์ถูกพบระหว่างค่าสี * พร้อม
ทั้งไลโคปีนและปริมาณ ascorbic acid (ตารางที่ 5) หลัง
ความสัมพันธ์สามารถอธิบายได้พิจารณาว่าวิตามินซีมีมากขึ้น
ปฏิกิริยากว่าไลโคปีนจึงปกป้องไลโคปีนจากการย่อยสลาย
(Nishino et al. 2011) ดังนั้นวิตามินซีซิเดชั่นในระหว่าง
การอบแห้งอาจจะเกี่ยวข้องตามสัดส่วนการเพิ่มขึ้นของไลโคปีน
การย่อยสลาย ครั้งนี้เป็นครั้งแรกของวิตามินซีที่ได้รับการที่เกี่ยวข้อง
กับพารามิเตอร์สี CIELAB ระหว่างการประมวลผลความร้อนมะเขือเทศ.
สุดท้าย KP และ Deff มีความสัมพันธ์ที่ดีกับสารเคมี
ตัวแปรองค์ประกอบเนื่องจากการพึ่งพาอาศัยที่แข็งแกร่งของการอบแห้งที่มี
เวลาและอุณหภูมิ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วิเคราะห์สถิติที่ใช้หาความสัมพันธ์ของตัวแปรต่าง ๆใช้ในงานนี้ โดยตัวแปรองค์ประกอบทางเคมีมีความสัมพันธ์กับสีของแถบศึกษาอัตราส่วนพารามิเตอร์ ( ตารางที่ 5 ) darkening ค่า L * มีคนจนความสัมพันธ์กับองค์ประกอบทางเคมีข้อมูล ในทำนองเดียวกัน ผู้น่าสงสารความสัมพันธ์ระหว่างค่า b * และ * / B * ค่ากับตัวแปรองค์ประกอบทางเคมี บนมืออื่น ๆสูงมากระดับของการแบ่งงานกันทำ ถูกพบระหว่าง * ค่าสีด้วยทั้งไลโคปีนและกรดแอสคอร์บิกเนื้อหา ( ตารางที่ 5 ) หลังความสัมพันธ์สามารถอธิบายได้พิจารณาว่า กรดแอสคอร์บิกเพิ่มเติมรีแอกทีฟกว่าไลโคปีนจึงปกป้องไลโคปีนจากการย่อยสลาย( นิชิโนะ et al . , 2011 ) ดังนั้น ปฏิกิริยาระหว่างกรดแอสคอร์บิคการอบแห้งอาจจะได้สัดส่วนที่เพิ่มขึ้นในไลโคปีนการย่อยสลาย นี่เป็นครั้งแรกที่ได้รับเกี่ยวข้องกับกรดแอสคอร์บิคด้วยแถบสีค่าพารามิเตอร์ระหว่างมะเขือเทศการประมวลผลความร้อนท้ายนี้ เคพี ดีฟและมีความสัมพันธ์ที่ดีกับทางเคมีตัวแปรองค์ประกอบเนื่องจากการพึ่งพาของการอบแห้งที่แข็งแรงเวลาและอุณหภูมิ