Chocolate is a pleasurable product,

Chocolate is a pleasurable product, which is largely consumed over the world and has been studied for many years. We know that ingredients, process, and particle size distribution largely impact the chocolate sensory properties.Some studies also looked at the influence of the manufacturing process on dark chocolate sensory properties.The unique chocolate matrix is a mixture of sugar and cocoa particles dispersed in a cocoa butter phase, yet its specific packing structure and particle interactions make chocolate an even more intriguing and complex substance. Chocolate texture is a combination of triglyceride packing structures (polymorphs), microstructural properties, dispersed particulates, particle size distribution,
and solid fat content (SFC), the ratio of solid to liquid fat in a product.Chocolate has a shelf life of approximately 12 to 24 month.With improper storage, these changes can be magnified, causing an increase in particle size, which is extremely
important to mouthfeel. Effect of storage conditions leading to bloom formation in dark chocolate was evaluated by sensory evaluation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ช็อกโกแลตเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าพอใจ ซึ่งส่วนใหญ่บริโภคทั่วโลก และได้รับการศึกษามาหลายปี เราทราบว่า วัตถุดิบ กระบวนการ และการกระจายขนาดอนุภาคส่วนใหญ่ส่งผลกระทบต่อคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของช็อกโกแลต บางการศึกษายังมองที่อิทธิพลของกระบวนการผลิตในคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสช็อกโกแลตเข้ม เมตริกซ์เอกลักษณ์ช็อกโกแลตเป็นส่วนผสมของน้ำตาลและโกโก้อนุภาคกระจายในเฟสเป็นเนยโกโก้ ยังบรรจุเฉพาะโครง และโต้อนุภาคทำช็อกโกแลตมีสารที่น่าสนใจ และซับซ้อนมากยิ่งขึ้น เนื้อช็อคโกแลตเป็นการรวมกันของการจัดโครงสร้าง (polymorphs), คุณสมบัติจุลภาค ไตรกลีเซอไรด์กระจายอนุภาค การกระจายขนาดอนุภาคและแข็งไขมัน (SFC), อัตราส่วนของของแข็งกับของเหลวไขมันในผลิตภัณฑ์ ช็อกโกแลตมีอายุประมาณ 12 ถึง 24 เดือน มีการจัดเก็บไม่เหมาะสม การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้สามารถขยาย ก่อให้เกิดการเพิ่มขึ้นในขนาดของอนุภาค ซึ่งเป็นอย่างมากสิ่งสำคัญที่จะ mouthfeel ผลของการเก็บเงื่อนไขที่นำไปสู่การก่อตัวของดอกในดาร์กช็อกโกแลตถูกประเมิน โดยการประเมิน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ช็อคโกแลตเป็นสินค้าที่มีความพึงพอใจที่มีการบริโภคส่วนใหญ่ทั่วโลกและได้รับการศึกษามานานหลายปี เรารู้ว่าส่วนผสมกระจายกระบวนการและขนาดอนุภาคส่วนใหญ่ส่งผลกระทบต่อการศึกษาของช็อคโกแลต properties.Some ประสาทสัมผัสยังมองอิทธิพลของกระบวนการผลิตในช็อคโกแลตช็อคโกแลต properties.The ประสาทสัมผัสที่ไม่ซ้ำกันเมทริกซ์เป็นส่วนผสมของอนุภาคน้ำตาลและโกโก้แยกย้ายกันไปใน โกโก้บัตเตอร์เฟส แต่โครงสร้างบรรจุที่เฉพาะเจาะจงและอนุภาคปฏิสัมพันธ์ทำให้ช็อคโกแลตสารที่น่าสนใจมากยิ่งขึ้นและมีความซับซ้อน ช็อคโกแลตเนื้อคือการรวมกันของโครงสร้างไตรกลีเซอไรด์บรรจุ (โพลิมอ) คุณสมบัติจุลภาคอนุภาคกระจายกระจายขนาดอนุภาค
และปริมาณไขมันที่เป็นของแข็ง (SFC) อัตราส่วนของของแข็งของเหลวไขมันใน product.Chocolate มีอายุการเก็บรักษาประมาณ 12 24 month.With การจัดเก็บข้อมูลที่ไม่เหมาะสมการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้สามารถขยายก่อให้เกิดการเพิ่มขึ้นของขนาดอนุภาคซึ่งเป็นอย่างมากที่
สำคัญที่จะ mouthfeel ผลกระทบของสภาพการเก็บรักษาที่นำไปสู่การก่อตัวบานสะพรั่งในช็อคโกแลตได้รับการประเมินโดยการทดสอบทางประสาทสัมผัส

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ช็อกโกแลตเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าพอใจ , ซึ่งส่วนใหญ่บริโภคทั่วโลกและได้รับการศึกษามานานหลายปี เรารู้ว่า ส่วนผสม กระบวนการ และการกระจายขนาดของอนุภาคส่วนใหญ่ผลกระทบ ช็อคโกแลต และ คุณสมบัติ บางการศึกษายังมองอิทธิพลของกระบวนการผลิตในที่มืดช็อคโกแลตและคุณสมบัติ เมทริกซ์ช็อคโกแลตพิเศษเป็นส่วนผสมของน้ำตาลและโกโก้ เนยโกโก้อนุภาคกระจายในเฟส แต่โครงสร้างบรรจุเฉพาะของมันและอันตรกิริยาอนุภาคให้ช็อกโกแลต มากยิ่งขึ้นที่น่าสนใจและซับซ้อน สาร เนื้อช็อกโกแลต คือการรวมกันของไตรกลีเซอร์ไรด์ ( ให้หมด ) บรรจุโครงสร้าง คุณสมบัติ โครงสร้างจุลภาคกระจายอนุภาค การกระจายขนาดของอนุภาคและปริมาณไขมันแข็ง ( SFC ) , อัตราส่วนของของแข็ง ของเหลว ไขมันในผลิตภัณฑ์ ช็อกโกแลตมีอายุการใช้งานประมาณ 12 ถึง 24 เดือน มีกระเป๋า การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้สามารถเพิ่มมากขึ้น ก่อให้เกิดการเพิ่มขึ้นในขนาดของอนุภาค ซึ่งเป็นอย่างมากที่สำคัญ mouthfeel . ผลของการเก็บรักษาเงื่อนไขที่นำไปสู่การออกดอกในช็อคโกแลตที่ประเมิน โดยการประเมินทางประสาทสัมผัส