Chemical composition of date cultiv

Chemical composition of date cultivars, Deglet Nour, Allig and
Kentichi, is given in Table 1.
These results showed that Deglet Nour contained the highest
total soluble solids content (75.4
Brix) followed by Kentichi
(69.74
Brix) and Allig (65.05
Brix). The moisture contents of Deglet
Nour, Allig and Kentichi were found to be 18.81 g/100 g fresh
weight, 31.7 g/100 g fresh weight and 23.6 g/100 g fresh weight,
respectively. Sugars were the main components in all date cultivars.
Sucrose was found to be the major sugar in Deglet Nour and Kentichi
varieties (54.04 g/100 g dry matter and 48.29 g/100 g dry
matter, respectively). This could be explained by a lower invertase
activity in these cultivars (Barreveld, 1993; Cheikh-Rouhou, Ben
Amara, Besbes, Blecker, & Attia, 2006). The toughness index,
defined as the ratio between the total sugars content and the water
content, was about 5.04 for Deglet Nour, 2.84 for Allig and 3.89 for
Kentichi. This result indicated that the studied dates were dry and
hence and could be easily conserved and protected against all
bacterial alteration.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

องค์ประกอบทางเคมีของพันธุ์วันที่ Deglet Nour, Allig และ
Kentichi, จะได้รับในตารางที่ 1
ผลการศึกษานี้แสดงให้เห็นว่า Deglet Nour มีอยู่สูงสุด
รวมปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้ (75.4? Brix) ตามด้วย Kentichi
(69.74? Brix) และ Allig (65.05? Brix) ความชื้นของ Deglet
Nour, Allig และ Kentichi พบว่ามี 18.81 กรัม / 100 กรัมสด
น้ำหนัก 31.7 กรัม / 100 กรัมน้ำหนักสดและน้ำหนัก 23.6 กรัม / 100 กรัมน้ำหนักสด
ตามลำดับ น้ำตาลเป็นส่วนประกอบหลักในทุกสายพันธุ์วัน
ซูโครสพบว่ามีน้ำตาลที่สำคัญในการ Deglet Nour และ Kentichi
พันธุ์ (54.04 กรัม / 100 กรัมน้ำหนักแห้งและ 48.29 กรัม / 100 กรัมแห้ง
เรื่องตามลำดับ) ซึ่งอาจอธิบายได้ด้วยอินเวอร์ต่ำกว่า
กิจกรรมในสายพันธุ์เหล่านี้ (Barreveld 1993; Cheikh-Rouhou เบน
อมรา Besbes, Blecker และ Attia 2006) ดัชนีความเหนียว,
การกำหนดเป็นอัตราส่วนระหว่างปริมาณน้ำตาลทั้งหมดและน้ำ
เนื้อหาประมาณ 5.04 สำหรับ Deglet Nour, 2.84 สำหรับ Allig และ 3.89 สำหรับ
Kentichi ผลที่ได้นี้ชี้ให้เห็นว่าวันที่มีการศึกษามีความแห้งและ
ด้วยเหตุนี้และจะได้รับการอนุรักษ์อย่างง่ายดายและป้องกันทุก
การเปลี่ยนแปลงของเชื้อแบคทีเรีย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

องค์ประกอบทางเคมีของราก วันเดกเลทนัวร์ allig
kentichi , และ , จะได้รับใน ตารางที่ 1 .
พบว่าเดกเลทนัวร์มีปริมาณของแข็งที่ละลายได้สูงสุด
เนื้อหา ( ลดลง
Brix ) รองลงมา คือ kentichi
( 69.74
บริกซ์ ) และ allig ( 65.05
Brix ) ความชื้นเนื้อหาของเดกเลท
ของเรา allig kentichi , และพบว่ามี 18.81 กรัม / 100 กรัมน้ำหนักสดเฉลี่ย
กรัม / 100 กรัมน้ำหนักสด และ 236 กรัม / 100 กรัมน้ำหนักสด
ตามลำดับ น้ำตาลที่เป็นองค์ประกอบหลักในวันที่ทุกพันธุ์ .
น้ำตาลซูโครสพบว่าได้รับน้ำตาลรายใหญ่ในเดกเลทนัวร์ kentichi
และพันธุ์ ( 54.04 กรัม / 100 กรัมน้ำหนักแห้ง และ 48.29 กรัม / 100 กรัมแห้ง
เรื่องตามลำดับ ) นี้สามารถอธิบายได้โดยลดพัลวันพัลเก
กิจกรรมพันธุ์เหล่านี้ ( barreveld , 1993 ; cheikh rouhou เบน
อมรา Besbes blecker & , , , attia , 2006 )ดัชนีความเหนียว
หมายถึง อัตราส่วนระหว่างปริมาณ total sugars และน้ำ
เนื้อหาเกี่ยวกับ 5.04 สำหรับเดกเลทนัวร์ 2.84 , สำหรับ allig กวสำหรับ
kentichi . ผลการศึกษาพบว่าเรียนวันที่แห้งและ
ดังนั้นและสามารถได้อย่างง่ายดายสามารถป้องกันแบคทีเรียทั้งหมด
และการเปลี่ยนแปลง