Weight, volume and specific volume

Weight, volume and specific volume of cake samples

Weight, volume and specific volume of cakes containing substituted flour with different levels of watermelon rind and sharlyn melon peel powder are given in Table 5. The utilization of watermelon rind and sharlyn melon peel powder in cakes resulted in an increase in their weight more than of the control one, except, cake samples substituted with 5.0%and 7.5% sharlyn melon peel powder, they were lesser in their weight. It was noticed that the incorporation of watermelon rind and sharlyn melon peel powder in cake batter at all the studied levels enhanced the volume of the baked cakes to overcome those of the control, especially at the level of 0.5% of watermelon rind, their values were 403.33 cm3 and 2.56 cm3 g compared to 311.67 cm3 and 1.89 cm3/g only of the control cake, respectively. On exception was noticed when the sharlyn melon peel powder was used at 2.5% the volume and specific volume of cake were statistically equal to those of the control, in addition when it was used at 7.5% the produced cake had significantly the same volume compared to control. These results are agreement with Singh et al. (1995) who, reported that cake volume and specific volume significantly increased with increased level of type of fiber.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

น้ำหนัก ปริมาณ และปริมาตรจำเพาะอย่างเค้กน้ำหนัก ปริมาณ และปริมาตรจำเพาะประกอบด้วยเค้กแทนแป้งกับแตงโมแคบระดับต่าง ๆ และผงเปลือกแตงโม sharlyn แสดงไว้ในตาราง 5 ใช้ประโยชน์ของแตงโมแคบและ sharlyn แตงโมเปลือกผงในเค้กเป็นผลในการเพิ่มน้ำหนักของพวกเขามากกว่าของตัวควบคุมหนึ่ง ยกเว้น ตัวอย่างเค้กแทน 5.0%and 7.5% sharlyn แตงโมเปลือกผง พวกเขาน้อยกว่าน้ำหนักของพวกเขา มันถูกพบว่า จดทะเบียนของแตงโมแคบและ sharlyn แตงโมเปลือกผงในแป้งเค้กที่ระดับ studied ที่เพิ่มปริมาตรของเค้กอบเพื่อเอาชนะผู้ควบคุม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในระดับ 0.5% ของแตงโมแคบ ค่าได้ 403.33 cm3 และ 2.56 cm3 กรัมเทียบกับ 311.67 cm3 cm3 1.89 g ของเค้กควบคุมเท่านั้นตามลำดับ บนข้อยกเว้นที่พบเมื่อใช้ผงเปลือกแตงโม sharlyn 2.5% ปริมาณและปริมาตรจำเพาะของเค้กได้ทางสถิติ เท่ากับผู้ควบคุม นอกจากนี้เมื่อถูกใช้ 7.5% เค้กผลิตมีมากปริมาณเดียวกันเมื่อเทียบกับตัวควบคุม ผลลัพธ์เหล่านี้มีข้อตกลงกับสิงห์และ al. (1995) ที่ รายงานว่า ปริมาณเค้กและปริมาตรจำเพาะเพิ่มมีระดับเพิ่มขึ้นของชนิดของเส้นใย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

น้ำหนัก , ปริมาตรและปริมาณที่เฉพาะเจาะจงของเค้กตัวอย่าง

น้ำหนัก , ปริมาตรและปริมาณที่เฉพาะเจาะจงของเค้กที่มีการทดแทนแป้งที่มีระดับที่แตกต่างกันของเปลือกแตงโม และผงเปลือกแตงโม sharlyn ยกให้เป็นตารางที่ 5 การใช้เปลือกแตงโม และผงเปลือกแตงโม sharlyn ในเค้ก มีผลทำให้มีการเพิ่มน้ำหนักของพวกเขามากกว่าของการควบคุมหนึ่ง เว้นแต่ตัวอย่างเค้กทดแทนด้วย 5.0 , 7.5 % sharlyn แตงโมเปลือกผง มันน้อยกว่าในน้ำหนักของพวกเขา มันก็สังเกตเห็นว่า การรวมตัวของเปลือกแตงโม และ sharlyn แตงโมเปลือกผงแป้งเค้กเลย ศึกษาระดับเพิ่มปริมาณของขนมอบเพื่อเอาชนะผู้ที่ควบคุม โดยเฉพาะในระดับ 0.5% ของเปลือกแตงโม ค่า ของ พวก เขา 403.33 cm3 และ 256 cm3 กรัมเปรียบเทียบและ 311.67 cm3 1.89 cm3 / กรัมเท่านั้นของเค้กที่ควบคุมตามลำดับ ในข้อยกเว้นก็สังเกตเห็นเมื่อ sharlyn แตงโมเปลือกผง ใช้ 2.5 % ปริมาณและปริมาตรจำเพาะของเค้กเฉลี่ยเท่ากับผู้ที่ควบคุม นอกจากนี้ เมื่อมันถูกใช้ในการผลิตเค้ก 7.5 % อย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับการควบคุมระดับเสียงเดียวกัน .ผลลัพธ์เหล่านี้เป็นข้อตกลงกับ Singh et al . ( 1995 ) ที่รายงานว่า ปริมาณเค้กและปริมาตรจำเพาะเพิ่มขึ้นกับระดับการเพิ่มขึ้นของประเภทของเส้นใย