Due to wide variations of individua

Due to wide variations of individual demo-graphic characteristic sample sizes, independent sample t -tests were necessary to
compare groups of similar size. Mean food
safety knowledge scores were compared by
age, gender, class standing, major, ethnicity,
and the students’ feeling of risk of foodborne
disease (Table 4). The mean score of 45% for
female participants was slightly higher than
male students score of 43% ( p < .05) (Table
3). Overall, the mean food safety knowledge
scores were very similar ( p > .05) between the
groups of 18 and 19 years and older, fresh-man and upperclassman, health and not
health majors, white—not Hispanic and non-white, unlikely at risk, and undecided/likely
at risk of foodborne disease (Table 4).
Out of 24 possible points, only 11 of the cor-rect responses were selected more than 50% of
the time (Table 2). The students were most
knowledgeable in identifying which individu-als should not prepare food for other people,
with the four correct responses of “a person
with diarrhea, fever, sore throat, or vomiting”
being selected 61%–80% of the time.
The section of questions receiving the lowest scores was that concerning “common
food sources of foodborne disease pathogens.” Students were largely unaware of food
products associated with Staphylococcus,
botulism (i.e., C. botulinum ), Listeria, E. coli ,
or Salmonella. Only 44% of the respondents
identified “cook it thoroughly” as the correct
response for how to make a food safe from
Salmonella contamination. Similarly, only
47% of the respondents correctly identified
“raw chicken” as the food most often associated with Salmonella. Yet, the respondents
were still more familiar with Salmonella than
other foodborne disease pathogens.
The question regarding Staphylococcus bacteria was correctly answered by only 19% of the
respondents as “food that is prepared by cooks
with their bare hands and left at room temperature.” Botulism and canned food were associated by 23% of the respondents; Listeria and
deli meats were associated by 15%; and most
surprisingly only 38% of the respondents were
able to properly identify E. coli to be associated
with “raw or undercooked beef,” despite past
widespread media coverage of high-profile beef
and E. coli outbreaks (Table 2).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เนื่องจากรูปแบบกว้างของแต่ละขนาดตัวอย่างลักษณะสาธิตกราฟิก -tests
เสื้อตัวอย่างที่เป็นอิสระมีความจำเป็นที่จะเปรียบเทียบกลุ่มขนาดใกล้เคียงกัน หมายถึงอาหารที่มีคะแนนความรู้ด้านความปลอดภัยเมื่อเทียบจากอายุเพศยืนระดับที่สำคัญเชื้อชาติและความรู้สึกของนักเรียนความเสี่ยงของการจากอาหารโรค(ตารางที่ 4) ค่าเฉลี่ยของคะแนน 45% สำหรับผู้เข้าร่วมเพศหญิงสูงกว่าคะแนนของนักเรียนชาย43% (p <0.05) (ตารางที่3) โดยรวม, ความรู้ความปลอดภัยของอาหารเฉลี่ยคะแนนมีความคล้ายคลึงกันมาก(p> 0.05) ระหว่างกลุ่มที่ 18 และ 19 ปีและผู้สูงอายุ, คนที่สดใหม่และรุ่นพี่สุขภาพและไม่เอกสุขภาพสีขาวไม่ใช่ฮิสแปและไม่ขาวไม่น่าที่มีความเสี่ยงและไม่แน่นอน / มีแนวโน้มที่มีความเสี่ยงของการเกิดโรคที่เกิดจากอาหาร(ตารางที่ 4). จาก 24 คะแนนเป็นไปได้เพียง 11 ของการตอบสนองคร-ดูแลรักษาได้รับการคัดเลือกกว่า 50% ของเวลา(ตารางที่ 2) นักเรียนส่วนใหญ่มีความรู้ในการระบุที่ individu ทางการไม่ควรจัดเตรียมอาหารสำหรับคนอื่น ๆ กับสี่การตอบสนองที่ถูกต้องของ "คนที่มีอาการท้องเสียมีไข้เจ็บคออาเจียน" ได้รับเลือก 61% -80% ของเวลาส่วนคำถามที่ได้รับคะแนนต่ำสุดคือการที่เกี่ยวกับการ "ร่วมกันเป็นแหล่งอาหารของเชื้อโรคโรคที่เกิดจากอาหาร." นักเรียนส่วนใหญ่ไม่ทราบถึงอาหารผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องกับเชื้อ Staphylococcus, botulism (เช่น C. botulinum) Listeria, เชื้อ E. coli, หรือเชื้อ Salmonella เพียง 44% ของผู้ตอบแบบสอบถามระบุว่า"ปรุงอาหารได้อย่างทั่วถึง" เป็นที่ถูกต้องตอบสนองสำหรับวิธีการทำอาหารที่ปลอดภัยจากการปนเปื้อนเชื้อSalmonella ในทำนองเดียวกันเพียง47% ของผู้ตอบแบบสอบถามระบุได้อย่างถูกต้อง"ไก่ดิบ" เป็นอาหารที่เกี่ยวข้องส่วนใหญ่มักจะมีเชื้อ Salmonella แต่ผู้ตอบแบบสอบถามยังคงคุ้นเคยกับเชื้อ Salmonella กว่าเชื้อโรคโรคที่เกิดจากอาหารอื่นๆ . คำถามที่เกี่ยวกับเชื้อแบคทีเรีย Staphylococcus ถูกตอบได้อย่างถูกต้องเพียง 19% ของผู้ตอบแบบสอบถามเป็น"อาหารที่จัดทำขึ้นโดยพ่อครัวและแม่ครัวด้วยมือเปล่าของพวกเขาและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง." botulism และอาหารกระป๋องที่เกี่ยวข้องโดย 23% ของผู้ตอบแบบสอบถาม; Listeria และเนื้อสัตว์เดลี่มีความสัมพันธ์15%; และส่วนใหญ่น่าแปลกใจที่เพียง 38% ของผู้ตอบแบบสอบถามมีความสามารถที่จะต้องระบุเชื้อE. coli ที่จะเชื่อมโยงกับ"เนื้อวัวดิบหรือสุก" ที่ผ่านมาแม้จะมีการรายงานข่าวของสื่อมวลชนอย่างแพร่หลายของเนื้อสูงโปรไฟล์และE. coli ระบาด (ตารางที่ 2)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงความกว้างของแต่ละสาธิตลักษณะกราฟิกตัวอย่างขนาด , Independent Sample T - การทดสอบความ

เปรียบเทียบกลุ่มของขนาดใกล้เคียงกัน หมายถึงอาหารปลอดภัย

เปรียบเทียบคะแนนความรู้ โดยอายุ , เพศ , ระดับยืน , สาขา , เชื้อชาติ ,
และศึกษาความรู้สึกของความเสี่ยงของโรคอาหารเป็นพิษ
( ตารางที่ 4 ) ค่าเฉลี่ยของคะแนนร้อยละ 45 สำหรับผู้หญิงสูงกว่า

คะแนนนักเรียนชาย 43 % ( p < . 05 ) ( โต๊ะ
3 ) โดยรวมแล้ว หมายถึง ความปลอดภัยของอาหาร มีคะแนนความรู้
( P > . 05 ) ระหว่าง
กลุ่ม 18 และ 19 ปีเก่า คนใหม่และรุ่นพี่ สุขภาพและไม่ได้
- สุขภาพ , สเปนและไม่ขาว ไม่ขาว ไม่น่าเสี่ยง และลังเล / โอกาสเสี่ยงโรคอาหารเป็นพิษ
ตารางที่ 4 )
จาก 24 จุดที่เป็นไปได้เพียง 11 ของแก้คำตอบถูกเลือกมากกว่า 50 %
( ตารางที่ 2 ) นักเรียนส่วนใหญ่มีความรู้ในการระบุบุคคล ALS
ซึ่งไม่ควรเตรียมอาหารของคน อื่น ๆ ,
กับสี่การตอบสนองที่ถูกต้องของ " คน
กับท้องเสีย มีไข้ เจ็บคอ อาเจียน "
ถูกคัดสรร 61% – 80% ของเวลา
ในส่วนของคำถามที่ได้รับคะแนนต่ำสุด คือ ด้าน " ทั่วไป
แหล่งอาหารของเชื้อโรคอาหารเป็นพิษโรค " นักเรียนส่วนใหญ่ไม่รู้ว่าเกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์อาหาร

( เช่น Staphylococcus , โรคอาหารเป็นพิษ , C . Botulinum ) , Listeria , E . coli , Salmonella
หรือ . เพียง 44% ของผู้ตอบแบบสอบถามระบุว่า " อาหารให้ละเอียด

" ที่ถูกต้องการตอบสนองสำหรับวิธีที่จะทำให้อาหารปลอดภัยจากการปนเปื้อนของเชื้อซัลโมเนลลา
. โดยเฉพาะ
47% ของผู้ตอบแบบสอบถามระบุได้อย่างถูกต้อง
" ไก่ดิบ " เป็นอาหารส่วนใหญ่มักจะเกี่ยวข้องกับเชื้อ Salmonella . แต่ผู้ตอบแบบสอบถาม
ยังคุ้นเคยกับโรคอาหารเป็นพิษเชื้อ Salmonella กว่า
เชื้อโรคอื่น ๆ
คำถามเกี่ยวกับเชื้อแบคทีเรียต้องตอบเพียง 19 %
ผู้ตอบแบบสอบถามเป็น " อาหารที่เตรียมโดยพ่อครัว
ด้วยมือเปล่าของพวกเขาและทิ้งในอุณหภูมิห้อง " อาหารเป็นพิษและอาหารกระป๋องอยู่ที่ 23% ของผู้ตอบแบบสอบถาม ; Listeria และ
เนื้อ Deli สัมพันธ์ 15 เปอร์เซ็นต์ และส่วนใหญ่
อย่างแปลกใจเพียง 38% ของผู้ตอบแบบสอบถาม
สามารถได้อย่างถูกต้องระบุ E . coli เพื่อจะเกี่ยวข้องกับ " เนื้อดิบหรือสุก
,
" แม้จะมีอดีตอย่างกว้างขวาง ครอบคลุมสื่อ
เนื้อสูงโปรไฟล์และ E . coli ระบาด ( ตารางที่ 2 )