1. IntroductionMilk and dairy produ

1. Introduction
Milk and dairy products are an important source of the nutrients
required for growth in infants and children and for maintaining
health in adults. To prevent the ingestion of microorganismcontaminated
foods, it is essential for all operations in the dairy
industry to have a high quality sanitation program. Chlorine is
the most common form of active chlorine used in food processing
plants to sanitize all contact surfaces, including all processing
equipment, transfer lines, tanks, trays, bins, blenders and conveyors
(FAO/WHO. Benefits, food processing. Ann Arbor, & USA,
2008). Nevertheless, chlorine reacts with any natural organic
matter present in foods and/or equipment to form disinfection
by-products (DBPs) (Richardson, 2012). Foods are exposed to
sanitizers for various periods of time, from seconds to hours, and
therefore can be contaminated with residues of DBPs. The Food
and Agriculture Organization of the United Nations and World
Health Organization warn about the presence of hazardous DBPs
in foods as a result of reactions between disinfectants/sanitizers
and food components (e.g. carbohydrates, lipids, and proteins),
the washing of food with treated water or the disinfection of
food-processing equipment (FAO/WHO, 2008). Besides all this,
adulterating milk with treated water has been a common practice
to frecuently increase its volume for economic purposes (Karoui &
Baerdemaeker, 2007). This adulteration has usually been checked
by measuring the freezing point of milk although it can be masked
by adding chlorides or saccharose to the milk. Haloacetic acids
(HAAs), the major class of non-volatile DBPs (Richardson &
Termes, 2011), can remain in milk longer than volatile DBPs due
to their low volatility and ionic nature at the typical milk pH

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1. บทนำนมและผลิตภัณฑ์จากนมจะเป็นแหล่งสำคัญของสารอาหารจำเป็น สำหรับการเจริญเติบโตในทารกและเด็ก และ การรักษาสุขภาพในผู้ใหญ่ เพื่อป้องกันการกิน microorganismcontaminatedอาหาร มันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการดำเนินงานทั้งหมดในบริษัทผลิตนมอุตสาหกรรมให้มีคุณภาพสูงโปรแกรมสุขาภิบาล คลอรีนเป็นแบบทั่วไปของ active คลอรีนที่ใช้ในการแปรรูปอาหารพืชจะสเปรย์ปรับอากาศพื้นผิวการติดต่อทั้งหมด รวมทั้งการประมวลผลทั้งหมดอุปกรณ์ บรรทัดการโอนย้าย ถัง ถาด ถังขยะ เครื่องปั่น และสายพานลำเลียง(FAO / ที่ ผลประโยชน์ การแปรรูปอาหาร Ann Arbor และสหรัฐอเมริกา2008) . แต่ คลอรีนทำปฏิกิริยากับอินทรีย์ธรรมชาติใด ๆเรื่องอาหารและอุปกรณ์ในการฆ่าเชื้อแบบฟอร์มปัจจุบันผลิตภัณฑ์พลอยได้ (DBPs) (ริชาร์ดสัน 2012) สัมผัสอาหารsanitizers ต่าง ๆ ระยะเวลา ชั่วโมง วินาที และดังนั้นจึง สามารถมีสารปนเปื้อนตกค้างของ DBPs อาหารการเกษตรของสหประชาชาติและโลกองค์กรสุขภาพเตือนเกี่ยวกับการปรากฏตัวของ DBPs อันตรายในอาหารเป็นผลมาจากปฏิกิริยาระหว่างสารฆ่า เชื้อ/sanitizersและส่วนประกอบอาหาร (เช่นคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีน),ซักผ้าด้วยน้ำบำบัดหรือฆ่าเชื้อของอาหารอุปกรณ์แปรรูปอาหาร (FAO / WHO, 2008) นอกจากนี้adulterating นมกับน้ำบำบัดได้รับการปฏิบัติทั่วไปการ frecuently เพิ่มปริมาณขึ้นเพื่อวัตถุประสงค์ทางเศรษฐกิจ (Karoui &Baerdemaeker, 2007) แจ๊กนี้มักจะมีการตรวจสอบโดยการวัดจุดเยือกแข็งของน้ำนมแม้ว่า จะสามารถสวมหน้ากากโดยการเพิ่มคลอไรด์หรือ saccharose น้ำนม กรด Haloacetic(ฮา), ชั้นสำคัญของไม่ลบ DBPs (ริชาร์ดสันและTermes, 2011), สามารถอยู่นานกว่า DBPs ระเหยเนื่องจากนมความผันผวนต่ำและธรรมชาติไอออนที่ pH นมทั่วไป

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1. บทนำ
นมและผลิตภัณฑ์นมเป็นแหล่งสำคัญของสารอาหาร
ที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตในเด็กทารกและเด็กและการรักษา
สุขภาพในผู้ใหญ่ เพื่อป้องกันไม่ให้การบริโภคของ microorganismcontaminated
อาหารก็เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการดำเนินงานทั้งหมดในนม
อุตสาหกรรมที่จะมีโปรแกรมการสุขาภิบาลที่มีคุณภาพสูง คลอรีนเป็น
รูปแบบที่พบมากที่สุดของคลอรีนที่ใช้งานใช้ในการแปรรูปอาหาร
พืช sanitize พื้นผิวที่สัมผัสทั้งหมดรวมทั้งการประมวลผลทั้งหมด
อุปกรณ์สายการถ่ายโอน, รถถัง, ถาด, ถังขยะ, เครื่องปั่นและลำเลียง
(FAO / WHO. ประโยชน์, การแปรรูปอาหาร. แอนอาร์เบอร์ และสหรัฐอเมริกา,
2008) อย่างไรก็ตามคลอรีนทำปฏิกิริยากับสารอินทรีย์ธรรมชาติใด ๆ
ว่ามีอยู่ในอาหารและ / หรืออุปกรณ์ในรูปแบบการฆ่าเชื้อโรค
โดยผลิตภัณฑ์ (DBPs) (ริชาร์ด 2012) อาหารที่มีการสัมผัสกับ
สารฆ่าเชื้อสำหรับระยะเวลาที่แตกต่างของเวลาจากวินาทีชั่วโมงและ
ดังนั้นจึงสามารถปนเปื้อนด้วยสารตกค้างของ DBPs อาหาร
องค์กรและเกษตรของสหประชาชาติและโลก
องค์การอนามัยเตือนเกี่ยวกับการปรากฏตัวของ DBPs อันตราย
ในอาหารเป็นผลมาจากปฏิกิริยาระหว่างสารฆ่าเชื้อ / sanitizers
และส่วนประกอบอาหาร (เช่นคาร์โบไฮเดรตไขมันและโปรตีน)
ซักผ้าของอาหารที่มีได้รับการรักษา น้ำหรือการฆ่าเชื้อโรคของ
อุปกรณ์แปรรูปอาหารแห่งสหประชาชาติ (FAO / WHO, 2008) ทั้งหมดนอกจากนี้
ปลอมปนนมกับน้ำประปาได้รับการปฏิบัติร่วมกัน
เพื่อเพิ่มปริมาณ frecuently เพื่อวัตถุประสงค์ทางเศรษฐกิจ (Karoui &
Baerdemaeker 2007) การปลอมปนนี้ได้รับมักจะมีการตรวจสอบ
โดยการวัดจุดเยือกแข็งของนมแม้ว่าจะสามารถสวมหน้ากาก
โดยการเพิ่มคลอไรด์หรือ saccharose นม กรด Haloacetic
(ฮา) ชั้นที่สำคัญของ DBPs ไม่ระเหย (ริชาร์ดและ
Termes 2011) จะยังคงอยู่ในนมนานกว่า DBPs ความผันผวนเนื่องจาก
ความผันผวนต่ำของพวกเขาและธรรมชาติไอออนิกที่มีค่า pH นมทั่วไป

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 . แนะนำนมและผลิตภัณฑ์นมเป็นแหล่งสำคัญของสารอาหารที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตในทารกและเด็กและการดูแลรักษาสุขภาพในผู้ใหญ่ เพื่อป้องกันการรับประทานของ microorganismcontaminatedอาหารเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการดำเนินงานทั้งหมดในโคนมอุตสาหกรรมให้มีสุขาภิบาลโปรแกรมคุณภาพสูง คลอรีนคือรูปแบบที่พบมากที่สุดของการใช้งานคลอรีนที่ใช้ในกระบวนการผลิตอาหารพืชเพื่อ sanitize พื้นผิวสัมผัสทั้งหมด รวมทั้งการประมวลผลอุปกรณ์ , สาย , โอนรถถัง , ถาด , ถังขยะ , สายพานเครื่องปั่นและ( FAO / WHO . ประโยชน์ , อาหารแปรรูป Ann Arbor , สหรัฐอเมริกา2008 ) อย่างไรก็ตาม คลอรีนทำปฏิกิริยากับสารอินทรีย์ธรรมชาติเรื่องที่มีอยู่ในอาหาร และ / หรือ อุปกรณ์ในรูปแบบการฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์ ( dbps ) ( ริชาร์ดสัน , 2012 ) อาหารจะตากsanitizers สำหรับช่วงเวลาต่างๆของเวลาจากวินาทีเป็นชั่วโมงจึงสามารถถูกปนเปื้อนด้วยสารพิษตกค้างของ dbps . อาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติและโลกองค์กรสาธารณสุขเตือนเกี่ยวกับการปรากฏตัวของ dbps อันตรายในอาหารที่เป็นผลของปฏิกิริยาระหว่างสาร / sanitizersและส่วนประกอบของอาหาร เช่น คาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีน )ล้างอาหารกับน้ำ หรือฆ่าเชื้ออุปกรณ์แปรรูปอาหาร ( FAO / WHO , 2008 ) นอกจากทั้งหมดนี้adulterating นมกับน้ำ ได้รับการปฏิบัติทั่วไปเพื่อ frecuently เพิ่มปริมาณของวัตถุประสงค์ ( บิล คารูวี & เศรษฐกิจbaerdemaeker , 2007 ) นี้มักจะได้รับการตรวจสอบวัดจุดเยือกแข็งของน้ำนม ถึงแม้ว่าจะเป็นหน้ากากโดยการเพิ่มคลอไรด์หรือแซคคาโรสกับนม haloacetic กรด( ฮาส ) , คลาสหลักของ dbps ไม่ระเหย ( Richardson &ข้อตกลง , 2011 ) , สามารถยังคงอยู่ในผันผวน dbps เนื่องจากนมมากกว่าความผันผวนต่ำและไอออนธรรมชาติ pH นมทั่วไป