Damaged and undamaged tuna flesh sa

Damaged and undamaged tuna flesh samples showed
high levels of mesophilic histamine-forming bacteria (5 × 103
and 5.3 × 103) (Table 1). Psychrophilic histamine-forming
microorganisms were not detected in any sample. Histamineforming
bacteria are mesophilic microorganisms whose
histamine-forming ability is affected by storage temperature.
These microorganisms have been reported to reach minimal
activity at temperatures lower than 4 °C, with no activity at 0 °C
(LÓPEZ-SABATER et al., 1996b, SILVA; DA PONTE; ENESDAPKEVICIUS, 1998; KIM; AN; PRICE, 1999; DU et al., 2002;
BERMEJO et al., 2003). The histidine decarboxylase enzyme is
fully inactivated at temperatures below –8 °C (BURNS, 1985)

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตัวอย่างที่แสดงให้เห็นว่าเนื้อปลาทูน่าไม่เสียหาย และเสียหาย
ระดับสูงของแบคทีเรียการฮิสตามีนเป็น mesophilic (5 × 103
และ 5.3 × 103) (ตารางที่ 1) Psychrophilic ฮิสตามีนรูป
ไม่พบจุลินทรีย์ในตัวอย่างใดก็ Histamineforming
แบคทีเรียเป็นจุลินทรีย์ mesophilic มี
ฮิสตามีนเป็นความสามารถที่ได้รับผลกระทบ โดยเก็บอุณหภูมิ
จุลินทรีย์เหล่านี้มีการรายงานถึงน้อย
กิจกรรมที่อุณหภูมิต่ำกว่า 4 ° C ไม่มีกิจกรรมที่ 0 ° C
(LÓPEZ SABATER et al., 1996b, SILVA ความสะดวกดา ENESDAPKEVICIUS, 1998 คิม การ ราคา 1999 ดู et al., 2002;
BERMEJO et al., 2003) เอนไซม์ decarboxylase histidine เป็น
ยกเลิกอย่างสมบูรณ์ที่อุณหภูมิต่ำกว่า –8 ° C (เบิร์น 1985)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ปลาทูน่าที่เสียหายและไม่เสียหายตัวอย่างเนื้อหนังแสดงให้เห็นว่า
ระดับสูงของอุณหภูมิปานกลางแบคทีเรียกระขึ้นรูป (5 × 103
และ 5.3 × 103) (ตารางที่ 1) Psychrophilic กระขึ้นรูป
จุลินทรีย์ที่ไม่ได้รับการตรวจพบในตัวอย่างใด Histamineforming
แบคทีเรียเป็นจุลินทรีย์ที่มีอุณหภูมิปานกลาง
ความสามารถในการขึ้นรูปกระรับผลกระทบจากอุณหภูมิการเก็บรักษา
จุลินทรีย์เหล่านี้ได้รับการรายงานที่จะไปถึงน้อยที่สุด
กิจกรรมที่อุณหภูมิต่ำกว่า 4 ° C มีกิจกรรมที่ 0 ° C ไม่มี
(โลเปซ-Sabater ตอัล. 1996b, SILVA; DA PONTE; ENESDAPKEVICIUS, 1998; กิม;; ราคา 1999. DU et al, 2002;
. BERMEJO และคณะ, 2003) เอนไซม์ histidine decarboxylase มีการ
ใช้งานอย่างเต็มที่ที่อุณหภูมิต่ำกว่า -8 ° C (BURNS, 1985)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เสียหายและตัวอย่างเนื้อทูน่าไม่เสียหายพบ
ระดับฮีสตามีนมีเป็นแบคทีเรีย ( 5 × 103
5.3 × 103 ) ( ตารางที่ 1 ) ไซโครฟิลิก histamine รูป
จุลินทรีย์ไม่พบในตัวอย่างใด histamineforming
แบคทีเรียมีจุลินทรีย์ที่มีความสามารถในการลดผลกระทบจากการขึ้นรูป

อุณหภูมิจัดเก็บ จุลินทรีย์เหล่านี้ มีรายงานถึงน้อยที่สุด
กิจกรรมที่อุณหภูมิต่ำกว่า 4 องศา C ไม่มีกิจกรรมที่ 0 ° C
( L Ó pez-sabater et al . , 1996b ซิลวา ; , ดา ปอนเต้ ; enesdapkevicius , 1998 ; คิม ; ; ราคา , 1999 ; du et al . , 2002 ;
Bermejo et al . , 2003 ) และเมื่อใช้เอนไซม์คือ
อย่างเต็มที่ซึ่งที่อุณหภูมิต่ำกว่า 8 ° C ( เบิร์น ( 2528 )