AbstractThe consumption of phytoche

Abstract
The consumption of phytochemicals such as carotenoids and polyphenols within whole fruits and vegetables has been associated with decreased incidence of various inflammation and oxidative stress related chronic diseases, which may be due to direct antioxidant effects, or indirect mechanisms such as affecting signal transduction/gene expression. Within the present study, we investigated the antioxidant composition of two major groups of vegetables and fruits, Brassica oleraceae and prunus spp., and estimated their contribution to antioxidant capacity. For this purpose, 17 plum and 27 Brassica varieties were collected in Luxembourg, and analysed for their individual polyphenol and carotenoid profile, vitamin C, dietary fibre, and minerals/trace elements, and their correlation with markers of antioxidant capacity (FRAP, ABTS, Folin–Ciocalteu). Total carotenoid and polyphenol content varied considerably between the different Brassica and plum varieties, with highest concentrations in the variety Kale (13.3 ± 0.58 mg/100 g wet weight) and Cherry plum (1.96 ± 0.28 mg/100 g) for carotenoids; and Kale (27.0 ± 0.91 mg/100 g) and Kirks plum (185 ± 14 mg/100 g) for polyphenols. In developed multiple linear-regression-models for Brassica, flavonoids, anthocyanins, lutein and vitamin C were found to be the best predictors of antioxidant capacity as assessed by FRAP (R2 = 0.832) and flavonoids, neochlorogenic acid and vitamin C as assessed by ABTS (R2 = 0.831); while for plums these were selenium, total sugars, chlorogenic acid and vitamin C (R2 = 0.853), and selenium, chlorogenic acid and flavonoids for FRAP (R2 = 0.711). When considering Brassica and plum consumption in Luxembourg, it is estimated that both contribute to an antioxidant intake equivalent to 26 and 6 mg per day of ascorbic acid equivalents, respectively.

Abbreviations
AAPH, 2-2′-azobis (2-methylpropionamidine) dichloride; ABTS, 2-2′-azino-bis (3-ethylbenzothiazoline-6-sulphonic acid) diammonium salt; AlCl3, aluminium chloride; CE, catechin equivalent; CGE, cyanidin 3-glucoside equivalents; CTAB, cetyl trimethylammonium bromide; DI, 2,6 dichlorophenolindophenol; FRAP, Ferric-reducing antioxidant power assay; GAE, gallic acid equivalents; HCl, hydrogen chloride; HNO3, nitric acid; H2SO4, sulphuric acid; Na2CO3, sodium carbonate; NaNO2, sodium nitrite; NaOH, sodiumhydroxide; MTBE, tert-butyl methyl ether; PBS, phosphate buffer saline; VCEAC, vitamin C equivalent antioxidant capacity; VCE, vitamin C equivalents; WHO, World Health Organization

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อThe consumption of phytochemicals such as carotenoids and polyphenols within whole fruits and vegetables has been associated with decreased incidence of various inflammation and oxidative stress related chronic diseases, which may be due to direct antioxidant effects, or indirect mechanisms such as affecting signal transduction/gene expression. Within the present study, we investigated the antioxidant composition of two major groups of vegetables and fruits, Brassica oleraceae and prunus spp., and estimated their contribution to antioxidant capacity. For this purpose, 17 plum and 27 Brassica varieties were collected in Luxembourg, and analysed for their individual polyphenol and carotenoid profile, vitamin C, dietary fibre, and minerals/trace elements, and their correlation with markers of antioxidant capacity (FRAP, ABTS, Folin–Ciocalteu). Total carotenoid and polyphenol content varied considerably between the different Brassica and plum varieties, with highest concentrations in the variety Kale (13.3 ± 0.58 mg/100 g wet weight) and Cherry plum (1.96 ± 0.28 mg/100 g) for carotenoids; and Kale (27.0 ± 0.91 mg/100 g) and Kirks plum (185 ± 14 mg/100 g) for polyphenols. In developed multiple linear-regression-models for Brassica, flavonoids, anthocyanins, lutein and vitamin C were found to be the best predictors of antioxidant capacity as assessed by FRAP (R2 = 0.832) and flavonoids, neochlorogenic acid and vitamin C as assessed by ABTS (R2 = 0.831); while for plums these were selenium, total sugars, chlorogenic acid and vitamin C (R2 = 0.853), and selenium, chlorogenic acid and flavonoids for FRAP (R2 = 0.711). When considering Brassica and plum consumption in Luxembourg, it is estimated that both contribute to an antioxidant intake equivalent to 26 and 6 mg per day of ascorbic acid equivalents, respectively.AbbreviationsAAPH, 2-2′-azobis (2-methylpropionamidine) dichloride; ABTS, 2-2′-azino-bis (3-ethylbenzothiazoline-6-sulphonic acid) diammonium salt; AlCl3, aluminium chloride; CE, catechin equivalent; CGE, cyanidin 3-glucoside equivalents; CTAB, cetyl trimethylammonium bromide; DI, 2,6 dichlorophenolindophenol; FRAP, Ferric-reducing antioxidant power assay; GAE, gallic acid equivalents; HCl, hydrogen chloride; HNO3, nitric acid; H2SO4, sulphuric acid; Na2CO3, sodium carbonate; NaNO2, sodium nitrite; NaOH, sodiumhydroxide; MTBE, tert-butyl methyl ether; PBS, phosphate buffer saline; VCEAC, vitamin C equivalent antioxidant capacity; VCE, vitamin C equivalents; WHO, World Health Organization

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อการบริโภคของสารอาหารจากพืชเช่นนอยด์และโพลีฟีนที่อยู่ในผลไม้ทั้งหมดและผักมีความเกี่ยวข้องกับอัตราการเกิดลดลงของการอักเสบต่างๆและความเครียดออกซิเดชันที่เกี่ยวข้องกับโรคเรื้อรังซึ่งอาจจะเป็นเพราะตรงผลกระทบสารต้านอนุมูลอิสระหรือกลไกทางอ้อมเช่นการส่งผลกระทบต่อสัญญาณพลังงาน / ยีน การแสดงออก
ในการศึกษาปัจจุบันเราตรวจสอบองค์ประกอบของสารต้านอนุมูลอิสระของทั้งสองกลุ่มที่สำคัญของผักและผลไม้ Brassica oleraceae และ Prunus spp. และคาดมีส่วนร่วมของสารต้านอนุมูลอิสระ เพื่อจุดประสงค์นี้ 17 พลัมและ 27 สายพันธุ์ Brassica ถูกเก็บไว้ในลักเซมเบิร์กและวิเคราะห์โพลีฟีนของตนและรายละเอียด carotenoid วิตามินซีใยอาหารและแร่ธาตุ / ธาตุและความสัมพันธ์ของพวกเขาด้วยเครื่องหมายของสารต้านอนุมูลอิสระ (FRAP, ABTS, Folin-Ciocalteu) carotenoid รวมและเนื้อหาโพลีฟีนที่แตกต่างกันอย่างมากระหว่าง Brassica ที่แตกต่างกันและพันธุ์พลัมที่มีความเข้มข้นสูงที่สุดในหลากหลายคะน้า (13.3 ± 0.58 มก. / 100 กรัมน้ำหนักเปียก) และพลัมเชอร์รี่ (1.96 ± 0.28 มก. / 100 กรัม) สำหรับนอยด์; และผักคะน้า (27.0 ± 0.91 มก. / 100 กรัม) และ Kirks พลัม (185 ± 14 มก. / 100 กรัม) สำหรับโพลีฟีน ในการพัฒนาหลายเส้นถดถอยแบบสำหรับ Brassica, flavonoids, anthocyanins, ลูทีนและวิตามินซีพบว่ามีการทำนายที่ดีที่สุดของความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระที่เป็นการประเมินโดย FRAP (R2 = 0.832) และ flavonoids กรด neochlorogenic และวิตามินซีเป็นการประเมินโดย ABTS (R2 = 0.831); ในขณะที่สำหรับลูกพลัมเหล่านี้เป็นซีลีเนียมน้ำตาลทั้งหมดกรด chlorogenic และวิตามินซี (R2 = 0.853) และซีลีเนียมกรด chlorogenic และ flavonoids สำหรับ FRAP (R2 = 0.711) เมื่อพิจารณาการ Brassica และการใช้พลัมในลักเซมเบิร์กก็คาดว่าทั้งสองนำไปสู่การบริโภคสารต้านอนุมูลอิสระเทียบเท่ากับ 26 และ 6 มิลลิกรัมต่อวันเทียบเท่าวิตามินซีตามลำดับ. ย่อAAPH, 2-2'-azobis (2 methylpropionamidine) dichloride; ABTS, 2-2'-azino ทวิ (กรด 3 ethylbenzothiazoline-6-sulphonic) เกลือ diammonium; AlCl3 คลอไรด์อลูมิเนียม ซีอีเทียบเท่า catechin; CGE, cyanidin เทียบเท่า 3 glucoside; CTAB, cetyl โบรไมด์ trimethylammonium; DI, 2,6 dichlorophenolindophenol; FRAP, เฟอร์ริกลดอำนาจการทดสอบสารต้านอนุมูลอิสระ; GAE เทียบเท่าฝรั่งเศสกรด; HCl, ไฮโดรเจนคลอไรด์; HNO3, กรดไนตริก; H2SO4 กรดกำมะถัน; Na2CO3, โซเดียมคาร์บอเนต; NaNO2, โซเดียมไนไตรท์; NaOH, sodiumhydroxide; MTBE อีเทอร์เมธิลเทอร์บิวทิล; พีบีเอส, เกลือฟอสเฟตบัฟเฟอร์; VCEAC วิตามินซีสารต้านอนุมูลอิสระเทียบเท่า VCE เทียบเท่าวิตามินซี; องค์การอนามัยโลก, องค์การอนามัยโลก