grain and the pulp of white potato;

grain and the pulp of white potato; apart from starch, GBF is high intotal dietary fiber (6.28e15.54 g/100 g dry basis), which partici-pates in the hypocholesterolaemic effect (Horigome, Sakaguchi, &Kishimoto, 1992; Mota, Lajolo, Ciacco, & Cordenunsi, 2000; Zhang,Whistler, BeMiller, & Hamaker, 2005). Bananas contain highamounts of essential minerals, such as potassium, and variousvitamins, e.g., A, B1,B2and C (Chong & Noor Aziah, 2010). Moreover,unripe banana is a source of antioxidant polyphenols, which showstrong protective effects against certain diseases, such as cancer,rheumatoid arthritis and cardiovascular disease (Chong & NoorAziah, 2010; Ovando-Martinez et al., 2009). However, owing tothe fact that banana is a climacteric fruit and due to the habit ofconsuming ripe fruit, large quantities of this commodity are lostduring its commercialization and post-harvest handling. A neweconomic strategy is to process green bananas into driedflour andincorporate theflour into various innovative products so as toencourage consumption of banana and thus contribute to healthbenefits forhumans(Ovando-Martinezet al.,2009; Ramli,Alkarkhi,Yong, & Easa, 2010).It is not uncommon that, when a food ingredient is incorporatedinto a food system in order to enhance some quality attributes,other significant quality attributes may be compromised. Addi-tionally, whether the heat-sensitive and/or nutritional compoundsare preserved in processing is also an important issue to beconsidered. Therefore, the objectives of this research were toevaluate the effect of green bananaflour substitution for cassava

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เมล็ดและเนื้อเยื่อของมันฝรั่งสีขาว นอกจากแป้ง GBF มีสูง intotal ใยอาหาร (6.28e15.54 g/100 g พื้นฐานแห้ง), ที่ partici-pates ใน hypocholesterolaemic ลักษณะพิเศษ (Horigome, Sakaguchi และ Kishimoto, 1992 Mota, Lajolo, Ciacco, & Cordenunsi, 2000 เตียว วิสเลอร์ BeMiller และ Hamaker, 2005) กล้วยประกอบด้วย highamounts ของแร่ธาตุที่จำเป็น โพแทสเซียม และ variousvitamins เช่น A, B1, B2and C (ช่องและนูร์ Aziah, 2010) นอกจากนี้ โยเกิร์ตกับกล้วยเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีน ลักษณะพิเศษที่ป้องกัน showstrong กับโรคบางอย่าง โรคมะเร็ง โรคไขข้ออักเสบยังคง และโรคหลอดเลือดหัวใจ (ช่องและ NoorAziah, 2010 Ovando-Martinez et al., 2009) อย่างไรก็ตาม เนื่องจากความเป็นจริงว่ากล้วยเป็นผลไม้ climacteric และเนื่องจากนิสัย ofconsuming สุกผลไม้ จำนวนมากของชุดนี้เป็น lostduring commercialization ของ และหลังการเก็บเกี่ยว Neweconomic กลยุทธ์ประมวลผลกล้วยสีเขียวเป็น theflour andincorporate driedflour เป็นนวัตกรรมผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ดังนั้น toencourage ปริมาณของกล้วยจึง ช่วยให้ healthbenefits forhumans (Ovando-Martinezet al., 2009 ฉัน Alkarkhi, Yong และ Easa, 2010) มันไม่ใช่เรื่องแปลกที่ เมื่อเป็นส่วนผสมอาหาร incorporatedinto ระบบอาหารเพื่อปรับปรุงคุณลักษณะบางอย่างคุณภาพ คุณลักษณะคุณภาพสำคัญอื่น ๆ อาจไม่สมบูรณ์ Addi-tionally, compoundsare ความร้อน / โภชนาการรักษาในการประมวลผลว่ายังเป็นประเด็นสำคัญเพื่อ beconsidered ดังนั้น วัตถุประสงค์ของงานวิจัยนี้ถูก toevaluate ผลของการทดแทน bananaflour สีเขียวสำหรับมันสำปะหลัง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ข้าวและเยื่อกระดาษของมันฝรั่งสีขาว; นอกเหนือจากแป้ง GBF สูงใยอาหาร intotal (6.28e15.54 กรัม / 100 กรัมน้ำหนักแห้ง) ซึ่ง partici-Pates ในผล hypocholesterolaemic (Horigome, ซาคาและ Kishimoto, 1992; โมตะ Lajolo, Ciacco และ Cordenunsi 2000 ; จางผิวปาก BeMiller และ Hamaker 2005) กล้วยมี highamounts ของแร่ธาตุที่จำเป็นเช่นโพแทสเซียมและ variousvitamins เช่น A, B1, B2and C (ปากช่องและนูร์ Aziah 2010) นอกจากนี้กล้วยสุกเป็นที่มาของโพลีฟีนสารต้านอนุมูลอิสระซึ่ง showstrong ป้องกันผลกระทบต่อโรคบางอย่างเช่นโรคมะเร็ง, โรคไขข้ออักเสบและโรคหลอดเลือดหัวใจ (ช่องและ NoorAziah 2010. มาร์ติเน Ovando-et al, 2009) อย่างไรก็ตามเนื่องจาก tothe ความจริงที่ว่ากล้วยเป็นผลไม้ที่จุดสำคัญในชีวิตและกำหนดให้นิสัย ofconsuming ผลไม้สุกในปริมาณมากของสินค้านี้ lostduring การค้าและการจัดการหลังการเก็บเกี่ยวของ กลยุทธ์ neweconomic คือการประมวลผลกล้วยสีเขียวเข้าไปใน driedflour andincorporate theflour เป็นผลิตภัณฑ์นวัตกรรมต่างๆเพื่อการบริโภคกล้วย toencourage จึงนำไปสู่​​การ healthbenefits forhumans (Ovando-Martinezet อัล 2009;. Ramli, Alkarkhi ยงและ EASA 2010) มัน ไม่ใช่เรื่องแปลกที่เมื่อส่วนผสมอาหาร incorporatedinto ระบบอาหารเพื่อเพิ่มคุณลักษณะที่มีคุณภาพบางคุณลักษณะที่มีคุณภาพที่สำคัญอื่น ๆ อาจถูกบุกรุก Addi-ทีไม่เท่าเทียมไม่ว่าจะเป็นไวต่อความร้อนและ / หรือ compoundsare ทางโภชนาการที่เก็บรักษาไว้ในการประมวลผลยังเป็นเรื่องที่สำคัญที่จะ beconsidered ดังนั้นวัตถุประสงค์ของการวิจัยครั้งนี้มี toevaluate ผลของการทดแทน bananaflour สีเขียวสำหรับมันสำปะหลัง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เมล็ดและเนื้อมันฝรั่งสีขาว นอกจากแป้ง gbf มีใยอาหารสูง ( รวม 6.28e15.54 g / 100 g dry basis ) ซึ่งเข้าร่วมพาเทส์ในผล hypocholesterolaemic ( โฮริโกเมะ ซากางุจิ &คิชิโมโตะ , 1992 ; Mota , lajolo ciacco & , , cordenunsi , 2000 ; จาง วิสท์เลอร์ bemiller & , ฮาเมอร์เคอร์ , 2548 ) กล้วยมี highamounts ของแร่ธาตุที่สำคัญเช่นโพแทสเซียมและ variousvitamins EG . A , B1 , b2and C ( ช่อง&นูร์ aziah , 2010 ) นอกจากนี้ กล้วยดิบเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนซึ่ง showstrong ผลป้องกันโรคบางชนิด เช่น มะเร็ง ไขข้ออักเสบ และโรคหัวใจและหลอดเลือด ( ชง& nooraziah , 2010 ; ovando มาร์ติเนซ et al . , 2009 ) อย่างไรก็ตาม , เนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่ามันมีกล้วยไม้ที่มี และเนื่องจากนิสัย ofconsuming ผลไม้สุกขนาดใหญ่ปริมาณของสินค้านี้จะ lostduring ของการค้าและการจัดการหลังเก็บเกี่ยว กลยุทธ์ neweconomic คือกระบวนการกล้วยสีเขียวเป็น driedflour andincorporate theflour เป็นผลิตภัณฑ์นวัตกรรมต่าง ๆเพื่อการบริโภคทางกล้วย ซึ่งจะช่วยในการ healthbenefits forhumans ( ovando martinezet al . , 2009 ; ราม alkarkhi หยง & , ทั้งสิ้น , 2010 )ไม่ใช่เรื่องแปลกที่เมื่ออาหาร ส่วนผสม incorporatedinto ระบบอาหารเพื่อเพิ่มคุณลักษณะบางอย่างที่มีคุณภาพ คุณลักษณะด้านคุณภาพที่สำคัญอื่น ๆอาจถูกละเมิด addi tionally ว่าทนความร้อนและ / หรือ compoundsare โภชนาการรักษาในการประมวลผล ยังเป็นประเด็นที่สำคัญที่ต้องพิจารณา . ดังนั้นการวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อการทดสอบผลของการ bananaflour สีเขียวสำหรับมันสำปะหลัง