CarotenesCarotenoids are a class of

Carotenes
Carotenoids are a class of natural pigments mainly found in fruits and vegetables that typically have 40-carbon mole- cules and multiple conjugated double bonds [40]. Carote- noids are usually divided into two categories: (1) carotenes comprised entirely of carbon and hydrogen, for example, a-carotene, b-carotene and lycopene; and (2) xanthophylls comprised of carbon, hydrogen and oxygen, for example, lutein and zeaxanthin [40]. Carotenoids may be beneficial to human health when consumed at appropriate levels [69]. The relatively low bioavailability of carotenoids from natural sources has been attributed to the fact that they exist as either crystals or within protein complexes in fruit and vegetables that are not fully released during digestion within the gastrointestinal tract [164]. A number of studies have shown that carotenoid bioavailability depends strongly on the composition and structure of the food matrix in which they are dispersed [39, 140, 146, 147]. Carotenoids are also strongly colored (red/orange/yellow), which limits the types of foods that they can be incorpo- rated into. Finally, carotenoids are highly prone to chemi- cal degradation during food processing and storage due to the effects of chemical, mechanical and thermal stresses [85, 97, 139, 167].

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แคโรทีนนอยด์
เป็นชั้นของสีธรรมชาติส่วนใหญ่พบในผักและผลไม้ที่มักจะมี 40 คาร์บอนตุ่น-cules และหลายพันธะคู่ผัน [40] carote noids-มักจะแบ่งออกเป็นสองประเภท (1) แคโรทีนทั้งหมดประกอบด้วยคาร์บอนและไฮโดรเจนเช่นแคโรทีน b แคโรทีนและไลโคปีนและ (2) xanthophylls ประกอบด้วยคาร์บอนไฮโดรเจนและออกซิเจนเช่นลูทีนและซีแซนทีน [40] นอยด์อาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์เมื่อบริโภคในระดับที่เหมาะสม [69]ดูดซึมที่ค่อนข้างต่ำของนอยด์จากแหล่งน้ำธรรมชาติที่ได้รับมาประกอบกับความจริงที่ว่าพวกเขาอยู่เป็นอย่างใดอย่างหนึ่งหรือภายในผลึกโปรตีนคอมเพล็กซ์ในผักและผลไม้ที่ไม่ได้รับการปล่อยตัวออกมาอย่างเต็มที่ในระหว่างการย่อยอาหารภายในระบบทางเดินอาหาร [164]จากการศึกษาแสดงให้เห็นว่าดูดซึม carotenoid ขึ้นอย่างมากในองค์ประกอบและโครงสร้างของเมทริกซ์อาหารที่พวกเขาจะแยกย้ายกันไป [39, 140, 146, 147] นอยด์ยังมีสีอย่างรุนแรง (สีแดง / ส้ม / สีเหลือง) ที่ จำกัด ประเภทของอาหารที่พวกเขาสามารถ INCORPO รับการจัดอันดับเป็น ในที่สุดนอยด์เป็นอย่างสูงที่มีแนวโน้มที่จะ Chemi-ย่อยสลายไขมันในระหว่างการแปรรูปอาหารและการเก็บรักษาเนื่องจากผลกระทบของสารเคมีทางกลและความร้อนแรง [85, 97, 139, 167]

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Carotenes
Carotenoids เป็นวรรณะของสีธรรมชาติที่พบในผลไม้และผักที่มีคาร์บอน 40 โมล-cules โดยทั่วไปส่วนใหญ่ และหลาย conjugated พันธบัตรใหญ่ [40] แคโรที noids จะมักจะแบ่งออกเป็นสองประเภท: (1) carotenes ตั้งแต่ทั้งคาร์บอนและไฮโดรเจน เช่น เป็นนสูง แคโรที นบี และ lycopene และ xanthophylls (2) ประกอบด้วยคาร์บอน ไฮโดรเจนและออกซิเจน เช่น ลูทีนและ zeaxanthin [40] Carotenoids อาจ beneficial ต่อสุขภาพมนุษย์เมื่อบริโภคในระดับที่เหมาะสม [69] ชีวปริมาณออกฤทธิ์ค่อนข้างต่ำของ carotenoids จากแหล่งน้ำธรรมชาติได้ถูกบันทึกในความเป็นจริงที่ว่า พวกเขามีอยู่ เป็นผลึกอย่างใดอย่างหนึ่ง หรือภาย ในโปรตีนคอมเพล็กซ์ในผลไม้และผักที่มีไม่สมบูรณ์ออกใช้ในระหว่างการย่อยอาหารภายในระบบทางเดิน [164] จำนวนของการศึกษาได้แสดงว่าชีวปริมาณออกฤทธิ์ carotenoid อย่างยิ่งขึ้นอยู่กับองค์ประกอบและโครงสร้างของเมทริกซ์อาหารในที่จะกระจาย [39, 140, 146, 147] Carotenoids ยังขอสี (สีแดง/ส้ม/เหลือง), ที่จำกัดชนิดของอาหารที่พวกเขาสามารถ incorpo-คะแนนในการ สุดท้าย carotenoids มีแนวโน้มสูงที่จะย่อยสลาย chemi cal ในระหว่างการแปรรูปอาหารและการจัดเก็บเนื่องจากผลกระทบของสารเคมี เครื่องกล และความร้อนความเครียด [85, 97, 139, 167]

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

carotenes
สารแคโรพบในผักและผลไม้ที่จะมี 40 - คาร์บอน Word Mole - cules และพันธบัตรหลายแบบเตียงนอนเดี่ยวขนาดใหญ่หนึ่งเตียง - Conjugated Linoleic Acid [ 40 ]ของธรรมชาติต่อเนื่อง( By - product )เป็นหลัก carote - noids แบ่งออกเป็นสอง ประเภท :โดยปกติ( 1 ) carotenes ประกอบด้วยทั้งหมดของไฮโดรเจนและคาร์บอนตัวอย่างเช่นสีทอง b - สีทองและนำสารและ( 2 ) xanthophylls ประกอบด้วยของผงถ่านกัมมันต์ไฮโดรเจนและออกซิเจนสำหรับตัวอย่างและอัลฟ่าแคโรทีนและ zeaxanthin [ 40 ] อาจมีสารแคโร beneficial เพื่อ สุขภาพ ของมนุษย์เมื่อ บริโภค ในระดับที่เหมาะสม[ 69 ]คงรูปและมีดูดต่ำของสารแคโรจากแหล่งธรรมชาติได้รับการอธิบายถึงความจริงที่ว่าเขามีทั้งคริสตัลหรือ ภายใน คอมเพล็กซ์โปรตีนในผักและผลไม้ที่ไม่ได้ออกมาในระหว่างระบบย่อยอาหารระบบทางเดินอาหาร ภายใน [ 164 ]จำนวนของการศึกษาได้แสดงให้เห็นว่าคงรูปและมีดูด carotenoid จะขึ้นอยู่กับโครงสร้างและอย่างมากในการเขียนของ Matrix อาหารที่กระจาย[ 39140146 , 147 ] สารแคโรเป็นสี(สีแดง/สีส้มและสีเหลือง)ซึ่งเป็นการจำกัด ประเภท ของอาหารที่สามารถ incorpo - กำหนดพิกัดเข้าสู่ยัง ในที่สุดได้รับสารแคโรมีแนวโน้มที่จะ chemi - cal การเสื่อม สภาพ ในระหว่างกระบวนการผลิตอาหารและการจัดเก็บข้อมูลจากผลกระทบของสารเคมีเน้นกลไกและการระบายความร้อน[ 8597139167 ]