Hardness is commonly used as an ind

Hardness is commonly used as an index of bread quality and its
change is frequently accompanied with the loss of resilience during
storage (Spices, 1990). The hardness (gw) of bread measured by a
texture analyzer showed that the hardness of fresh bread was in
the descending order of HEM bread > white bread  ACM
bread  ABM bread > PLM bread (Table 3). It seems that the addition
of mushroom mycelia did not show consistent results on the
hardness of fresh bread. Nevertheless, the hardness of all stored
bread samples increased significantly during storage at 4 C. During
storage from days 2 to 6, the hardness of white bread became

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความแข็งเป็นที่นิยมใช้เป็นดัชนีที่มีคุณภาพและขนมปังของการเปลี่ยนแปลงที่มาพร้อมกับบ่อยกับการสูญเสียความยืดหยุ่นในช่วงการจัดเก็บข้อมูล(เครื่องเทศ, 1990) ความแข็ง (GW) ของขนมปังวัดโดยการวิเคราะห์แสดงให้เห็นว่าพื้นผิวแข็งของขนมปังสดใหม่อยู่ในคำสั่งลงมาของขนมปังHEM> ขนมปังขาว? ACM ขนมปัง? ขนมปัง ABM> ขนมปัง PLM (ตารางที่ 3) ดูเหมือนว่าการเพิ่มของเส้นใยเห็ดไม่ได้แสดงผลที่สอดคล้องกันในความแข็งของขนมปังสด แต่ความแข็งของทั้งหมดที่เก็บไว้ตัวอย่างขนมปังเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียสในช่วงการจัดเก็บข้อมูลจากวันที่2-6 มีความแข็งขนมปังขาวกลายเป็น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความกระด้างเป็นที่นิยมใช้เป็นดัชนีคุณภาพของขนมปังและ
เปลี่ยนบ่อยพร้อมกับการสูญเสียความยืดหยุ่นระหว่าง
กระเป๋า ( เครื่องเทศ , 1990 ) ความแข็ง ( GW ) ขนมปัง วัดโดย
เนื้อวิเคราะห์พบว่า ความแข็งของขนมปังสดใหม่อยู่
ลำดับขอบขนมปังขาว  ACM
ขนมปังขนมปังขนมปังขนมปัง  ABM > PLM ( ตารางที่ 3 ) ดูเหมือนว่านอกจาก
เส้นใยของเห็ดไม่แสดงผลลัพธ์ที่สอดคล้องกันบน
ความแข็งของขนมปังสด อย่างไรก็ตาม ความแข็งของทั้งหมดเก็บไว้
ขนมปังตัวอย่างเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส ในช่วงวันที่ 2 - 6
กระเป๋าจาก , ความแข็งของขนมปังขาวกลายเป็น