ชา" ขึ้นชื่อว่าเป็นเครื่องดื่มที่ให้ความสดชื่นมาตั้งแต่ครั้งแรกที่พบเรื่องราวของชาด้วยการบอกปากต่อปากโดยไม่มีชื่อเรียกอย่างเป็นทางการจนสมัยราชวงศ์ถัง ค.ศ. 618 - 906 ชาได้รับการยกย่องเป็นเครื่องดื่มประจำชาติของจีน แล้วศัพท์คำว่าชา หรือ Cha 茶 ก็ถูกบัญญัติขึ้นเพื่อเรียกใบไม้ชนิดหนึ่งเมื่อนำมาต้มดื่มมีกลิ่นหอม ชุ่มคอ มีสีน้ำตาล