The total phenolic content (TPC), t

The total phenolic content (TPC), total antioxidant activity (TAA), 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) scavenging capacity, inhibition of coupled oxidation in a β-carotene–linoleate model system, iron(II) chelation activity and inhibition of copper-induced oxidation of human low-density lipoprotein (hLDL) cholesterol of 80% ethanolic extracts of soft and hard winter wheat samples and their milling fractions, namely flour, germ, bran and shorts, were investigated. Soft wheat extracts examined demonstrated higher TPC and TAA compared to those of hard wheat extracts. The germ fraction possessed the highest TPC, followed by bran, shorts, whole grain and flour for both wheat types examined. The TAA of both wheat types showed similar results except that shorts performed better than bran in this assay. Free radical scavenging properties of whole grain and milling fractions of both soft and hard wheat samples were examined against DPPH radical. The germ and flour fractions demonstrated the highest and lowest DPPH radical scavenging activity, respectively, among wheat fractions. Wheat extracts were also efficient in preventing bleaching of β-carotene, which is also known to be free radical mediated. In the iron(II) chelation assay the flour extracts demonstrated excellent activity, while the germ extracts showed a weak activity. The trends were similar in both soft and hard wheat for the iron(II) chelation assay. Wheat extracts also inhibited copper-induced oxidation of hLDL. In LDL oxidation assay, wheat extracts performed better than the reference antioxidant, ferulic acid. Thus wheat phenolics may serve as effective antioxidative components as measured by in vitro techniques. Copyright © 2005 Society of Chemical Industry

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

รวมเนื้อหาฟีนอ (TPC), อนุมูลรวม (แห), จุ scavenging (DPPH) 2.2 นไดฟีนิลได 1 picrylhydrazyl ยับยั้งการเกิดออกซิเดชันคู่ในระบบแบบβ-แคโรทีน – linoleate, iron(II) รวมกิจกรรม และการยับยั้งของทองแดงเกิดออกซิเดชันของคอเลสเตอรไลโปโปรตีนชนิดความหนาแน่นต่ำมนุษย์ (hLDL) ของ 80% ethanolic สารสกัดจากข้าวสาลีฤดูหนาวอ่อน และแข็งตัวอย่างและการกัดเลขเศษส่วน ได้แก่แป้ง จมูก การรำ และกางเกงขา สั้น ถูกตรวจสอบ สารสกัดจากข้าวสาลีอ่อนที่ตรวจสอบแสดง TPC และท่าเมื่อเทียบกับสารสกัดจากข้าวสาลียากสูงขึ้น เศษส่วนจมูกสิง TPC สูงสุด ตาม ด้วยรำ กางเกงขาสั้น ธัญพืช และแป้งสำหรับทั้งสองชนิดข้าวสาลีที่ตรวจสอบ ท่าทั้งชนิดข้าวสาลีพบว่าผลที่คล้ายกันยกเว้นว่ากางเกงขาสั้นทำดีกว่ารำในการทดสอบนี้ อนุมูลอิสระ scavenging คุณสมบัติของธัญพืช และกัดเศษส่วนทั้งสองอย่างข้าวสาลีอ่อน และแข็งถูก examined กับอนุมูลอิสระ DPPH ส่วนจมูกและแป้งแสดงสูงสุด และต่ำสุด DPPH รุนแรง scavenging กิจกรรม ตามลำดับ ในเศษส่วนข้าวสาลี สารสกัดจากข้าวสาลีก็มีประสิทธิภาพในการป้องกันการฟอกของβ-แคโรทีน ซึ่งเป็นที่รู้จักกันเป็นสื่ออิสระ ในการทดสอบรวม iron(II) แป้งสารสกัดจากกิจกรรมแสดงให้เห็นถึงยอดเยี่ยม ในขณะที่สารสกัดจมูกพบว่ากิจกรรมที่อ่อนแอ แนวโน้มคล้ายกันในทั้งอ่อน และแข็งข้าวสาลีสำหรับการทดสอบรวม iron(II) ได้ สารสกัดจากข้าวสาลียังยับยั้งการเกิดออกซิเดชันที่เกิดจากทองแดงของ hLDL ในการทดสอบออกซิเดชั่น LDL สารสกัดจากข้าวสาลีดำเนินการดีกว่าการอ้างอิงสารต้านอนุมูลอิสระ กรด ferulic จึง phenolics ข้าวสาลีอาจเป็นคอมโพเนนต์ก่อนหน้านี้ประสิทธิภาพวัดโดยเทคนิคในหลอดทดลอง ลิขสิทธิ์ © 2005 สมาคมอุตสาหกรรมเคมี

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เนื้อหาทั้งหมดฟีนอล (TPC) สารต้านอนุมูลอิสระรวม (TAA), 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) ความจุไล่ยับยั้งการเกิดออกซิเดชันคู่ในระบบรุ่นβแคโรทีน-linoleate เหล็ก (II) กิจกรรม Chelation และยับยั้งการเกิดออกซิเดชันของทองแดงที่เกิดของมนุษย์ความหนาแน่นต่ำไลโปโปรตีน (hLDL) คอเลสเตอรอลของสารสกัดเอทานอล 80% ของกลุ่มตัวอย่างอ่อนและแข็งข้าวสาลีฤดูหนาวและเศษส่วนกัดของพวกเขาคือแป้งจมูกข้าวรำข้าวและกางเกงขาสั้นถูกตรวจสอบ สารสกัดจากข้าวสาลีอ่อนแสดงให้เห็นถึงการตรวจสอบ TPC ที่สูงขึ้นและ TAA เมื่อเทียบกับสารสกัดจากข้าวสาลีอย่างหนัก ส่วนจมูกครอบครอง TPC สูงสุดตามด้วยรำข้าว, กางเกงขาสั้น, ธัญพืชและแป้งชนิดข้าวสาลีทั้งการตรวจสอบ TAA ของทั้งสองประเภทข้าวสาลีแสดงให้เห็นผลที่คล้ายกันยกเว้นว่ากางเกงขาสั้นทำได้ดีกว่ารำในการทดสอบนี้ ฟรีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของธัญพืชและกัดเศษส่วนของทั้งสองตัวอย่างข้าวสาลีอ่อนและยากที่มีการตรวจสอบกับ DPPH รุนแรง จมูกข้าวและแป้งเศษส่วนแสดงให้เห็นถึงสูงสุดและต่ำสุด DPPH กิจกรรมต้านอนุมูลอิสระตามลำดับในหมู่เศษส่วนข้าวสาลี สารสกัดจากข้าวสาลีมีประสิทธิภาพในการป้องกันการฟอกขาวของβแคโรทีนซึ่งเป็นที่รู้จักกันเป็นอนุมูลอิสระ Mediated ยัง ในเหล็ก (II) ขับทดสอบสารสกัดจากแป้งแสดงให้เห็นถึงกิจกรรมที่ดีเยี่ยมในขณะที่สารสกัดจากจมูกข้าวแสดงให้เห็นว่าเป็นกิจกรรมที่อ่อนแอ แนวโน้มมีความคล้ายคลึงกันทั้งในข้าวสาลีอ่อนและยากสำหรับเหล็ก (II) ขับทดสอบ สารสกัดจากข้าวสาลียังยับยั้งการเกิดออกซิเดชันทองแดงที่เกิดขึ้นของ hLDL ระดับ LDL ออกซิเดชั่ทดสอบสารสกัดจากข้าวสาลีทำได้ดีกว่าสารต้านอนุมูลอิสระอ้างอิงกรด ferulic ดังนั้นฟีนอลข้าวสาลีอาจใช้ส่วนประกอบต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพเป็นวัดโดยใช้เทคนิคในหลอดทดลอง ลิขสิทธิ์© 2005 สมาคมอุตสาหกรรมเคมี

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ปริมาณฟีนอลิกทั้งหมด ( TPC ) ต้านอนุมูลอิสระทั้งหมด ( TAA ) 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl ( dpph ) การเกิดออกซิเดชันในความจุคู่บีตา - แคโรทีนและระบบแบบลิโนลีเเหล็ก ( II ) และการยับยั้งการคีเลชั่น กิจกรรม การออกซิเดชันของไลโปโปรตีนความหนาแน่นของทองแดง ( hldl ) โคเลสเตอรอล 80% ( สารสกัดของนุ่ม ยากข้าวสาลีฤดูหนาวและบดตัวอย่างเศษส่วน ได้แก่ แป้ง จมูกข้าว รำข้าว และกางเกงขาสั้น ถูกสอบสวน สารสกัดจากข้าวสาลีอ่อน ตรวจสอบพบ TPC สูงกว่า และถ้าเปรียบเทียบกับสารสกัดจากข้าวสาลีอย่างหนัก จมูกข้าวมีสัดส่วน TPC สูงสุด รองลงมา คือ รำข้าว กางเกงขาสั้น ทั้งข้าว และข้าวสาลีแป้งทั้งประเภทการตรวจสอบ ใช้ทาทั้งข้าวสาลีชนิดให้ผลคล้ายกันยกเว้นว่ากางเกงขาสั้น แสดงได้ดีกว่าน้ำมันรำข้าวในการทดสอบนี้ คุณสมบัติขจัดอนุมูลอิสระของทั้งเมล็ดและเศษโม่ทั้งอ่อนและแข็งอย่างข้าวสาลีมีการต่อต้าน dpph หัวรุนแรง เชื้อโรคและแป้งเศษส่วนแสดงกิจกรรมสูงสุดและต่ำสุด dpph เป็นตัวเร่งปฏิกิริยา ตามลำดับ ระหว่างข้าวสาลีเศษส่วน สารสกัดจากข้าวสาลี และมีประสิทธิภาพในการป้องกันการฟอกของบีตา - แคโรทีนซึ่งเป็นที่รู้จักกันเป็นสารอนุมูลอิสระโดย . ในเหล็ก ( II ) ในแป้งสารสกัดแสดง chelation กิจกรรมที่ยอดเยี่ยม ในขณะที่สารสกัดจากจมูกข้าว พบกิจกรรมที่อ่อนแอ แนวโน้มที่สอดคล้องกันทั้งอ่อนและข้าวสาลีอย่างหนักสำหรับเหล็ก ( II ) คีเลชั่น ตามลำดับ สารสกัดจากข้าวสาลียังยับยั้งการเกิดออกซิเดชันของทองแดง hldl . สารสกัดจากข้าวสาลีใน LDL ออกซิเดชันโดยแสดงได้ดีกว่ากรด ferulic อ้างอิงสารต้านอนุมูลอิสระ . ซึ่งอาจเป็นสารโพลีฟีนอลข้าวสาลีที่มีส่วนประกอบเป็นวัดโดยเทคนิคในหลอดแก้ว ลิขสิทธิ์© 2005 สมาคมอุตสาหกรรมเคมี