Hydroperoxides, the primary oxidati

Hydroperoxides, the primary oxidation products, are unstable and easily decompose involving monomolecular or bimolecular reactions [Belitz & Grosch, 1999]. Decompositión products — peroxy and alkoxyl radicals are highly reactive and may act as initiators of autoxidation. Decomposition of hydroperoxides produces non-volatile monomeric compounds, including di- and tri-oxygenated esters derived from the corresponding keto-, hydroxy-, hydroperoxy- and epoxide esters [Frankel, 19851. Monohydroxyperoxides of unsaturated fatty esters are also precursors of volatile decomposition products (pentane, heptane, octane, pentanal, hexanal, heptanal, octanal, decanal and others) [Gordon, 2001]. Unsaturated aldehydes and ketones undergo autoxidation, producing volatile compounds (dimers, oligomers, hydroperoxy epoxides hydroperoxy epidioxides and dihydroperoxides [Frankel 1998b]. Those secondary products decompose the same way as monohydroxyperoxides to produce similar volatile compounds.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Hydroperoxides ผลิตภัณฑ์ออกซิเดชันหลัก จะไม่เสถียร และเปื่อยง่ายเกี่ยวข้องกับ monomolecular หรือ bimolecular ปฏิกิริยา [Belitz & Grosch, 1999] ผลิตภัณฑ์ Decompositión — อนุมูล peroxy และ alkoxyl มีปฏิกิริยาสูง และอาจทำหน้าที่เป็น initiators autoxidation แยกส่วนประกอบของ hydroperoxides สร้างไม่ระเหยสาร monomeric รวมทั้งจากการเกี่ยวข้อง keto- hydroxy esters oxygenated di และตรี-, esters hydroperoxy และ epoxide [Frankel, 19851 Monohydroxyperoxides esters ไขมันในระดับที่สมก็ precursors ระเหยแยกส่วนประกอบผลิตภัณฑ์ (pentane, heptane, octane, pentanal, hexanal, heptanal, octanal, decanal และคนอื่น ๆ) [Gordon, 2001] ในระดับที่สม aldehydes และคีโตน autoxidation ผลิตสารระเหย (dimers, oligomers, hydroperoxy epoxides hydroperoxy epidioxides และ dihydroperoxides [Frankel 1998b] รับ ผลิตภัณฑ์รองเปื่อยแบบเดียวกับ monohydroxyperoxides เพื่อผลิตสารระเหยคล้าย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

hydroperoxides ผลิตภัณฑ์ออกซิเดชันหลักจะไม่แน่นอนและง่ายดายสลายที่เกี่ยวข้องกับปฏิกิริยา monomolecular หรือ bimolecular [Belitz & Grosch 1999] ผลิตภัณฑ์จากการสลาย - Peroxy และอนุมูล alkoxyl เป็นอย่างสูงที่มีปฏิกิริยาและอาจทำหน้าที่เป็นริเริ่มของปฏิกิริยาออกซิเดชัน การสลายตัวของสาร hydroperoxides ผลิต monomeric ไม่ระเหยรวมทั้งเอสเทอไดและไตรออกซิเจนที่ได้จากการที่สอดคล้อง keto-, hydroxy-, hydroperoxy- และเอสเทออิพอกไซด์ [แฟรงเคิล 19851. Monohydroxyperoxides ของเอสเทอไขมันไม่อิ่มตัวนอกจากนี้ยังมีสารตั้งต้นของสารที่สลายตัวผันผวน (เพ็นเทน, เฮปเทน, ออกเทน pentanal, hexanal, heptanal, octanal, decanal และอื่น ๆ ) [กอร์ดอน, 2001] ลดีไฮด์และคีโตนไม่อิ่มตัวรับปฏิกิริยาออกซิเดชัน, การผลิตสารระเหย (dimers, oligomers, epoxides hydroperoxy epidioxides hydroperoxy และ dihydroperoxides [แฟรงเคิล 1998b]. บรรดาผลิตภัณฑ์รองสลายเช่นเดียวกับ monohydroxyperoxides ในการผลิตสารระเหยที่คล้ายกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

hydroperoxides ผลิตภัณฑ์ปฏิกิริยาหลักไม่เสถียรและสามารถย่อยสลายสารชีวโมเลกุลที่เกี่ยวข้องกับ monomolecular หรือปฏิกิริยา belitz & grosch [ 2542 ] decompositi เลอองผลิตภัณฑ์ - เปอร์ออกซีคนขาดความรับผิดชอบและอนุมูลเป็นปฏิกิริยาตอบโต้ และอาจเป็นริเริ่มของอุตสาหกรรม . การย่อยสลายสารไม่ระเหย hydroperoxides ผลิตเกิด ,รวมทั้ง di - และไตรเทอร์ ที่ได้มาจากออกซิเจนที่กระตุ้นด้วย - hydroxy - , hydroperoxy - epoxide เอสเทอร์ [ แฟรงเคิล 19851 , . monohydroxyperoxides เอสเทอร์ของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเป็นสารตั้งต้นของผลิตภัณฑ์ย่อยสลายสารระเหย ( เพนเทนเฮปเทนเทน , pentanal hexanal , , , , heptanal , octanal , ดีคานาลและผู้อื่น ) [ กอร์ดอน , 2544 ] . อัลดีไฮด์และคีโตนอุตสาหกรรมไม่เจอ ,การผลิตสารระเหย ( สายของหน่วย , hydroperoxy epoxides hydroperoxy epidioxides dihydroperoxides แฟรงเคิล 1998b [ และ ] บรรดารองผลิตภัณฑ์ย่อยสลายแบบเดียวกับ monohydroxyperoxides ผลิตสารระเหยที่คล้ายคลึงกัน