4. ConclusionsPea protein and its h

4. Conclusions
Pea protein and its hydrolysate proved to be capable of
improving the oxidative stability of nitrosylhemochrome and
enhancing the characteristic red color in cooked nitrite-cured beef
during refrigerated storage.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

4. บทสรุปพิสูจน์โปรตีนถั่วและด้วยความสามารถปรับปรุงเสถียรภาพ oxidative ของ nitrosylhemochrome และเพิ่มสีแดงลักษณะในเนื้อหายไนไตรต์สุกระหว่างการเก็บรักษาควบคุมอุณหภูมิ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

4. สรุปผลการวิจัย
โปรตีนถั่วและไฮโดรไลเสทที่พิสูจน์แล้วว่ามีความสามารถใน
การปรับปรุงเสถียรภาพออกซิเดชันของ nitrosylhemochrome และ
เสริมสร้างสีแดงในลักษณะเนื้อไนไตรท์หายสุก
ระหว่างการเก็บรักษาในตู้เย็น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

4 . สรุป
โปรตีนถั่วลันเตาและผ่านการพิสูจน์แล้วว่าสามารถ
การปรับปรุงเสถียรภาพต่อการเกิดออกซิเดชันของไนโตรโซฮีโมโครมและ
เพิ่มสีแดงในลักษณะทำไนไตรท์หายเนื้อ
ในตู้เย็นที่เก็บ