A concentrated liquid top note toma

A concentrated liquid top note tomato flavor (Kerry Ingredients
and Flavors, Italy) was appropriately diluted into Medium Chain
Triglycerides (MCT, 99.7%, Nutrivis Srl), a standard solvent in the
industry, to obtain a liquid flavor that would allow to obtain a final
flavor load of 13 g/kg when converted to powder form with each of
the three methods below:
- Spray drying: a slurry (solids concentration of 400 g/l)was made
by mixing the carriers (Gum Arabic, Kerry Ingredients UK Ltd,
and DE 20 potato maltodextrin, Brenntag SPA, at a 1:3 ratio) and
the liquid flavor in water. The slurry was fed to a single stage
spray dryer (APV, Italy; Tin ¼ 160 C; Tout ¼ 90 C) to obtain the
flavor powder.
- Plating onto maltodextrin: the liquid flavorwas blended onto DE
20 potato maltodextrin (Brenntag SPA) in a 2:1 powder to liquid
ratio to obtain the flavor powder.
- Plating onto porous starch: the liquid flavor was blended onto
porous starch (StarrierR®, Cargill) in a 1:1 powder to liquid ratio
to obtain the flavor powder. Since previous studies have shown
an influence of solvent on porous starch performance
(Belingheri et al., 2012), the liquid flavor to be plated on porous
starch was obtained also using propylene glycol (99.8%, Univar
SPA) or triacetin (99.0%, Chemical SPA) as solvent alternatives to
MCT to dilute the top note tomato flavor.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

รสชาติของมะเขือเทศเข้มข้นเหลวบนตั๋ว (เคอร์รี่ส่วนผสมและรส อิตาลี) ได้อย่างเหมาะสมยกเว้นเป็นโซ่ขนาดกลางระดับไตรกลีเซอไรด์ (MCT, 99.7%, Nutrivis Srl), ตัวทำละลายมาตรฐานในการอุตสาหกรรม การรับรสของเหลวที่จะช่วยให้รับตัวสุดท้ายโหลดรสของ 13 g/kg เมื่อแปลงเป็นรูปแบบผงด้วยวิธีการสามวิธีต่อไปนี้:-สเปรย์แห้ง: ทำสารละลาย (ของแข็งความเข้มข้นของ 400 g/l)โดยสายการบิน (หมากฝรั่งอาหรับ เคอร์รี่เครื่องราช อาณาจักร ผสมและ DE 20 มันฝรั่ง maltodextrin สปา Brenntag ที่อัตรา 1:3) และรสชาติของเหลวในน้ำ สารละลายถูกเลี้ยงไประยะหนึ่งสเปรย์เครื่องเป่า (APV อิตาลี ทิน ¼ 160 C Tout ¼ 90 C) ได้รับการผงรสชาติ-ชุบบน maltodextrin: flavorwas เหลวผสมลงเดอมันฝรั่ง 20 maltodextrin (Brenntag SPA) ในผง 2:1 กับของเหลวอัตราส่วนที่ได้รับผงรสชาติ-ชุบลงในแป้ง porous: รสชาติของเหลวที่ผสมลงporous แป้ง (StarrierR ® Cargill) ในผง 1:1 อัตราส่วนสภาพคล่องเพื่อให้ได้ผงรสชาติ เนื่องจากการศึกษาก่อนหน้านี้แสดงให้เห็นอิทธิพลของตัวทำละลายแป้ง porous ประสิทธิภาพ(Belingheri et al., 2012), รสชาติของเหลวจะถูกเคลือบบน porousแป้งไม่ได้ใช้โพรพิลีน glycol (99.8%, Univarสปา) หรือ triacetin (99.0% สปาเคมี) เป็นตัวทำละลายแทนเครื่องการ dilute รสมะเขือเทศหมายเหตุด้านบน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บันทึกด้านบนที่มีความเข้มข้นของของเหลวรสมะเขือเทศ
(เคอร์รี่ส่วนผสมและรสชาติ, อิตาลี)
ถูกเจือจางเหมาะสมเข้าไปในห่วงโซ่ขนาดกลางไตรกลีเซอไรด์(MCT, 99.7% Nutrivis Srl)
เป็นตัวทำละลายมาตรฐานในอุตสาหกรรมเพื่อให้ได้รสชาติที่มีสภาพคล่องที่จะช่วยให้ที่จะได้รับสุดท้ายโหลดรสชาติของ 13 กรัม / กิโลกรัมเมื่อแปลงเป็นรูปแบบผงกับแต่ละสามวิธีดังต่อไปนี้: - การอบแห้งสเปรย์: สารละลาย (ความเข้มข้นของแข็ง 400 g / l) ที่ถูกสร้างขึ้นโดยการผสมผู้ให้บริการ(Gum Arabic, เคอร์รี่ส่วนผสม UK Ltd , และ DE 20 maltodextrin มันฝรั่ง Brenntag สปาที่ 1: 3 อัตราส่วน) และรสชาติของเหลวในน้ำ สารละลายเป็นอาหารไปยังขั้นตอนเดียวเครื่องสเปรย์ (APV อิตาลี; ดีบุก¼ 160 C; Tout ¼ 90 C?) ที่จะได้รับผงรส. - ชุบบน maltodextrin ที่: flavorwas ของเหลวผสมลง DE 20 มันฝรั่ง maltodextrin (Brenntag สปา ) ใน 2: 1 ผงของเหลวอัตราส่วนที่จะได้รับผงรส. - ชุบแป้งลงบนที่มีรูพรุน: รสชาติเหลวผสมลงในแป้งที่มีรูพรุน(StarrierR®, คาร์กิล) ใน 1: 1 ผงอัตราส่วนสภาพคล่องที่จะได้รับผงรส. ตั้งแต่การศึกษาก่อนหน้านี้ได้แสดงให้เห็นถึงอิทธิพลของตัวทำละลายกับประสิทธิภาพของแป้งที่มีรูพรุน(Belingheri et al., 2012) รสชาติสภาพคล่องที่ต้องชุบในรูพรุนแป้งที่ได้รับยังมีการใช้คอลโพรพิลีน(99.8% Univar สปา) หรือ triacetin (99.0% เคมี SPA) ทางเลือกที่เป็นตัวทำละลายในการMCT เพื่อเจือจางทราบบนรสมะเขือเทศ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เข้มข้นของเหลวด้านบนหมายเหตุรสชาติของมะเขือเทศ ( Kerry ส่วนผสม
และรสชาติ , อิตาลี ) คือให้เจือจางในห่วงโซ่ขนาดกลาง
ไตรกลีเซอไรด์โมเลกุล 99.7% , nutrivis เป็นต้น ) เป็นตัวทำละลายในอุตสาหกรรมมาตรฐาน
เพื่อให้ได้ของเหลวรสจะช่วยให้เพื่อให้ได้รสสุดท้ายโหลด
13 กรัม / กิโลกรัม เมื่อแปลง ในรูปแบบผง แต่ละวิธีด้านล่าง :
3
- สเปรย์แห้ง :สารละลาย ( ความเข้มข้นของตะกอน 400 กรัม / ลิตร ) ได้
ผสมพาหะ ( หมากฝรั่งอาหรับ เคอร์รี่ ส่วนผสม UK Ltd
และ de 20 potato maltodextrin , brenntag สปา ในอัตราส่วน 1 : 3 ) และ
รสของเหลวในน้ำ น้ํามันเลี้ยงระยะเดียว
เครื่องอบแห้งแบบพ่นฝอย ( apv , อิตาลี ; ดีบุก¼ 160  C ; ตู¼ 90  C ) เพื่อขอรับ

รสผงชุบลงในมอล : flavorwas ของเหลวผสมลง de
20 potato maltodextrin ( brenntag สปา ) ในอัตราส่วน 2 : 1 แป้งเหลว
รับรสผง .
- ชุบลงบนวัสดุแป้ง : รสของเหลวผสมลงในแป้ง ( starrierr ®
พรุน , คาร์กิลล์ ) ในอัตราส่วน 1 : 1 ผงของเหลว
รับรสผง ตั้งแต่การศึกษาก่อนหน้านี้ได้แสดงอิทธิพลของตัวทำละลายต่อ

( งานแบบแป้ง belingheri et al . , 2012 )รสของเหลวเพื่อการชุบในรูพรุน
แป้งได้ยังใช้โพรพิลีนไกลคอล ( 99.8% UNIVAR
, สปา ) หรือไตรอะซิติน ( 99.0 % , สปาสารเคมี ) เป็นตัวทำละลายสกัดเจือจางแทน

ด้านบนหมายเหตุมะเขือเทศรส