Fresh potato tubers (Agria variety,

Fresh potato tubers (Agria variety, all from the same producer,geographical region and harvesting period) were stored and conditioned under regulated temperature and relative humidity as described by Lisin´ ska and Gołubowska (2005). It must be stressed here that our interest is on direct frying of raw potatoes since frying of raw potatoes can serve as reference for comparisons in subsequent work with pre-processed potatoes. The potato tubers were graded with regards to their specific gravity by putting them in salt solutions of appropriate densities (the accuracy of setting the salt solution density was better than 0.03%). From the inherent variability tests it was found that 90% of the potato stock had a specific gravity between 1.070 and 1.100 g/cm3 and only these potatoes were used during frying experiments. The potatoes were
cut in sticks (40  9.8  9.8 mm).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

หัวมันฝรั่งสด (ความหลากหลาย Agria ทั้งหมดจากผู้ผลิตเดียวกันพื้นที่ทางภูมิศาสตร์และระยะเวลาการเก็บเกี่ยว) ได้รับการจัดเก็บและปรับอากาศภายใต้อุณหภูมิควบคุมและความชื้นสัมพัทธ์ตามที่อธิบายสกา Lisin' และGołubowska (2005) มันจะต้องเน้นที่นี่ว่าดอกเบี้ยของเราอยู่ในทอดโดยตรงของมันฝรั่งดิบตั้งแต่การทอดมันฝรั่งดิบสามารถใช้เป็นข้อมูลอ้างอิงสำหรับการเปรียบเทียบในการทำงานที่ตามมากับมันฝรั่งก่อนการประมวลผล หัวมันฝรั่งถูกอย่างช้า ๆ ที่เกี่ยวกับแรงโน้มถ่วงที่เฉพาะเจาะจงของพวกเขาโดยวางไว้ในสารละลายเกลือของความหนาแน่นที่เหมาะสม (ความถูกต้องของการตั้งค่าความหนาแน่นของสารละลายเกลือก็ยังดีกว่า 0.03%) จากการทดสอบความแปรปรวนของธรรมชาติที่มีอยู่พบว่า 90% ของหุ้นมันฝรั่งมีความถ่วงจำเพาะระหว่าง 1.070 และ 1.100 g / cm3 และมีเพียงมันฝรั่งเหล่านี้ถูกนำมาใช้ในระหว่างการทดลองทอด มันฝรั่งถูก
ตัดในแท่ง (40? 9.8? 9.8 มม)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มันฝรั่งมันฝรั่งสด ( agria หลากหลาย จากผู้ผลิตเดียวกัน เขตทางภูมิศาสตร์และระยะเก็บเกี่ยว ) จัดเก็บและปรับอากาศภายใต้การควบคุมอุณหภูมิและความชื้นสัมพัทธ์ตามที่อธิบายไว้โดย lisin ใหม่สกา และไปł ubowska ( 2005 )จะต้องเน้นที่ความสนใจของเราอยู่ตรงทอดของทอดมันฝรั่งดิบ เนื่องจากในมันฝรั่งดิบ สามารถใช้เป็นข้อมูลอ้างอิงสำหรับการเปรียบเทียบตามมาทำงานก่อนแปรรูปมันฝรั่ง มันฝรั่งหัวมีคะแนนถึงแรงโน้มถ่วงที่เฉพาะเจาะจงของพวกเขาโดยการวางไว้ในเกลือโซลูชั่นของความหนาแน่นที่เหมาะสม ( ความถูกต้องของการตั้งค่าความหนาแน่นของสารละลายเกลือกว่า 0.03 % )จากการทดสอบความแปรปรวนโดยธรรมชาติ พบว่า 90% ของฝรั่งที่หุ้นมีความถ่วงจำเพาะระหว่าง 1.070 และ 1.100 กรัมต่อลิตรและมันฝรั่งเหล่านี้ถูกใช้ในการทอดการทดลอง มันฝรั่งถูก
ตัดไม้ ( 40  9.8  9.8 มม. )