Fig. 6 shows the concentrations of

Fig. 6 shows the concentrations of four groups of volatile compounds
(aldehydes, ketones, esters and alcohols) in the cocoa pulp and nibs
during fermentation of the 2012 beans in the absence and presence of
nisin + lysozyme. Similar data and conclusions were obtained for the
beans fermented in 2011 but were analyzed only for the fermentation
times 0, 72 and 144 h (Fig. S1).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Fig. 6 แสดงความเข้มข้นของสารระเหย 4 กลุ่ม(aldehydes คีโตน esters และ alcohols) ในเยื่อโกโก้และ nibsในระหว่างการหมักเมล็ด 2012 ในการขาดงานและสถานะของnisin + lysozyme ได้รับข้อมูลและข้อสรุปที่คล้ายกันสำหรับการถั่วหมักในปี 2554 แต่ได้วิเคราะห์เฉพาะสำหรับหมักเวลา 0, 72 และ 144 h (ฟิก S1)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

รูป 6 แสดงให้เห็นถึงความเข้มข้นของสี่กลุ่มของสารระเหย
(ลดีไฮด์คีโตนเอสเตอร์และแอลกอฮอล์)
ในเยื่อโกโก้และไส้ในระหว่างการหมักถั่ว2012
ในกรณีที่ไม่มีและการปรากฏตัวของไนซิน+ ไลโซไซม์ ข้อมูลที่คล้ายกันและข้อสรุปที่ได้รับสำหรับถั่วหมักในปี 2011 แต่ถูกนำมาวิเคราะห์เฉพาะสำหรับการหมักครั้งที่0, 72 และ 144 ชั่วโมง (รูป. S1)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

รูปที่ 6 แสดงความเข้มข้นของ 4 กลุ่มของสารระเหย
( อัลดีไฮด์ , คีโตน เอสเทอร์ และแอลกอฮอล์ ) ในโกโก้นิบ
เยื่อระหว่างการหมักของ 2012 ถั่วในการขาดงานและการแสดงตนของ
nisin ไลโซไซม์ . ข้อมูลที่คล้ายกันและข้อสรุปที่ได้รับสำหรับ
ถั่วหมักในปี 2011 แต่ได้มาแค่หมัก
ครั้ง 0 , 72 และ 144 ชั่วโมง ( รูปที่ S1 )