In some of my recipes, I season the

In some of my recipes, I season the pork the day before cooking so that the seasoning can penetrate. In others, I braise it the day before serving, because everything braised is better the second day. Cook times are long, too, to break down all the connective tissue in the meaty part of the belly and melt the fat so that the whole thing is tender enough to give at the mere sight of a fork.

I have several methods for cooking pork belly. I often like to use a rub that has sugar in it, and then roast it so the dry heat caramelizes the sugar on the surface. Other times, I’ll give it a quick sear to enhance the pork flavor, then braise it in a really flavorful liquid to break it down into silky luxuriousness. I love pork belly with the skin on, too, for a crunchy pop. When I’m cooking it skin on, I simmer the belly in water so that the meat and fat get the tender quality that comes with wet cooking; then I broil it skin side up before serving to puff and crisp it.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในสูตรของฉัน ฉันฤดูหมูวันก่อนอาหารเพื่อให้สามารถเจาะปรุงรส ในอื่น ๆ ฉันด้ามมันวันก่อนเสิร์ฟ เพราะทุกอย่างที่หูดีกว่าวันสอง อาหารเวลาจะนาน เกินไป แบ่งเนื้อเยื่อเกี่ยวพันทั้งในส่วนเนื้อของท้อง และละลายไขมันเพื่อให้สิ่งทั้งซื้อพอที่จะให้เห็นเพียงของส้อม วิธีการต่าง ๆ สำหรับการทำอาหารหมูได้ ผมมักจะชอบที่จะใช้ถูที่มีน้ำตาลอยู่ใน แล้ว ย่างเพื่อความร้อนแห้ง caramelizes น้ำตาลบนผิว ครั้ง ฉันจะให้มันมีอันดับอย่างรวดเร็วเพื่อเพิ่มรสชาติหมู จาก นั้นด้ามในของเหลวรสจริง ๆ เพื่อแบ่งออกเป็น luxuriousness ไหม ฉันรักหมูกับผิว เกินไป สำหรับป๊อปกรอบ เมื่อผมกำลังทำอาหารผิวบน ฉันเคี่ยวท้องในน้ำเพื่อให้เนื้อและไขมันคุณภาพอ่อนโยนที่มาพร้อมกับอาหารเปียก แล้ว ฉันจี่มันผิวด้านขึ้นก่อนพัฟ และคมก็

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในบางส่วนของสูตรของฉันฉันฤดูกาลหมูวันก่อนการปรุงอาหารเพื่อให้ปรุงรสสามารถเจาะ ในคนอื่น ๆ ผมต้มเนื้อมันวันก่อนที่จะให้บริการเพราะทุกอย่างตุ๋นดีกว่าวันที่สอง ครั้งคุกมีความยาวเกินไปที่จะทำลายลงทุกเนื้อเยื่อเกี่ยวพันในส่วนเนื้อหน้าท้องและละลายไขมันเพื่อให้สิ่งที่ทั้งนุ่มพอที่จะให้ที่สายตาเพียงของส้อม.

ฉันมีหลายวิธีในการปรุงอาหารหมู ท้อง. ฉันมักจะชอบที่จะใช้ถูที่มีน้ำตาลอยู่ในนั้นแล้วย่างมันเพื่อให้ความร้อนแห้ง caramelizes น้ำตาลบนพื้นผิว ครั้งอื่น ๆ ฉันจะให้มันเหี่ยวอย่างรวดเร็วเพื่อเพิ่มรสชาติเนื้อหมูแล้วต้มเนื้อในของเหลวรสชาติจริงๆที่จะทำลายมันลงหรูหราเนียน ฉันรักหมูสามชั้นกับผิวบนเกินไปสำหรับป๊อปกรุบกรอบ เมื่อฉันปรุงอาหารผิวผมเคี่ยวท้องในน้ำเพื่อให้เนื้อสัตว์และไขมันที่มีคุณภาพได้รับการประกวดราคาที่มาพร้อมกับการปรุงอาหารเปียก; แล้วฉันก็ผิงด้านผิวหนังขึ้นมาก่อนที่จะให้บริการพัฟและกรอบมัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในบางสูตรของฉัน ฉันหน้าหมูวันก่อนที่จะปรุงอาหารให้รสสามารถเจาะ ในผู้อื่น ฉันต้มมันก่อนวันให้บริการ เพราะทุกอย่างตุ๋นดีกว่าวันที่สอง กุ๊กครั้งที่ยาวเกินไปที่จะทำลายลงเนื้อเยื่อในส่วนเนื้อของท้องและละลายไขมันดังนั้นสิ่งที่ทั้งนุ่มพอที่จะให้เวลาแค่เห็นส้อมมีหลายวิธีสำหรับการปรุงอาหารหมู ฉันมักจะชอบใช้ถูที่มีน้ำตาล แล้วอบให้แห้ง น้ำตาล caramelizes ความร้อนบนพื้นผิว ครั้งอื่น ๆ ผมจะให้มันรวดเร็วแห้งเพิ่มรสหมูแล้วเคี่ยวในรสชาติจริงๆเหลวที่จะแบ่งมันเนียนอัน . ผมชอบหมู กับ ผิวด้วย สำหรับป๊อปกรุบ . เมื่อฉันอาหารผิว ผมเคี่ยวท้องในน้ำเพื่อให้เนื้อและไขมันได้นุ่มคุณภาพที่มากับอาหารเปียก ผมโกรธมัน ผิวด้าน ก่อนเสิร์ฟให้พายกรอบ และมัน