observed that salting of meat cause

observed that salting of meat caused partial solubilization of
myofibrillar proteins and consequently it weakens the myofibril
structure for frozen and chilled beef with the application of sodium
chloride and bicarbonate solution.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สังเกตว่า ขยำเนื้อเกิด solubilization บางส่วนของโปรตีน myofibrillar และจากนั้นก็อ่อนตัวใน myofibrilโครงสร้างสำหรับแอพลิเคชันของโซเดียมเนื้อแช่แข็ง และแช่เย็นโซลูชันคลอไรด์และไบคาร์บอเนต

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ตั้งข้อสังเกตว่าเกลือของเนื้อสัตว์ที่เกิดจากการละลายบางส่วนของ
โปรตีนกล้ามเนื้อและทำให้มันอ่อนตัว myofibril
โครงสร้างเนื้อวัวแช่แข็งและแช่เย็นด้วยการประยุกต์ใช้โซเดียม
คลอไรด์และไบคาร์บอเนตวิธีการแก้ปัญหา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

พบว่าสารที่เกิดจากการสกัดเนื้อบางส่วนของและโปรตีนไมโอไฟบริลจึงอ่อนตัวลดลงโครงสร้างสำหรับแช่เย็นแช่แข็งเนื้อ กับการใช้โซเดียมคลอไรด์และไบคาร์บอเนต โซลูชั่น