Contamination by Bacillus cereus oc

Contamination by Bacillus cereus occasionally develops in Chinese fermented rice noodle products. To determine whether the growth of the pathogen might be inhibited by natural mixed lactic acid bacteria (LAB) starters in rice fermentation, B. cereus YSP-A3-2 was artificially added together with LAB starters by inoculation just before the fermentation process. The decrease of pH from 6.8 to 4.0 took place during the first 8 h and pH stayed under 4.0 during the rest of fermentation process in both of the concentrations of B. cereus (103 cfu/ml and 104 cfu/ml) tested, which decreased to 102 cfu/ml and 103 cfu/ml final concentration, respectively. The results suggest that the occasional contamination by B. cereus could be inhibited by the natural LAB starter, which was used in Chinese rice noodle factory by the back-slopping way.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บางครั้งปนเปื้อน โดยคัด cereus พัฒนาผลิตภัณฑ์ก๋วยเตี๋ยวขนมจีนจีน กำหนดว่า การเติบโตของการศึกษาอาจห้าม โดยแบคทีเรียกรดแลกติกผสมธรรมชาติ (LAB) อย่าในข้าวหมัก cereus เกิดสมยอมถูกเพิ่มกับแล็บอย่า YSP-A3-2 โดย inoculation ก่อนการหมัก ลดลงของ pH จาก 6.8 4.0 เกิดระหว่าง h 8 แรก และ pH ต่ำกว่า 4.0 ที่อยู่ในช่วงเหลือของกระบวนการหมักความเข้มข้นของเกิด cereus (cfu/ml ที่ 103 และ 104 cfu/ml) ทดสอบ ซึ่งลดลง 102 cfu/ml และเข้มข้นสุดท้าย 103 cfu/ml ตามลำดับ ทั้งสอง ผลแนะนำว่า สามารถห้ามปนเปื้อนเป็นครั้งคราว โดยเกิด cereus โดยสตาร์ทแล็บธรรมชาติ ซึ่งถูกใช้ในโรงงานก๋วยเตี๋ยวข้าวจีน โดยวิธีการ slopping หลัง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การปนเปื้อนจากเชื้อ Bacillus cereus เป็นครั้งคราวพัฒนาในข้าวหมักจีนผลิตภัณฑ์เส้นก๋วยเตี๋ยว การตรวจสอบว่าการเจริญเติบโตของเชื้อโรคที่อาจจะมีการยับยั้งโดยธรรมชาติผสมแบคทีเรียกรดแลคติก (LAB) เริ่มในการหมักข้าว B. cereus YSP-A3-2 ถูกบันทึกเทียมพร้อมกับการเริ่ม LAB โดยการฉีดวัคซีนก่อนกระบวนการหมัก การลดลงของค่า pH 6.8-4.0 ที่เกิดขึ้นในช่วงแรก 8 ชั่วโมงและมีค่า pH อยู่ภายใต้ 4.0 ในช่วงที่เหลือของกระบวนการหมักทั้งความเข้มข้นของเชื้อ B. cereus (103 cfu / ml และ 104 cfu / ml) การทดสอบลดลง 102 cfu / ml และ 103 cfu / ความเข้มข้นสุดท้ายมล. ตามลำดับ ผลการชี้ให้เห็นว่าการปนเปื้อนเป็นครั้งคราวโดย B. cereus อาจจะยับยั้งโดยเริ่มต้น LAB ธรรมชาติซึ่งถูกนำมาใช้ในโรงงานเส้นก๋วยเตี๋ยวจีนโดยวิธีการกลับ slopping

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การปนเปื้อนโดย Bacillus cereus ในบางครั้งการพัฒนาในจีนขนมจีนหมักผลิตภัณฑ์ เพื่อตรวจสอบว่า การเจริญเติบโตของเชื้ออาจถูกยับยั้งโดยผสมธรรมชาติแบคทีเรียผลิตกรดแลกติกเริ่มในข้าวหมัก , B . cereus ysp-a3-2 ถูกเทียมเพิ่มร่วมกับห้องทดลองเริ่มจากการฉีดวัคซีนเพียงก่อนที่กระบวนการหมัก การลดลงของ pH 6.8 จาก 40 เอาสถานที่ในช่วงก่อน 8 H และอยู่ภายใต้ pH 4.0 ในช่วงที่เหลือของกระบวนการหมักทั้งความเข้มข้นของ B . cereus ( 103 CFU / ml และ 104 CFU / ml ) ทดสอบซึ่งลดลง 102 CFU / ml และ 103 CFU / ml ความเข้มข้นสุดท้ายตามลำดับ พบว่าโอกาสการปนเปื้อนโดย B . cereus สามารถถูกยับยั้งโดยห้องปฏิบัติการธรรมชาติปลอดภัยซึ่งถูกใช้ในโรงงานก๋วยเตี๋ยวจีนกลับ slopping โดยวิธี