Mechanical analyses revealed signif

Mechanical analyses revealed significantly higher firmness of
the wild (338.8 ± 5.7 N*s) compared with the farmed salmon offspring
(308.8 ± 6.8 N*s) (Table 1). Fast growth has been found to
promote softness of salmon fillets (Mørkøre & Rørvik, 2001), but
there is limited knowledge on underlying causes of the correlation
between fast growth and softness. Einen, Mørkøre, Rora, and
Thomassen (1999) reported improved firmness in salmon fed
restricted feed rations, coinciding with higher ultimate muscle
pH and protein-bound hydroxyproline, and lower content of fat
and sarcoplasmic proteins. According to Swatland (1990), the connective
tissue (endomysium) associated with individual muscle
fibres cannot keep up with rapid muscle fibre growth and as a
result is less developed and immature.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วิศวกรรมการวิเคราะห์เปิดเผยความแน่นสูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญของป่า (338.8 ± 5.7 N * s) เมื่อเทียบกับลูกหลานของปลาแซลมอน (308.8 ± 6.8 N * s) (ตารางที่ 1) เจริญเติบโตอย่างรวดเร็วได้รับพบว่าการส่งเสริมความนุ่มนวลของเนื้อปลาแซลมอน (MørkøreและRørvik, 2001) แต่มีความรู้จำกัด เกี่ยวกับสาเหตุของความสัมพันธ์ระหว่างการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วและมีความอ่อนนุ่ม einen, Mørkøre, Rora และThomassen (1999) รายงานความกระชับที่ดีขึ้นในปลาแซลมอนที่เลี้ยงจำกัด ปันส่วนอาหารประจวบกับกล้ามเนื้อสุดยอดที่สูงกว่าค่าpH และ hydroxyproline โปรตีนที่ถูกผูกไว้และเนื้อหาที่ต่ำกว่าของไขมันและโปรตีนsarcoplasmic ตามที่ Swatland (1990) ที่เกี่ยวพันเนื้อเยื่อ (endomysium) ที่เกี่ยวข้องกับกล้ามเนื้อแต่ละเส้นใยไม่สามารถให้ทันกับการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้ออย่างรวดเร็วและเป็นผลที่ได้คือการพัฒนาน้อยกว่าและยังไม่บรรลุนิติภาวะ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การวิเคราะห์เชิงกลพบสูงกว่าความแน่นของ
ป่า ( 338.8 ± 5 n * s ) เมื่อเทียบกับปลาแซลมอนลูกหลาน
( 308.8 ± 6.8 n * s ) ( ตารางที่ 1 ) การเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วมีพบ
ส่งเสริมความนุ่มนวลของปลาแซลมอน ( M ขึ้น RK ขึ้นอีกครั้ง& R ขึ้น rvik , 2001 ) แต่
มีความรู้ จำกัด เกี่ยวกับสาเหตุของความสัมพันธ์
ระหว่างและเติบโตอย่างรวดเร็ว และความอ่อนนุ่ม ที่ M ขึ้น RK ขึ้นอีกครั้งและ rora
, ,thomassen ( 1999 ) รายงานความแน่นขึ้นในปลาแซลมอนเลี้ยง
เสบียงอาหาร จํากัด ประจวบกับ pH กล้ามเนื้อ
ที่ดีที่สุดและโปรตีนผูกพันไฮดรอกซิโพรลีนที่สูงกว่า และปริมาณไขมันและโปรตีน sarcoplasmic
. ตาม swatland ( 1990 ) , เนื้อเยื่อเกี่ยว
( นโดมัยเซียม ) ที่เกี่ยวข้องกับเส้นใยกล้ามเนื้อ
บุคคลไม่สามารถให้ทันกับการเติบโตอย่างรวดเร็วของกล้ามเนื้อและเส้นใยเป็น
ผลที่ได้จะน้อยลงและพัฒนาเด็ก