The main applications of ultrasound

The main applications of ultrasound in food processes are
linked to the effects it has on heat or mass transfer operations.
Most of the ultrasonic applications reported in literature are found in liquid–liquid and liquid–solid systems (Mulet et al., 2003) due to the relative ease with which ultrasonic waves are transmitted in liquids. There is a wide offer of commercial equipment available on the market, including ultrasonic baths and different probe systems,which may be adapted for different operations. Thus, ultrasound
has been applied in osmotic dehydration (Cárcel et al.,2007b; Fernandes and Rodrigues, 2007; Jambrak et al., 2007), brining,(Cárcel et al., 2007c; Gabaldón-Leyva et al., 2007; Siró et al.,2009), freezing (Delgado et al., 2009), extraction (Vilkhu et al.,
2008; Soria and Villamiel, 2010) or enhancement of heat transfer in heat exchangers (Gondrexon et al., 2010). Emulsions are also a
field of interest, for example in the production of mayonnaise(Mason, 1998) or traditional products like Xixona turron (Muletet al., 1999).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การใช้งานหลักของการอัลตราซาวนด์ในกระบวนการผลิตอาหารเชื่อมโยงกับผลกระทบที่มีต่อความร้อนหรือการดำเนินการถ่ายโอนมวลส่วนใหญ่ของการใช้อัลตราโซนิกที่มีการรายงานในวรรณคดีที่พบในของเหลว- ของเหลวและของเหลว- (. มีข้อเสนอที่หลากหลายของอุปกรณ์เชิงพาณิชย์ที่มีอยู่ในตลาดรวมทั้งห้องอาบน้ำอัลตราโซนิกและระบบหัววัดที่แตกต่างกันซึ่งอาจนำไปปรับใช้ในการดำเนินงานที่แตกต่างกัน The main applications of ultrasound in food processes are
linked to the effects it has on heat or mass transfer operations.
Most of the ultrasonic applications reported in literature are found in liquid–liquid and liquid–solid systems (Mulet et al., 2003) due to the relative ease with which ultrasonic waves are transmitted in liquids. There is a wide offer of commercial equipment available on the market, including ultrasonic baths and different probe systems,which may be adapted for different operations. Thus, ultrasound
has been applied in osmotic dehydration (Cárcel et al.,2007b; Fernandes and Rodrigues, 2007; Jambrak et al., 2007), brining,(Cárcel et al., 2007c; Gabaldón-Leyva et al., 2007; Siró et al.,2009), freezing (Delgado et al., 2009), extraction (Vilkhu et al.,
2008; Soria and Villamiel, 2010) or enhancement of heat transfer in heat exchangers (Gondrexon et al., 2010). Emulsions are also a
field of interest, for example in the production of mayonnaise(Mason, 1998) or traditional products like Xixona turron (Muletet al., 1999).

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การใช้งานหลักของอัลตราซาวด์ในกระบวนการอาหาร เชื่อมโยงกับลักษณะพิเศษที่มีความร้อน หรือการปฏิบัติการถ่ายโอนมวล . ที่สุดของอัลตราโซนิกการใช้งานรายงานในวรรณคดีที่พบในของเหลว - ของเหลวและของเหลวระบบที่มั่นคง– ( mulet et al . , 2003 ) เนื่องจากสะดวกเมื่อเทียบกับคลื่นอัลตราโซนิก ซึ่งมีการถ่ายทอดในของเหลว .มีหลากหลายของอุปกรณ์ที่สามารถใช้ได้ในเชิงพาณิชย์เสนอในตลาด รวมทั้งสระว่ายน้ำอัลตราโซนิกและระบบตรวจสอบที่แตกต่างกันซึ่งอาจจะเหมาะสำหรับการดำเนินงานที่แตกต่างกัน ดังนั้น อัลตราซาวน์ ได้ถูกใช้ในการออสโมซิส ( C . kgm rcel et al . , 2007b ; ) และ โรดริเกส , 2007 ; jambrak et al . , 2007 ) , พก , ( C . kgm rcel et al . , 2007c ; gabald ó n-leyva et al . , 2007 ; ครับó et al . , 2009 )การแช่แข็ง ( เดลกาโด้ et al . , 2009 ) , การสกัด ( vilkhu et al . ,
2008 ; เรีย และ villamiel 2010 ) หรือการเพิ่มการถ่ายเทความร้อนในเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อน ( gondrexon et al . , 2010 ) อิมัลชันยังมี
สนใจเป็นพิเศษ ตัวอย่างเช่น ในการผลิตของมายองเนส ( Mason , 1998 ) หรือผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิม เช่น xixona turron ( muletet al . , 1999 )