These changes may be related to sta

These changes may be related to starch
degradation due to acetic acid addition. Comparing the two samples,
it was found that the PGWS exhibited higher water uptake
and apparent cold water viscosity and resulted in gels with higher
consistency and cohesiveness with less syneresis. Further studies
are required to confirm the effects of pregelatinization process
and acetic acid addition on molecular structure of these starches

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เปลี่ยนแปลงเหล่านี้อาจเกี่ยวข้องกับแป้งการสลายตัวเนื่องจากกรดน้ำส้มนี้ เปรียบเทียบตัวอย่างสองพบว่า PGWS การจัดแสดงการดูดซับน้ำสูงและเย็นชัดน้ำความหนืด และให้เจกับสูงความสอดคล้องและ cohesiveness กับ syneresis น้อย ศึกษาเพิ่มเติมเพื่อยืนยันผลการล้วยและนอกจากนี้กรดอะซิติกในโครงสร้างโมเลกุลของสมบัติเหล่านี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้อาจจะเกี่ยวข้องกับแป้งย่อยสลายเนื่องจากการเพิ่มกรดอะซิติก เปรียบเทียบทั้งสองตัวอย่างพบว่า PGWS แสดงการดูดซึมน้ำที่สูงขึ้นและความหนืดของน้ำเย็นที่เห็นได้ชัดและมีผลในการเจลที่มีสูงขึ้นสอดคล้องและติดกันกับsyneresis น้อย การศึกษาเพิ่มเติมจะต้องยืนยันผลกระทบของกระบวนการ pregelatinization และการเพิ่มกรดอะซิติกในโครงสร้างโมเลกุลของแป้งเหล่านี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้อาจจะเกี่ยวข้องกับการเพิ่มแป้ง
เนื่องจากกรด . เปรียบเทียบสองตัวอย่าง พบว่า pgws

มีการดูดน้ำสูงและน้ำเย็น ความหนืดปรากฏและทำให้เกิดเจลกับสูงกว่า
ความสอดคล้องและเอกภาพกับการแยกตัวของน้ำได้น้อยลง
มีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อยืนยันผลของการใช้กระบวนการ pregelatinization
และการเพิ่มกรดในโครงสร้างโมเลกุลของแป้ง
เหล่านี้