The present study was carried out t

The present study was carried out to establish knowledge of consequence for setting up guidelines of importance for production of competitive organic pork of high quality.

Performance and meat quality characteristics were compared between three organic pig production systems based on indoor housing with access to an outdoor area and a Danish conventional indoor system including 100% concentrate during the finishing feeding stage.

The three organic systems used the following three feeding regimes: 100% organic concentrate according to Danish recommendations,70% organic concentrate (restricted) plus ad libitum organic barley/pea silage and 70% organic concentrate (restricted) plus ad libitum organic clover grass silage, respectively

With exception of a slightly lower daily gain in organic pigs fed 100% concentrate, no significant difference was found in performance and meat quality characteristics compared with results obtained in the conventional system.

In contrast and independent of roughage used, organic pigs raised on 70% concentrate had a significant reduction in daily gain (P < 0.001) compared with pigs raised on 100% concentrate, despite the fact that no difference in feed conversion rate was seen between the tested production systems. However, the percentage of leanness increased significantly in meat from organic pigs raised on 70% concentrate plus roughage compared with meat from pigs given 100% concentrate.

This was reflected in higher yield (weight) of lean cuts and lower yield of cuts with high fat content from pigs fed 70% concentrate plus roughage. In general, organic feeding resulted in a significantly higher content of polyunsaturated fatty acids in the back fat (1.8%), which increased further when restricted feeding plus roughage (4%) was used. Restricted concentrate
feeding gave rise to a decrease in tenderness compared with pork from pigs fed 100% concentrate.

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อสร้างความรู้สำคัญสำหรับการตั้งค่าแนวทางสำคัญสำหรับการผลิตเนื้อสุกรอินทรีย์ ที่มีคุณภาพสูง

สมรรถนะและคุณลักษณะคุณภาพเนื้อสุกรอินทรีย์เปรียบเทียบระหว่างสามระบบการผลิตตามสระที่อยู่อาศัยที่มีการเข้าถึงไปยังพื้นที่กลางแจ้งและในร่ม รวมทั้งระบบเดนมาร์กแบบเข้มข้น 100 % ระหว่างการป้อนเวที

สามอินทรีย์ใช้ระบบ 3 ระบบดังต่อไปนี้อาหารเกษตรอินทรีย์ 100% เข้มข้นตามคําแนะนําเดนมาร์ก70% อินทรีย์เข้มข้น ( จำกัด ) บวกอย่างเต็มที่บาร์เลย์อินทรีย์ / ถั่วหมักและ 70% อินทรีย์เข้มข้น ( จำกัด ) บวกอย่างเต็มที่อินทรีย์ Clover หญ้าหมักตามลำดับ

ยกเว้นระดับต่ำลงเล็กน้อยทุกวันได้รับหมูอินทรีย์อาหาร 100% มุ่งไม่พบความแตกต่างในประสิทธิภาพและลักษณะคุณภาพเนื้อเมื่อเทียบกับผลลัพธ์ที่ได้ในระบบปกติ

ในความคมชัดและอิสระของอาหารหยาบที่ใช้ หมูอินทรีย์จนถึง 70% สมาธิมีการเข้าทุกวัน ( p < 0.001 ) เมื่อเปรียบเทียบกับสุกรที่เลี้ยงใน 100% มุ่งแม้จะมีความจริงที่ว่าไม่มีความแตกต่างในอัตราการเปลี่ยนอาหารเป็นเห็นระหว่างการทดสอบการผลิตระบบ อย่างไรก็ตาม ร้อยละผ่ายผอมเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในเนื้อสุกรอินทรีย์จนถึง 70% สมาธิบวกกับเนื้อสุกรที่ได้รับอาหารเปรียบเทียบกับ 100% เข้มข้น

นี้สะท้อนให้เห็นในผลผลิตสูง ( น้ำหนัก ) ของการตัดลีนและลดผลผลิตของการตัดที่มีไขมันสูงจากสุกรที่ได้รับ 70% สมาธิบวกกับอาหารหยาบ ในทั่วไป , อาหารอินทรีย์มีผลในการเพิ่มขึ้นของปริมาณกรดไขมันไม่อิ่มตัวในกลับไขมัน ( 1.8% ) ซึ่งเพิ่มขึ้นเมื่อถูกจำกัดอาหารและอาหารหยาบ ( 4% ) คือใช้ สมาธิ
จำกัดอาหารให้สูงขึ้นเพื่อลดความนุ่มเมื่อเทียบกับเนื้อหมูจากสุกรที่ได้รับ 100% เข้มข้น