Viscosity development within the ba

Viscosity development within the batter was mainly related with the water binding capacity of the dry ingredients. Soy flour binds the maximum amount of water among different flours, which explains its highest viscosity (Table A.1). The high water absorption might be partly due to higher protein content of soy flour.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

พัฒนาความหนืดภายในแป้งส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับกำลังการผลิตรวมน้ำส่วนผสมแห้ง แป้งถั่วเหลืองผูกจำนวนสูงสุดของน้ำระหว่างแป้งแตกต่างกัน ซึ่งอธิบายความหนืดสูงสุด (ตาราง A.1) การดูดซึมน้ำสูงอาจได้ส่วนหนึ่งเนื่องจากปริมาณโปรตีนสูงแป้งถั่วเหลือง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การพัฒนาความหนืดภายในปะทะส่วนใหญ่ที่เกี่ยวข้องกับน้ำกำลังการผลิตที่มีผลผูกพันของส่วนผสมแห้ง แป้งถั่วเหลืองผูกจำนวนเงินสูงสุดของน้ำแป้งหมู่ที่แตกต่างกันซึ่งจะอธิบายความหนืด (A.1 ตาราง) สูงสุด การดูดซึมน้ำสูงอาจจะเป็นส่วนหนึ่งเนื่องจากมีปริมาณโปรตีนสูงขึ้นของแป้งถั่วเหลือง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความหนืดการพัฒนาภายในแป้งเป็นส่วนใหญ่ที่เกี่ยวข้องกับน้ำผูกความจุของวัสดุแห้ง แป้งถั่วเหลืองผูกยอดสูงสุดของน้ำในแป้งที่แตกต่างกัน ซึ่งอธิบายว่า ความหนืดสูงสุด ( ตาราง a.1 ) การดูดซึมน้ำสูง อาจจะเนื่องจากให้ปริมาณโปรตีนที่สูงขึ้นของแป้งถั่วเหลือง