Previous Danish studies have shown

Previous Danish studies have shown that conventional
pork is often more tender than pork from organic pork
production systems (Danielsen, Hansen, Møller, Bejrholm,
& Nielsen, 2000). This has been suggested to be due to
lower daily gain in organic production (Danielsen et al.,
2000), which is known to decrease the proteolytic potential
of the muscle at the time of slaughter (Therkildsen, Melchior
Larsen, Bang, & Vestergaard, 2002). Moreover, the
amount of intramuscular fat in organic pork has been
reported to be higher (Sundrum, Butfering, Henning, &
Hoppenbrock, 2000), and the fatty acid composition to
be more unsaturated compared with meat from traditionally
reared pigs (Claudi-Magnussen, 1999; Hansen, Bejerholm,
Claudi, & Andersen, 2000; Nilzen et al., 2001).
This may result in inferior technological meat quality due
to enhanced lipid oxidation and presence of soft fat
(Lopez-Bote et al., 1998; Nilzen et al., 2001; Warnants,
Oeckel, Boucque, & van-Oeckel, 1996; Warnants, Van
Oeckel, & Boucque, 1998). The vitamin E content has been
shown to be higher in pork from outdoor-reared organic
pigs with access to grass compared with indoor-reared pigs
(Hansen et al., 2000; Nilzen et al., 2001). However, the difference
is not expected to be high enough to compensate
for the higher level of polyunsaturated fatty acids in relation
to the oxidative stability of the meat. In contrast to
these non-superior quality traits, meat from organically
reared pigs has been reported to have an increased lean
yield (Sather et al., 1997; Sundrum et al., 2000) and higher
wholesale carcass value due to heavier loins and hams compared
with pork from pigs in a confinement system (Sather

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เดนมาร์กศึกษาก่อนหน้านี้ได้แสดงที่ธรรมดาหมูมักจะขึ้นเป็นเงินกว่าหมูจากหมูอินทรีย์ระบบการผลิต (Danielsen แฮนเซ่น Møller, Bejrholmและนีล 2000) นี้ได้ถูกแนะนำเป็นผลลดกำไรประจำวันในการผลิตอินทรีย์ (Danielsen et al.,2000), ซึ่งเป็นที่รู้จักกันเพื่อลดโอกาสของ proteolyticของกล้ามเนื้อในขณะฆ่า (Therkildsen, MelchiorLarsen บาง & Vestergaard, 2002) นอกจากนี้ การจำนวนบาดทะยักจากไขมันในหมูอินทรีย์ได้รายงานจะสูง (Sundrum, Butfering, Henning, &Hoppenbrock, 2000), และองค์ประกอบกรดไขมันเพื่อสามารถเปรียบเทียบกับเนื้อสัตว์จากแบบดั้งเดิมมากขึ้นในระดับที่สมผลิตภัณฑ์สุกร (Claudi-Magnussen, 1999 แฮนเซ่น BejerholmClaudi, & แอนเดอร์ 2000 Nilzen และ al., 2001)นี้อาจส่งผลให้คุณภาพเนื้อน้อยเทคโนโลยีครบกำหนดการเกิดออกซิเดชันของไขมันที่เพิ่มขึ้นของไขมันอ่อน(Lopez Bote et al., 1998 Nilzen และ al., 2001 WarnantsOeckel, Boucque, & van Oeckel, 1996 Warnants รถตู้Oeckel, & Boucque, 1998) เนื้อหาวิตามินอีได้แสดงจะสูงในหมูจากภายนอกผลิตภัณฑ์อินทรีย์สุกรถึงหญ้าเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์ภายในสุกร(แฮนเซ่น et al., 2000 Nilzen และ al., 2001) อย่างไรก็ตาม ความแตกต่างไม่คาดว่าจะสูงพอที่จะชดเชยสำหรับกรดไขมันไม่อิ่มตัวในความสัมพันธ์ระดับสูงเพื่อเสถียรภาพ oxidative ของเนื้อ ในทางตรงกันข้ามกับเหล่านี้ไม่ใช่ห้องคุณภาพลักษณะ เนื้อจาก organicallyผลิตภัณฑ์สุกรมีรายงานว่า มีการแบบ lean ที่เพิ่มขึ้นผลผลิต (Sather และ al., 1997 Sundrum และ al., 2000) และสูงมูลค่าซากส่งหนัก loins และ hams เปรียบเทียบหมูจากสุกรในการเข้าระบบ (Sather

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาเดนมาร์กก่อนหน้านี้ได้แสดงให้เห็นว่าการชุมนุม
หมูนุ่มบ่อยกว่าเนื้อหมูจากหมูอินทรีย์
ระบบการผลิต (Danielsen แฮนเซน, Møller, Bejrholm,
และนีลเซ่น, 2000) นี้ได้รับการแนะนำว่าเป็นเพราะ
ลดกำไรต่อวันในการผลิตอินทรีย์ (Danielsen et al.,
2000) ซึ่งเป็นที่รู้จักกันเพื่อลดศักยภาพในการย่อยโปรตีน
ของกล้ามเนื้อในช่วงเวลาของการสังหาร (Therkildsen, Melchior
เสนบางและ Vestergaard, 2002) นอกจากนี้
ปริมาณของไขมันในกล้ามเนื้อหมูอินทรีย์ได้รับการ
รายงานที่จะสูง (Sundrum, Butfering เฮนนิ่งและ
Hoppenbrock, 2000) และองค์ประกอบของกรดไขมันที่
ไม่อิ่มตัวจะมีมากขึ้นเมื่อเทียบกับเนื้อจากประเพณี
เลี้ยงสุกร (Claudi-Magnussen, 1999; แฮนเซน Bejerholm,
Claudi และ Andersen 2000; Nilzen และคณะ, 2001).
นี้อาจส่งผลให้คุณภาพเนื้อด้อยกว่าเทคโนโลยีเนื่องจาก
การเกิดออกซิเดชันของไขมันเพิ่มขึ้นและการปรากฏตัวของไขมันอ่อน
(โลเปซ-Bote et al, 1998;. Nilzen et al, 2001;. Warnants,
Oeckel, Boucque และรถตู้-Oeckel 1996; Warnants, Van
Oeckel และ Boucque, 1998) เนื้อหาวิตามินอีได้รับการ
แสดงที่จะสูงขึ้นในหมูจากอินทรีย์กลางแจ้งเลี้ยง
สุกรที่มีการเข้าถึงหญ้าเมื่อเทียบกับสุกรในร่มเลี้ยง
(แฮนเซนและคณะ, 2000;.. Nilzen และคณะ, 2001) อย่างไรก็ตามความแตกต่าง
ไม่ได้คาดว่าจะสูงพอที่จะชดเชย
สำหรับระดับที่สูงขึ้นของกรดไขมันไม่อิ่มตัวในส่วนที่เกี่ยว
กับความมั่นคงออกซิเดชันของเนื้อสัตว์ ในทางตรงกันข้ามกับ
ลักษณะที่มีคุณภาพไม่ดีกว่านี้เนื้อจากอินทรีย์
เลี้ยงสุกรที่ได้รับรายงานว่าจะมีการผลิตแบบลีเพิ่ม
ผลผลิต (Sather et al, 1997;.. Sundrum และคณะ, 2000) และสูงกว่า
มูลค่าซากขายส่งเนื่องจากเอวหนักและแฮม เมื่อเทียบ
กับเนื้อหมูจากหมูในระบบ จำกัด (Sather

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษาก่อนหน้านี้ได้แสดงให้เห็นว่าหมูเดนมาร์กปกติ
มักจะนุ่มกว่าหมูจากระบบการผลิตหมู
อินทรีย์ ( danielsen แฮนเซน , M ller bejrholm
& , ขึ้น , นีลเซ่น , 2000 ) นี้ได้รับการแนะนำเป็นเนื่องจาก
ลดทุกวัน ได้รับในการผลิตเกษตรอินทรีย์ ( danielsen et al . ,
2 ) ซึ่งเป็นที่รู้จักกันเพื่อลด
ศักยภาพระของกล้ามเนื้อในเวลา ( therkildsen ฆ่า ,เมล
ลาร์เซน ปัง & vestergaard , 2002 ) นอกจากนี้ ปริมาณการฉีดไขมันอินทรีย์

หมูได้รับรายงานจะสูงกว่า ( sundrum butfering Henning & , , ,
hoppenbrock , 2000 ) และกรดไขมันไม่อิ่มตัว

เป็นมากขึ้นเมื่อเทียบกับเนื้อสุกรที่เลี้ยงแบบดั้งเดิม
( claudi magnussen , 1999 ; แฮนเซน bejerholm claudi &
, , แอนเดอร์เซน , 2000 ; nilzen et al . , 2001 ) .
ซึ่งอาจส่งผลในการด้อยคุณภาพ เนื่องจากเนื้อเทคโนโลยี
ที่จะปรับปรุงการออกซิเดชันของไขมันและการแสดงตนของ
อ้วนนุ่ม ( โลเปซชื่อด et al . , 1998 ; nilzen et al . , 2001 ; warnants
oeckel boucque & , , , รถตู้ oeckel , 1996 ; warnants , รถตู้
oeckel & boucque , 1998 ) วิตามิน E
เป็นเนื้อหาที่ได้รับสูงกว่าในหมูจากสระเลี้ยงอินทรีย์
หมูที่มีการเข้าถึงเมื่อเปรียบเทียบกับสุกรที่เลี้ยงในร่ม หญ้า
( Hansen et al . , 2000 ; nilzen et al . , 2001 ) อย่างไรก็ตาม ความแตกต่าง
ไม่คาดว่าจะสูงพอที่จะชดเชย
สำหรับระดับของกรดไขมันไม่อิ่มตัวในความสัมพันธ์
ต่อเสถียรภาพต่อการเกิดออกซิเดชันของเนื้อ ในทางตรงกันข้ามกับ
เหล่านี้ไม่ใช่ลักษณะคุณภาพเนื้อสุกรที่เลี้ยงจากอินทรีย์
ได้รับรายงานว่ามีการเพิ่มผลผลิตยัน
( Language et al . , 1997 ; sundrum et al . ,2000 ) และสูงกว่า
ขายส่งมูลค่าซากเนื่องจากหนักและเอวแฮมเทียบ
หมูจากสุกรในระบบเดี่ยว ( Language