The impact of high pressure process

The impact of high pressure processing (HPP) technology on physicochemical properties (color, browning
index, turbidity index), bioactive compounds (ascorbic acid, total phenolic compounds, total anthocyanins,
total carotenoids) and antioxidant capacity of a fruit juice mixture (papaya (32.5%, v/v), mango (10%, v/v)
and orange (7.5%, v/v)) sweetened with Stevia rebaudiana Bertoni at different percentages was studied.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลกระทบของความดันการประมวลผลเทคโนโลยีชั้นสูง (HPP) เมื่อสมบัติทางเคมีกายภาพ (สีน้ำตาล
ดัชนี, ดัชนีความขุ่น), สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ (วิตามินซี, สารประกอบฟีนอลรวม anthocyanins รวม
carotenoids รวม) และสารต้านอนุมูลอิสระจากส่วนผสมของน้ำผลไม้ ( มะละกอ (32.5% v / v) มะม่วง (10% v / v)
และสีส้ม 7.5% (v / v)) หวานกับหญ้าหวาน Rebaudiana Bertoni ที่อัตราร้อยละที่แตกต่างกันได้รับการศึกษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลกระทบของความดันสูงที่ประมวลผลเทคโนโลยี (HPP) ในคุณสมบัติ physicochemical (สี browning
ดัชนี ดัชนีความขุ่น), สารประกอบกรรมการก (กรดแอสคอร์บิค ม่อฮ่อมรวม รวม anthocyanins,
รวม carotenoids) และสารต้านอนุมูลอิสระปริมาณส่วนผสมน้ำผลไม้ (มะละกอ (32.5%, v/v) มะม่วง (10%, v/v)
และส้ม (7.5% v/v)) ใสกับ Stevia rebaudiana Bertoni ในเปอร์เซ็นต์แตกต่างกันถูกศึกษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ที่ส่งผลกระทบต่อความดันสูงการประมวลผล( hpp )เทคโนโลยีบน physicochemical คุณสมบัติ(สี,ความเหลืองกรอบ
ดัชนี,ดัชนีความขุ่นของน้ำ), bioactive สารประกอบ( Ascorbic acid ,รวมตัวเครื่อง Phenolic สารประกอบ,รวม anthocyanins ,
รวมสารแคโร)และต่อต้านอนุมูลอิสระด้วยความจุของน้ำผลไม้ผสม(มะละกอ( 32.5% , v / v ),มะม่วง( 10% , v / v )
และสีส้ม( 7.5% ,V V /)),หวานด้วย stevia rebaudiana bertoni เปอร์เซ็นต์ที่แตกต่างกันได้ศึกษา