Up to 30 species of the genus Termitomyces are known and were accepted in the10th editionoftheDictionary oftheFungi(Frøslevetal.2003, Kirketal.2008). Until Heim (1942) erected the genus Termitomyces, early mycologists assigned this genus to widely different genera like Armillaria (Fr.) Staude 1857, Entoloma P. Kumm. 1871, Lentinus Fr. 1825, and Pluteus Fr. 1836, as there are some morphological similarities (Frøslev et al. 2003) with these genera. Termitophilic fungi arerepresentedbygiantsamongthegilledmushroomslikeT.titanicus(≤1mcap diam.) as well as by small mushrooms like T. microcarpus (≤ 2 cm cap diam.; see Piearce 1987, Tibuhwa et al. 2010). Termitomyces are an economically valuable natural resource serving as an alternative to plant- and animal-derived foods. Besides nutritional value, many species of Termitomyces possess medicinal properties and have industrial applications. For example, Termitomyces clypeatus possess a significant quantity of proteins (31 %), carbohydrates (32 %), ascorbic acid (10–14 %) and antioxidants (Ogundana & Fagade 1982, Tibuhwa 2012a). It also producesavarietyofenzymesinculturemediausefulasadditivesinfood,inleavening of bread, in processing silage and in other industrial applications (e.g. clarification of non-citrus fruit juices) (Khowala et al. 1992, Ghorai et al. 2009).
ถึง 30 ชนิดพืชในสกุล Termitomyces เป็นที่รู้จัก และได้รับการยอมรับใน the10th editionoftheDictionary oftheFungi (Frøslevetal.2003, Kirketal.2008) จนกระทั่ง(ปี 1942) Heim เกร็งสกุล Termitomyces ล ๆ ก่อนกำหนดให้พืชสกุลนี้กับสกุลต่าง ๆ อย่างกว้างขวางเช่น Staude Armillaria (คุณพ่อ) ค.ศ. 1857, Entoloma P. Kumm 1871, Lentinus คุณพ่อ 1825 และคุณพ่อ Pluteus 1836 เนื่องจากมีใจความเหมือนของบางอย่าง (Frøslev et al. 2003) กับสกุลเหล่านี้ Termitophilic เชื้อรา arerepresentedbygiantsamongthegilledmushroomslikeT.titanicus (≤1mcap diam.) เป็นดีเป็นเห็ดขนาดเล็กเช่นต. microcarpus (≤ 2 ซม.ฝา diam. ดู Piearce 1987, Tibuhwa et al. 2010) โดย Termitomyces มีทรัพยากรธรรมชาติมีคุณค่าทางเศรษฐกิจให้เป็นทางเลือกอาหารได้พืช และสัตว์ นอกจากคุณค่าทางโภชนาการ Termitomyces หลายชนิดมีคุณสมบัติเป็นยา และมีการประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรม ตัวอย่าง Termitomyces clypeatus มีปริมาณโปรตีน (31%), คาร์โบไฮเดรต (32%), กรดแอสคอร์บิค (10-14%) และสารต้านอนุมูลอิสระ (Ogundana & Fagade 1982, Tibuhwa 2012a) เป็นสำคัญ มันยัง producesavarietyofenzymesinculturemediausefulasadditivesinfood ขนมปัง ในไซเลจต่อการประมวลผล และประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมอื่น ๆ (เช่นชี้แจงไม่ใช่ส้มผลไม้) inleavening (Khowala et al. 1992, Ghorai et al. 2009)
การแปล กรุณารอสักครู่..
