However, calcium absorption was affected by several factors. Firstly, calcium uptake decreases with age. Infants could absorb about 60–70% calcium from milk while the adults could only absorb about 20–40%. Secondly, some dietary factors might affect the calcium absorption. Phytic acid in silverskin and seed, oxalate in spinach, and tannic acid in tea can decrease calcium uptake. Oxalic acid is known to interfere with calcium absorption by forming insoluble salts of calcium. Phytate is a hexaphosphate of inositol and binds calcium and iron, rendering them unavailable (Gupta, Jyothi Lakshmi, & Prakash, 2006). On the other hand, some other substances can promote calcium absorption. Some prebiotics such as inulin are referred to as enhancers of intestinal calcium absorption in animals and humans (Holloway et al., 2007)
อย่างไรก็ตาม การดูดซึมแคลเซียมที่ได้รับผลกระทบจากหลายปัจจัย ประการแรก การดูดแคลเซียมลดลงตามอายุ ทารกอาจจะดูดซับประมาณ 60 – 70 % แคลเซียมจากนม ในขณะที่ผู้ใหญ่อาจจะดูดซับประมาณ 20 – 40 % ประการที่สอง บางผลิตภัณฑ์ปัจจัยที่อาจส่งผลกระทบต่อการดูดซึมแคลเซียม . กรดไฟติกใน silverskin เมล็ดออกซาเลตในผักขม และกรดแทนนิกในชาสามารถลดการดูดซึมแคลเซียม . กรดออกซาลิรู้จักขัดขวางการดูดซึมแคลเซียมโดยการขึ้นรูปไม่ละลายเกลือของแคลเซียม : เป็น hexaphosphate inositol และผูกแคลเซียมและเหล็ก , การแสดงผลพวกเขาไม่ว่าง ( Gupta , jyothi ลักษมี , และประกาศ , 2006 ) บนมืออื่น ๆ , สารบางอย่างอื่น ๆสามารถส่งเสริมการดูดซึมแคลเซียม มีพรีไบโอติกส์ เช่น อินนูลิน จะเรียกว่า เพิ่มการดูดซึมแคลเซียมที่ลำไส้ของสัตว์และมนุษย์ ( ฮอลโลเวย์ et al . , 2007 )
การแปล กรุณารอสักครู่..
