Colorants make up one of the most i

Colorants make up one of the most important materials in food industry as well as in other fields such as cosmetic and pharmaceutical manufacture. Coloring agents can be either natural or artificial. The former was popular in the past when people used natural-origin materials to make dyes, such as several types of plants and flowers. However, the emersion of synthetic dyestuffs due to their consistent quality, ease of use, cheaper price, and availability, leads to various related problems, especially those link to human health. Many studies have found that artificial colorants are hazardous and potentially result in health effects ranging from hives, itchiness to cancer contraction. Consequently, there is an increasing demand for non-toxic colorants for industrial applications (Velmurugan et al., 2011).
In recent years, as the food industry has been experiencing a dramatic growth, the need and requirement of customers about safe foods turn to be more urgent and stricter. Specifically, food colorants are one of the considerable concerns. People become more cautious with what they eat in order to protect themselves from latent threats of diseases and debilitated state by far. Arising from this situation, natural dyes or pigments are an important alternative against harmful synthetics (Velmurugan, 2010). Unfortunately, only a few of natural colorants which are extracted from plant flowers, fruits, leaves and roots available in a sufficient quantity for industrial use (Lauro, 1991). Consequently, pigments obtained from microorganisms, for instance, Monascus (Yoshimura et al., 1975; Wong and Koeheler, 1983), Streptomyces (Ohshima et al., 1985), and Serratia (Trias et al., 1988) are likely to be advantageous. Among those suggestions, pigments product synthesized by the fungi Monascus – angkak, has been focused and studied as a prominently promising alternative by numerous scientists and researchers.
Angkak or red fermented rice is a product obtained from the fermentation of rice substrates by Monascus species. Angkak is also known with variety of other names, for example, ‘Hong Qu’ (in China), ‘Beni-Koji’ or ‘Red-Koji’ (in Japan), ‘Rotschimmelreis’ (in Europe) or Red Mold (in the USA) (Erdogrul and Azirak, 2004). It has been traditionally used for centuries in East Asian countries (China, Thailand, Indonesia, Taiwan, Japan, and Philippines) as natural food colorant, particularly applied in fish, Chinese cheese, red wine and sausages (Went, 1895; Hesseltine, 1965; H-Kittikun et al., 1988; Blanc et al., 1995; Pattanagul, 2002; Baipong and Pinthong, 2003; Pinthong and Pattanagul, 2004). Besides that, angkak’s pharmaceutical characteristics have also been noticed over long periods of time. For instance, its medicinal functions for the treatment of digestion problems such as indigestion, diarrhea and colic dyspepsia, as well as for blood circulation improvement were early described in an ancient Chinese pharmacopoeia, the Ben Cao Gang Mu-Dan Shu Bin Yi (Heber et al., 1999). It seems that angkak is worth paying attention as a substitute for synthetic colorants due to its traditional use, therapeutic properties as well as relatively high stability with respect to pH and also temperature (Pastrana et al., 1995).
Normally, angkak is produced by the growth of Monascus species on rice grains (Lin et al., 2005); hence, the industrial use of angkak has been limited because of the high cost of the current liquid culture-based fermentation technology (Velmurugan et al., 2011) as well as the availability of raw material (rice grains) for this purpose. The former could be solved by the application of solid-state fermentation (SSF). The latter is more difficult to be tackled because it relates to the economic aspect. In particular, rice (Oryza Sativa L.) is a staple cereal in diet of over half of population in the world, especially in Asian nations. Further to this, Asian countries, which use rice as staple food and have a great reputation for exporting rice, such as Thailand and Vietnam, probably will not take risk in industrial angkak production which requires rice as a substrate for Monascus growth. Thus, effective substitutes have been sought. As the industrial waste problem becomes harder to solve and much efforts will be needed to develop the industrial potential off by-products (El-Adawy and Taha, 2001), sugarcane bagasse, longan seed powder, rice bran, wheat bran, coconut oil cake, sesame oil cake, palm kernel cake, cassava powder, and jackfruit seed powder have been studied as promising substrates for pigment production (Babitha et al., 2007). Corn cob is also an ideal suggestion as it is the most abundant agro-industrial residue. Prominently, it contains considerable amounts of polysaccharides which promote fungal growth and thereby rise pigment yield in such a highly economical way, compared to other substrate previously used (Velmurugan et al., 2011).
For those reasons mentioned above, this research was conducted as an idea to take full advantage from values of corn cob into development of Monascus ruber pigments production employing SSF. In general, the objectives of the research were:
1. Examining the probability of being an ideal alternative substrate for Monascus pigmentation of corn cob among agro-industrial residues tested.
2. Determining effect of moisture content on Monascus pigment production.
3. Determining effect of sugar supplementation on Monascus pigment production.
4. Examining the potential de-polymerization of corn cob substrate by sulfuric acid as a means of supporting Monascus growth and thereby pigment production.

















 

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Colorants ค่าหนึ่งของวัตถุดิบสำคัญในอุตสาหกรรมอาหารเช่นในเขตข้อมูลอื่นเช่นการผลิตเครื่องสำอาง และยาได้ สามารถตัวแทนสีธรรมชาติ หรือเทียม เดิมได้รับความนิยมในอดีตเมื่อคนใช้วัสดุธรรมชาติมาทำสีย้อม เช่นต้นไม้และดอกไม้หลายชนิด อย่างไรก็ตาม emersion ของสีย้อมสังเคราะห์เนื่องจากคุณภาพของพวกเขา ความง่ายในการใช้ ถูกกว่าราคา และพร้อมใช้ งาน นำไปสู่ปัญหาที่เกี่ยวข้องต่าง ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเหล่านั้นเชื่อมโยงกับสุขภาพของมนุษย์ หลายการศึกษาพบว่า colorants เทียมเป็นอันตราย และอาจส่งผลให้ผลกระทบสุขภาพตั้งแต่ลมพิษ itchiness การหดตัวของมะเร็ง ดังนั้น มีความต้องการเพิ่มขึ้นสำหรับ colorants พิษสำหรับงานอุตสาหกรรม (Velmurugan et al., 2011)ในปีที่ผ่านมา เป็นอุตสาหกรรมอาหารมีการพบเจริญเติบโตอย่างมาก จำเป็นและความต้องการของลูกค้าเกี่ยวกับอาหารปลอดภัยเปิดด่วน และเข้มงวดมากขึ้น โดยเฉพาะ อาหาร colorants เป็นหนึ่งในความกังวลมาก คนจะระมัดระวังมากขึ้นกับสิ่งที่พวกเขากินเพื่อป้องกันตนเองจากการคุกคามที่แฝงอยู่ของโรคและ debilitated รัฐโดย เกิดขึ้นจากสถานการณ์นี้ สีธรรมชาติหรือสีได้เป็นทางเลือกสำคัญกับอันตรายซินธิติกส์ (Velmurugan, 2010) อับ เพียงไม่กี่ colorants ธรรมชาติที่สกัดจากพืชดอกไม้ ผลไม้ ใบ และรากในปริมาณที่เพียงพอสำหรับการใช้งานอุตสาหกรรม (Lauro, 1991) ดังนั้น สีที่ได้จากจุลินทรีย์ เช่น Monascus (Yoshimura et al., 1975 วงและ Koeheler, 1983), Streptomyces (Ohshima et al., 1985), และ Serratia (Trias et al., 1988) มีแนวโน้มที่จะเป็นประโยชน์ คำแนะนำเหล่านั้น ผลิตภัณฑ์สีสังเคราะห์ โดยเชื้อรา Monascus – angkak มีการเน้น และศึกษาเป็นทางเลือกจึงสัญญา โดยนักวิทยาศาสตร์และนักวิจัยจำนวนมาก Angkak หรือข้าวแดงหมักเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการหมักข้าวพื้นผิว โดย Monascus พันธุ์ Angkak เป็นที่รู้จักของชื่ออื่น ๆ เช่น 'Hong Qu' (ในจีน), 'Beni-จิ' หรือ 'แดงจิ' (ในญี่ปุ่น), 'Rotschimmelreis' (ในยุโรป) หรือแม่ พิมพ์สีแดง (ในสหรัฐอเมริกา) (Erdogrul และ Azirak, 2004) มีการแกะใช้ศตวรรษในประเทศเอเชียตะวันออก (จีน ไทย อินโดนีเซีย ไต้หวัน ญี่ปุ่น และฟิลิปปินส์) เป็นอาหารธรรมชาติ colorant โดยเฉพาะอย่างยิ่งใช้ในปลา ชีจีน ไวน์แดง และไส้กรอก (Went ปีค.ศ. 1895 เพื่อ Hesseltine, 1965 H-กิตติคุณวิวัฒน์ภิญโญ et al., 1988 บลองและ al., 1995 Pattanagul, 2002 Baipong และปิ่นทอง 2003 ปิ่นทองและ Pattanagul, 2004) นอกจากนั้น ลักษณะของ angkak ยาได้ยังได้สังเกตเห็นผ่านระยะเวลานาน ตัวอย่าง งานยา สำหรับการรักษาปัญหาการย่อยอาหารเช่นอาหารไม่ย่อย โรคท้องร่วง และปวดบิดในแบคทีเรีย รวม ทั้ง การปรับปรุงการไหลเวียนของเลือดได้ก่อนใน pharmacopoeia จีนเป็นโบราณ การเบนโจแก๊งหมู่ด่านชูช่อง Yi (Heber et al., 1999) ดูเหมือน angkak ที่จะจ่ายให้ความสนใจเป็น colorants สังเคราะห์เนื่องจากการใช้แบบดั้งเดิม คุณสมบัติรักษา ตลอดจนเสถียรภาพค่อนข้างสูงกับค่า pH และอุณหภูมิ (พาสทรานาและ al., 1995) โดยปกติ angkak ผลิตการเติบโตของ Monascus พันธุ์ข้าวธัญพืช (Lin et al., 2005); ดังนั้น การใช้อุตสาหกรรม angkak ถูกจำกัดเนื่องจากต้นทุนที่สูงของเทคโนโลยีหมักตามวัฒนธรรมของเหลวในปัจจุบัน (Velmurugan et al., 2011) และความพร้อมของวัตถุดิบ (ข้าวธัญพืช) สำหรับวัตถุประสงค์นี้ อดีตสามารถแก้ไขได้ด้วยการใช้หมักโซลิดสเตต (SSF) หลังได้ยากมากที่จะแก้ได้ เพราะเกี่ยวข้องกับด้านเศรษฐกิจ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ข้าว (Oryza ซา L.) เป็นธัญพืชหลักในอาหารของกว่าครึ่งของประชากรในโลก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศเอเชีย มุมนี้ ประเทศ ซึ่งใช้ข้าวเป็นอาหารเย็บเล่ม และมีชื่อเสียงอย่างมากสำหรับการส่งออกข้าว เช่นเวียดนาม และไทยคงจะไม่มีความเสี่ยงใน angkak อุตสาหกรรมผลิตซึ่งต้องใช้ข้าวเป็นพื้นผิวสำหรับการเติบโตของ Monascus ดังนั้น ทดแทนที่มีประสิทธิภาพได้ถูกค้นหา เป็นปัญหาขยะอุตสาหกรรมกลายเป็นยากที่จะแก้ไข และจะต้องใช้ความพยายามมากในการพัฒนาศักยภาพอุตสาหกรรมปิดสินค้าพลอย (El Adawy และ Taha, 2001), ชานอ้อยอ้อย ผงเมล็ดลำไย รำข้าว รำข้าวสาลี น้ำมันมะพร้าวเค้ก เค้กน้ำมันงา ปาล์มเคอร์เนลเค้ก แป้งมันสำปะหลัง และผงเมล็ดขนุนมีการศึกษาเป็นพื้นผิวแนวโน้มการผลิตเม็ดสี (Babitha et al , 2007) ข้าวโพดก็ได้คำแนะนำที่เหมาะจะเป็นสารตกค้างอุตสาหกรรมเกษตรอุดมสมบูรณ์ที่สุด จึง มันประกอบด้วยมากจำนวน polysaccharides ซึ่งส่งเสริมการเจริญเติบโตของเชื้อราจึงขึ้นผลผลิตรงควัตถุในประหยัดลักษณะ เปรียบเทียบอื่น ๆ พื้นผิวใช้ก่อนหน้านี้ (Velmurugan et al., 2011)ด้วยเหตุผลที่กล่าวข้างต้น งานวิจัยนี้ได้ดำเนินตามแนวความคิดใช้ประโยชน์จากค่าข้าวโพดเป็นพัฒนาของ Monascus ruber สีผลิตใช้ SSF ทั่วไป วัตถุประสงค์ของการวิจัยได้:1. ตรวจสอบความน่าเป็นที่ พื้นผิวอื่นเหมาะสำหรับผิวคล้ำ Monascus ของข้าวโพด cob ระหว่างทดสอบตกอุตสาหกรรมเกษตร2. กำหนดผลของชื้นผลิตรงควัตถุของ Monascus3. กำหนดผลของน้ำตาลแห้งเสริมในการผลิตรงควัตถุของ Monascus4. ตรวจสอบ polymerization ชื่นศักยภาพของข้าวโพด cob พื้นผิว ด้วยกรดซัลฟิวริกเป็นตัวประกอบการเติบโต Monascus และ pigment จึงผลิต 

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Colorants ทำขึ้นหนึ่งในวัสดุที่สำคัญที่สุดในอุตสาหกรรมอาหารเช่นเดียวกับในสาขาอื่น ๆ เช่นเครื่องสำอางและการผลิตยา ตัวแทนระบายสีสามารถเป็นได้ทั้งธรรมชาติหรือเทียม อดีตเป็นที่นิยมในอดีตที่ผ่านมาเมื่อมีคนใช้วัสดุธรรมชาติแหล่งกำเนิดที่จะทำให้สีเช่นหลายประเภทของพืชและดอกไม้ อย่างไรก็ตาม emersion สารย้อมสีสังเคราะห์เนื่องจากมีคุณภาพสม่ำเสมอของพวกเขาใช้งานง่ายราคาถูกกว่าราคาและห้องว่างนำไปสู่ปัญหาต่างๆที่เกี่ยวข้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งการเชื่อมโยงเหล่านั้นเพื่อสุขภาพของมนุษย์ การศึกษาหลายแห่งได้พบว่าสีเทียมเป็นอันตรายและผลที่อาจเกิดขึ้นในผลกระทบต่อสุขภาพตั้งแต่ลมพิษอาการคันหดมะเร็ง จึงมีความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับสีปลอดสารพิษสำหรับงานอุตสาหกรรม (Velmurugan et al., 2011).
ในปีที่ผ่านมาเป็นอุตสาหกรรมอาหารที่ได้รับการประสบความเจริญเติบโตอย่างมากที่จำเป็นและความต้องการของลูกค้าเกี่ยวกับอาหารปลอดภัยหันไป เป็นเรื่องเร่งด่วนมากขึ้นและเข้มงวด โดยเฉพาะอาหารที่มีสีหนึ่งในความกังวลมาก กลายเป็นคนที่ระมัดระวังมากขึ้นกับสิ่งที่พวกเขากินเพื่อป้องกันตัวเองจากภัยคุกคามที่แฝงของโรคและเพลียรัฐโดยไกล ที่เกิดขึ้นจากสถานการณ์นี้สีธรรมชาติหรือสีเป็นทางเลือกที่สำคัญกับผ้าใยสังเคราะห์ที่เป็นอันตราย (Velmurugan 2010) แต่น่าเสียดายที่มีเพียงไม่กี่ของสีธรรมชาติที่ได้รับสารสกัดจากดอกไม้พืช, ผลไม้, ใบและรากที่มีอยู่ในปริมาณที่เพียงพอสำหรับใช้ในอุตสาหกรรม (Lauro, 1991) ดังนั้นสีที่ได้จากจุลินทรีย์เช่น Monascus (. Ohshima et al, 1985) (โยชิมูระ et al, 1975. วงศ์และ Koeheler, 1983), Streptomyces และ Serratia (. Trias, et al, 1988) มีแนวโน้มที่จะ ได้เปรียบ ในบรรดาข้อเสนอแนะเหล่านั้นผลิตภัณฑ์สีสังเคราะห์โดยเชื้อรา Monascus -. angkak ได้รับการศึกษาที่มุ่งเน้นและเป็นทางเลือกที่มีแนวโน้มที่เด่นชัดโดยนักวิทยาศาสตร์และนักวิจัยหลาย
Angkak หรือข้าวแดงหมักเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการหมักของพื้นผิวข้าวพันธุ์ Monascus Angkak เป็นที่รู้จักกันยังมีความหลากหลายของชื่ออื่น ๆ เช่น 'Hong Qu (ในจีน)' Beni-โคจิ "หรือ" แดงโคจิ (ญี่ปุ่น), 'Rotschimmelreis (ในยุโรป) หรือแม่พิมพ์สีแดง (ใน สหรัฐอเมริกา) (Erdogrul และ Azirak, 2004) มันได้รับการประเพณีที่ใช้มานานหลายศตวรรษในประเทศแถบเอเชียตะวันออก (จีน, ไทย, อินโดนีเซีย, ไต้หวัน, ญี่ปุ่นและฟิลิปปินส์) เป็นสีอาหารธรรมชาติที่ใช้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในปลาชีสจีน, ไวน์แดงและไส้กรอก (ไป, 1895; Hesseltine 1965 ; H-กิตติคุณ et al, 1988;. Blanc et al, 1995;. Pattanagul 2002; Baipong และปิ่นทอง, 2003; ปิ่นทองและ Pattanagul, 2004) นอกจากนั้นลักษณะยา angkak ได้รับการสังเกตเห็นได้ในช่วงระยะเวลานาน ยกตัวอย่างเช่นฟังก์ชั่นของยาสำหรับการรักษาปัญหาการย่อยอาหารเช่นอาหารไม่ย่อยท้องเสียและอาการอาหารไม่ย่อยจุกเสียดเช่นเดียวกับการปรับปรุงการไหลเวียนของเลือดที่อธิบายไว้ในช่วงต้นตำรายาจีนโบราณ, เบนเฉาแก๊ง Mu-แดน Shu ถังยี่ (ฮีต al., 1999) ดูเหมือนว่า angkak เป็นมูลค่าการให้ความสนใจแทนสีสังเคราะห์เนื่องจากการใช้งานแบบดั้งเดิมของคุณสมบัติการรักษาเช่นเดียวกับความมั่นคงที่ค่อนข้างสูงด้วยความเคารพต่อความเป็นกรดด่างและอุณหภูมิ (Pastrana et al., 1995).
ปกติ angkak ผลิตโดย การเจริญเติบโตของสายพันธุ์ Monascus ในเมล็ดข้าว (หลิน et al, 2005.); จึงใช้ในอุตสาหกรรมของ angkak ได้รับการ จำกัด เพราะค่าใช้จ่ายสูงของกระแสวัฒนธรรมเทคโนโลยีการหมักตามเหลว (Velmurugan et al., 2011) เช่นเดียวกับความพร้อมของวัตถุดิบ (เมล็ดข้าว) เพื่อการนี้ อดีตสามารถแก้ไขได้โดยการประยุกต์ใช้การหมักแบบ solid-state (SSF) หลังเป็นเรื่องยากมากที่จะท้าทายเพราะมันเกี่ยวข้องกับด้านเศรษฐกิจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งข้าว (Oryza sativa L. ) เป็นธัญพืชหลักในอาหารกว่าครึ่งหนึ่งของประชากรในโลกโดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศในเอเชีย นอกจากนี้ประเทศในเอเชียที่ใช้ข้าวเป็นอาหารหลักและมีชื่อเสียงที่ดีสำหรับการส่งออกข้าวเช่นไทยและเวียดนามอาจจะไม่ใช้ความเสี่ยงในการผลิต angkak อุตสาหกรรมที่ต้องใช้ข้าวเป็นสารตั้งต้นสำหรับการเจริญเติบโต Monascus ดังนั้นทดแทนที่มีประสิทธิภาพได้รับการขอ ในฐานะที่เป็นปัญหาของเสียจากอุตสาหกรรมจะกลายเป็นเรื่องยากที่จะแก้ปัญหาและความพยายามมากจะเป็นที่ต้องการในการพัฒนาศักยภาพอุตสาหกรรมออกโดยผลิตภัณฑ์ (El-Adawy และฮา, 2001), ชานอ้อยลำไยผงเมล็ดรำข้าวรำข้าวสาลีเค้กน้ำมันมะพร้าว งาเค้กน้ำมันกากเมล็ดในปาล์ม, ผงมันสำปะหลังและผงเมล็ดขนุนได้รับการศึกษาที่มีแนวโน้มเป็นสารตั้งต้นในการผลิตเม็ดสี (Babitha et al., 2007) ซังข้าวโพดยังเป็นข้อเสนอแนะที่เหมาะมันเป็นสารตกค้างอุตสาหกรรมเกษตรมากที่สุด เด่นชัดก็มีจำนวนมากของ polysaccharides ที่ส่งเสริมการเจริญเติบโตของเชื้อราและจึงผลผลิตเม็ดสีเพิ่มขึ้นในลักษณะที่ประหยัดอย่างมากเมื่อเทียบกับพื้นผิวอื่น ๆ ที่ใช้ก่อนหน้านี้ (Velmurugan et al., 2011).
ด้วยเหตุผลที่กล่าวข้างต้นงานวิจัยนี้ได้รับการดำเนินการเป็น ความคิดที่จะใช้ประโยชน์จากคุณค่าของซังข้าวโพดในการพัฒนาของเม็ดสี Monascus ruber การผลิตการจ้าง SSF โดยทั่วไปวัตถุประสงค์ของการวิจัยคือ
1 การตรวจสอบความน่าจะเป็นของการเป็นสารตั้งต้นทางเลือกที่เหมาะสำหรับผิวคล้ำ Monascus ของซังข้าวโพดหมู่ตกค้างอุตสาหกรรมเกษตรการทดสอบ.
2 การกำหนดผลของความชื้นในการผลิตเม็ดสี Monascus.
3 การกำหนดผลของการเสริมน้ำตาลในการผลิตเม็ดสี Monascus.
4 การตรวจสอบที่มีศักยภาพ de-ของพื้นผิวพอลิเมอซังข้าวโพดด้วยกรดซัลฟูริกเป็นวิธีการสนับสนุนการเติบโตและจึง Monascus การผลิตเม็ดสี

















 

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สีแต่งหน้าหนึ่งของวัสดุที่สำคัญที่สุดในอุตสาหกรรมอาหาร รวมทั้งในด้านอื่นๆ เช่น เครื่องสำอาง และผลิตยา ระบายสีตัวแทนสามารถเป็นได้ทั้งธรรมชาติหรือเทียม อดีตเคยเป็นที่นิยมในอดีตเมื่อผู้คนใช้วัสดุที่มาจากธรรมชาติ เพื่อทำสี เช่น หลายชนิดของพืชและดอกไม้ อย่างไรก็ตามในการปรากฏออกมาของสังเคราะห์ สีย้อมผ้า เนื่องจากคุณภาพที่สอดคล้องกันของพวกเขา ใช้งานง่าย ราคา ถูกกว่า และความพร้อมที่จะนำไปสู่ปัญหาต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้อง โดยเฉพาะผู้ที่เชื่อมโยงกับสุขภาพของมนุษย์ หลายการศึกษาพบว่า เทียม สี จะเป็นอันตรายและอาจส่งผลในผลกระทบต่อสุขภาพตั้งแต่ไฮฟ์ อาการคันจะหดตัวโรคมะเร็ง จากนั้นมีความต้องการเพิ่มขึ้นสำหรับสีปลอดสารพิษสำหรับงานอุตสาหกรรม ( velmurugan et al . , 2011 ) .
ในปีที่ผ่านมา ขณะที่อุตสาหกรรมอาหารได้รับประสบการเจริญเติบโตอย่างมาก ความต้องการและความต้องการของลูกค้าเกี่ยวกับอาหารปลอดภัยเปิดเป็นเรื่องเร่งด่วนมากขึ้นและเข้มงวดมากขึ้น โดยเฉพาะ สารแต่งสีอาหารเป็นหนึ่งในความกังวลที่มากเป็นระมัดระวังมากขึ้นกับสิ่งที่พวกเขากินเพื่อที่จะปกป้องตัวเองจากภัยคุกคามที่แฝงของโรคและสภาพที่อ่อนแอที่สุด ที่เกิดขึ้นจากสถานการณ์นี้ สีธรรมชาติ หรือสีเป็นสำคัญ ทางเลือกกับเป็นอันตรายสังเคราะห์ ( velmurugan , 2010 ) ขออภัย ผลไม้ เพียงไม่กี่ของสีย้อมธรรมชาติที่สกัดจากดอกไม้พืชใบ และราก มีปริมาณเพียงพอสำหรับใช้ในอุตสาหกรรม ( ลอโร , 1991 ) ดังนั้นสีที่เกิดจากจุลินทรีย์ เช่น เชื้อรา ( โยชิมูระ et al . , 1975 ; วง และ koeheler , 1983 ) , Streptomyces ( โอชิม่า et al . , 1985 ) และ เซอร์ราเทีย ( เตรียส et al . , 1988 ) มีแนวโน้มที่จะเป็นประโยชน์ ของข้อเสนอแนะเหล่านั้นผลิตภัณฑ์สีสังเคราะห์โดยเชื้อราเชื้อรา–ทวิภาคีได้เน้นศึกษาและเป็นทางเลือกที่ชัดเจนสัญญา โดยนักวิทยาศาสตร์และนักวิจัยจำนวนมาก
ทวิภาคีหรือแดงหมักข้าวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการหมักข้าว พื้นผิว โดยเชื้อราชนิด งคักเป็นที่รู้จักกันด้วยชื่อที่หลากหลายอื่น ๆเช่นเรื่อง ' ' ฮง ( ในจีน )' Beni โคจิโคจิ ' หรือ ' แดง ' ( ญี่ปุ่น ) , ' rotschimmelreis ' ( ในยุโรป ) หรือแม่พิมพ์สีแดง ( ในสหรัฐอเมริกา ) ( erdogrul และ azirak , 2004 ) มันได้รับการใช้แบบดั้งเดิมสำหรับศตวรรษในประเทศเอเชียตะวันออก ( จีน ไทย อินโดนีเซีย ไต้หวัน ญี่ปุ่น และฟิลิปปินส์ ) เป็นสีผสมอาหารจากธรรมชาติ โดยเฉพาะใช้ในปลา จีน เนยแข็ง ไวน์แดง และไส้กรอก ( ไป 1895 ; hesseltine , 1965 ;h-kittikun et al . , 1988 ; Blanc et al . , 1995 ; pattanagul , 2002 ; และ baipong ปิ่นทอง , 2003 ; ปิ่นทอง และ pattanagul , 2004 ) นอกจากนั้น ลักษณะของยาทวิภาคีได้สังเกตเห็นมากกว่าระยะเวลานานของเวลา ตัวอย่างเช่นฟังก์ชันยาสำหรับการรักษาของปัญหา เช่น ท้องอืด จุกเสียด แน่นท้อง ท้องเสีย และ ,รวมทั้งปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตได้ถูกอธิบายไว้ก่อนในเภสัชตำรับจีนโบราณ , Ben Cao แก๊งหมูบิน อีแดน ซู่ ( เบอร์ et al . , 1999 ) ดูเหมือนว่าทวิภาคีมีมูลค่าความสนใจแทนสีสังเคราะห์ เนื่องจากใช้ดั้งเดิมของมัน คุณสมบัติในการรักษาเช่นเดียวกับที่ค่อนข้างสูง และยังมีเสถียรภาพต่ออุณหภูมิ ( เป็นตัว et al . ,1995 )
ปกติทวิภาคีผลิตโดยการเจริญเติบโตของเชื้อราในธัญพืช ( ข้าวชนิดหลิน et al . , 2005 ) ดังนั้น อุตสาหกรรมที่ใช้ทวิภาคีมีจำกัดเนื่องจากค่าใช้จ่ายสูงของวัฒนธรรมน้ำปัจจุบันเทคโนโลยีการหมักตาม ( velmurugan et al . , 2011 ) รวมทั้งความพร้อมของวัตถุดิบ ( ข้าวธัญพืช ) เพื่อวัตถุประสงค์นี้อดีตไม่สามารถแก้ไขได้ โดยการใส่หมัก ( SSF ) หลังเป็นมากขึ้นยากที่จะจัดการ เพราะมันเกี่ยวข้องกับเศรษฐศาสตร์ โดยเฉพาะในข้าว ( Oryza sativa L . ) เป็นหลักธัญพืชในอาหารกว่าครึ่งของประชากรในโลก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศเอเชีย เพิ่มเติมนี้ , เอเชียที่ใช้ข้าวเป็นอาหารหลัก และมีชื่อเสียงที่ดี สำหรับการส่งออกข้าว เช่น ไทย และเวียดนาม อาจจะไม่เสี่ยงในการผลิตอุตสาหกรรมที่ต้องใช้ทวิภาคีข้าวเป็นสารตั้งต้นสำหรับการเจริญเติบโตของเชื้อรา . ทดแทนที่มีประสิทธิภาพ จึงได้ขอเป็นกากอุตสาหกรรมปัญหาจะยากในการแก้ไข และจะต้องใช้ความพยายามมากเพื่อพัฒนาศักยภาพอุตสาหกรรมจากผลพลอยได้ ( El adawy Taha และ 2001 ) กากอ้อย เมล็ดลำไยผง , น้ำมันรำข้าว , ข้าวสาลีรำข้าว , เค้กมะพร้าว , เค้กน้ำมันงา , เค้ก , มันสำปะหลัง ผงเนื้อในเมล็ดปาล์มและผงเมล็ดขนุนได้รับการศึกษาเป็นจำนวนมากที่มีศักยภาพการผลิตเม็ดสี ( babitha et al . , 2007 ) ซังข้าวโพดเป็นคำแนะนำที่เหมาะเป็นปริมาณมากที่สุด เกษตรอุตสาหกรรม กาก เด่นชัด , มีจํานวนมากของ polysaccharides ซึ่งส่งเสริมการเจริญเติบโตของเชื้อรา และงบเพิ่มขึ้นผลผลิตสีดังกล่าวในทางเศรษฐกิจสูงเมื่อเทียบกับวัสดุอื่น ๆที่ใช้ก่อนหน้านี้ ( velmurugan et al . , 2011 ) .
เหตุผลที่กล่าวข้างต้น การวิจัยความคิดที่จะใช้ประโยชน์จากคุณค่าของซังข้าวโพดในการพัฒนาการผลิตเชื้อรา รูบี้สีใช้ SSF . โดยทั่วไปวัตถุประสงค์ของการวิจัย :
1ตรวจสอบความเป็นไปได้ของการเป็นทางเลือกที่เหมาะสำหรับเชื้อรา สารสีซังข้าวโพดของ เกษตร อุตสาหกรรม และการทดสอบ .
2 กำหนดผลของความชื้นต่อการผลิตสีเชื้อรา .
3 กำหนดผลของน้ำตาลที่มีต่อการผลิตสีเชื้อรา .
4การตรวจสอบศักยภาพ de พอลิเมอไรเซชัน ( ซังข้าวโพดโดยกรดซัลฟูริกเป็นวิธีการสนับสนุนการเจริญเติบโตของเชื้อรา และจึงสร้างสี

















 
.