This study reveals that the control

This study reveals that the control points of safety were pasteurization and addition of vitamin C and citric acid, whereas the control points of quality were receiving raw material, filleting operation, grinding or homogenization, pectolytic enzyme addition, filtration, addition of vitamin C and citric acid, dearation, pasteurization, flash cooling, and storage.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การศึกษานี้แสดงให้เห็นที่ จุดควบคุมความปลอดภัยได้พาสเจอร์ไรซ์และวิตามินซีและกรดซิตริก ในขณะที่ได้รับจุดควบคุมคุณภาพวัตถุดิบ การแล่ปลา บด หรือ homogenization, pectolytic เอนไซม์เพิ่ม กรอง วิตามินซีและกรดซิตริก dearation พาสเจอร์ไรซ์ ความเย็น และเก็บข้อมูล

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นว่าจุดควบคุมความปลอดภัยเป็นพาสเจอร์ไรซ์และนอกเหนือจากวิตามินซีและกรดซิตริกในขณะที่จุดควบคุมคุณภาพได้รับวัตถุดิบแล่ดำเนินการบดหรือเนื้อเดียวกันนอกจากนี้เอนไซม์ pectolytic กรองนอกเหนือจากวิตามินซีและซิตริก กรด dearation, พาสเจอร์ไรซ์, แฟลชระบายความร้อนและการเก็บรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษานี้พบว่ามีจุดควบคุมความปลอดภัยของการฆ่าเชื้อและการเพิ่มวิตามินซีและกรดซิตริกและจุดควบคุมคุณภาพได้รับวัตถุดิบ filleting การดําเนินการ บด หรือการ pectolytic เอนไซม์นอกจากนี้การกรองเพิ่มวิตามินซีและกรดซิตริก , dearation พาสเจอร์ไรซ์แฟลชเย็นและเก็บ