The presence of GSE and BB in raw p

The presence of GSE and BB in raw pork patties significantly decreased (P < 0.05) lipid oxidation on days 9 and 12 of storage compared to the controls (Table 1). A significant (P < 0.05) antioxidant concentration · time interaction was observed for both GSE and BB. Lau et al. (2003) reported antioxidant activity of GSE at a concentration of 1000 lg/g (GSE polyphenol content of 85.4 g GAE/ 100 g) in uncooked poultry. The highest concentration of GSE and BB employed in our study (1000 lg/g) did not any pro-oxidant activity in raw pork and was shown to be four times more effective in reducing lipid oxidation when compared to lower concentrations (50 lg GSE/g muscle and 20 lg BB/g muscle).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การปรากฏตัวของมันและ BB ในเบอร์เกอร์หมูดิบลดลงอย่างมีนัยสำคัญ (P < 0.05) ออกซิเดชันของไขมันในวันที่ 9 และ 12 ของการเก็บข้อมูลเปรียบเทียบกับตัวควบคุม (ตารางที่ 1) มีนัยสำคัญ (P < 0.05) ·ความเข้มข้นของสารต้านอนุมูลอิสระ เวลาการโต้ตอบเป็นที่สังเกตสำหรับมันและ BB Lau et al. (2003) รายงานอนุมูลของ GSE ที่ความเข้มข้น 1000 lg/g (เนื้อหาฟีนอ GSE 85.4 กรัมอยู่ / 100 กรัม) ในสัตว์ปีกดิบ ความเข้มข้นสูงสุดของมันและบีบีที่ใช้ในการศึกษาของเรา (lg/1000 g) ทำอนุมูลไม่ใช่มืออาชีพในหมูดิบ และแสดงเป็นสี่เท่ามีประสิทธิภาพในการลดการออกซิเดชันของไขมันเมื่อเทียบกับลดความเข้มข้น (50 lg GSE/g ของกล้ามเนื้อและกล้ามเนื้อ BB/g 20 lg)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การปรากฏตัวของ GSE และ BB ในไส้หมูดิบลดลงอย่างมีนัยสำคัญ (P <0.05) ไขมันออกซิเดชันในวันที่ 9 และ 12 ของการจัดเก็บเมื่อเทียบกับการควบคุม (ตารางที่ 1) ที่สำคัญ (P <0.05) ความเข้มข้นของสารต้านอนุมูลอิสระ·ปฏิสัมพันธ์เวลาเป็นข้อสังเกตสำหรับทั้ง GSE และบีบี Lau et al, (2003) รายงานฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของ GSE ที่ความเข้มข้น 1000 LG / g (เนื้อหา polyphenol GSE ของ 85.4 กรัม GAE / 100 กรัม) ในสัตว์ปีกดิบ ความเข้มข้นสูงสุดของ GSE และบีบีที่ใช้ในการศึกษาของเรา (1000 LG / g) ไม่ได้กิจกรรมโปรอนุมูลอิสระใด ๆ ในหมูดิบและถูกนำมาแสดงจะเป็นครั้งที่สี่มีประสิทธิภาพมากขึ้นในการลดการเกิดออกซิเดชันของไขมันเมื่อเทียบกับระดับความเข้มข้นต่ำ (50 LG GSE / กล้ามเนื้อและกล้ามเนื้อ G 20 LG BB / g)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การปรากฏตัวของ GSE และ BB ใน patties หมูดิบอย่างมีนัยสำคัญ ( p < 0.05 ) การออกซิเดชันของไขมันในวันที่ 9 และ 12 ของกระเป๋าเมื่อเทียบกับการควบคุม ( ตารางที่ 1 ) ทางสถิติ ( P < 0.05 ) ความเข้มข้นของสารต้านอนุมูลอิสระด้วยเวลาปฏิสัมพันธ์พบว่าทั้ง GSE และ BB เหลา et al . ( 2003 ) รายงานฤทธิ์ต้านของ GSE ที่ความเข้มข้น 1000 LG / G ( GSE polyphenol เนื้อหา 85.4 G เก / 100 กรัม ) ในสัตว์ปีกดิบ ความเข้มข้นสูงสุดของ GSE และบีบี ที่ใช้ในการศึกษาของเรา ( LG / 1000 กรัม ) ไม่ได้กิจกรรมโปรออกซิแดนท์ในหมูดิบและแสดงให้มีประสิทธิภาพมากกว่าสี่ครั้งในการลดการออกซิเดชันของไขมันเมื่อเทียบกับความเข้มข้นต่ำ ( 50 LG GSE / กรัมของกล้ามเนื้อและ 20 LG BB / กรัมของกล้ามเนื้อ )