การวัดความก้าวหน้าในด้าน โภชนาการ และการตลาด
ซึ่งจะช่วยให้เด็กและวัยรุ่นอย่างรวดเร็ว
อาหารข้อเท็จจริงปี 2013 :การวัดความก้าวหน้าในทาง โภชนาการ
และการตลาดให้วัยรุ่นและเด็ก
ผู้เขียน:
เจนนิเฟอร์แอลแฮริส,ผู้เชี่ยวชาญปริญญาดุษฎีบัณฑิตและหลักสูตรบริหารธุรกิจ
marlene B . schwartz ,ผู้เชี่ยวชาญปริญญาดุษฎีบัณฑิต
ด้วย. R . munsell , MS , RD
cathryn dembek ,ปริญญาโท
ไทรหลิว,ไมล์/ชม.
megan lodolce , MA
เอมี่ได้ยินเสียง, BA
ฟรานเชส fleming-milici ,ผู้เชี่ยวชาญปริญญาดุษฎีบัณฑิต
bridgette Kidd , MS , RD
การวัดความก้าวหน้าในด้าน โภชนาการ และการตลาด
ซึ่งจะช่วยให้เด็กและวัยรุ่นอย่างรวดเร็ว
อาหารข้อเท็จจริงปี 2013 :การวัดความก้าวหน้าในทาง โภชนาการ
และการตลาดให้วัยรุ่นและเด็ก
ผู้เขียน:
เจนนิเฟอร์แอลแฮริส,ผู้เชี่ยวชาญปริญญาดุษฎีบัณฑิตและหลักสูตรบริหารธุรกิจ
marlene B . schwartz ,ผู้เชี่ยวชาญปริญญาดุษฎีบัณฑิต
ด้วย. R . munsell , MS , RD
cathryn dembek ,ปริญญาโท
ไทรหลิว,ไมล์/ชม.
megan lodolce , MA
เอมี่ได้ยินเสียง, BA
ฟรานเชส fleming-milici ,ผู้เชี่ยวชาญปริญญาดุษฎีบัณฑิต
bridgette Kidd , MS , RD
โดยเฉพาะ megan orciari mustain และแพทริค tricia
wynne . เราขอขอบคุณ cavich สร้างสรรค์ LLC และ' s Chris lenz เพื่อขอความช่วยเหลือในการเตรียมต้นฉบับ
และเว็บไซต์ สุดท้ายเราจะขอขอบคุณความเป็นผู้นำและพนักงานที่ Robert ไม้ Johnson มูลนิธิที่พร้อมด้วย
ทั้งนี้ต้องขอขอบคุณพิเศษในการคคิวทีฟ Tracy Flores สร้างสรรค์ New Orleans Kathryn Belfon โทมัสและส่วนที่เหลือในวัยเด็กที่เป็นโรคอ้วนทีม.
มหาวิทยาลัยเยล rudd ศูนย์กลางสำหรับอาหารนโยบาย&โรคอ้วน
เดือนพฤศจิกายน, 2013
ซึ่งจะช่วยการรับรองเราขอขอบคุณที่ต่อไปนี้ผู้คนของตนมีค่าความช่วยเหลือในการรวบรวมข้อมูลและ
ซึ่งจะช่วยการเตรียมตัวก่อนที่รายงาน:
- - Chen Monica ,ซาโลมอน gezari
ซึ่งจะช่วยขับขานบทเพลงอวยพร renee รวม hazen maia hyary
Kelsey ' s Restaurant Lin ซูซาน munsell
megan Murphy อัพเดตเฟิร์มแวร์ด้วย IDA tsutsumi-acuna
ซึ่งจะช่วยรัฐ wahlstrom ขอขอบคุณที่คุณให้เพื่อนร่วมงานของเราที่ rudd Center ,การสนับสนุนสำหรับการวิจัยนี้ได้ให้อนุญาตจากโรเบิร์ตไม้ Johnson มูลนิธิ.
อาหารฟาสด์ฟู้ดและข้อเท็จจริงปี 2013 II
โต๊ะและตัวเลขที่ .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... . III
สรุปผู้บริหาร. .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... ........ .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... 13
ภาพรวม ของตลาดอาหารได้อย่างรวดเร็ว. .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... "การเขียนเมนูอาหารได้อย่างรวดเร็ว 13
) .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... อาหารแบบ' 14
สำหรับเด็ก .... .... .... .... .... .... .... ........ .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... V
พื้นหลัง. .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... 9
ผล. .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... ........ .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... 23
สื่อโฆษณาในแบบดั้งเดิม .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... การใช้จ่าย 30
การโฆษณา. .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... ........ .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... รายการ 14
เมนูหลัก. .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... ....
พิเศษ 19 เมนู. .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... ........ .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... 30
บทสรุปของการรับแสงโฆษณาทางทีวี. .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... 31
โฆษณาทางทีวีเพื่อเด็ก. .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... โฆษณาทางทีวี 34
ในวัยรุ่น..... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... 39
ทีวีโฆษณาการวิเคราะห์เนื้อหาสารอาหาร. .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... . 40
ทางการตลาดดิจิตอลมีเดีย. .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... ........ .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... ......ความเสี่ยง 44
เว็บไซต์. .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... . 44
แสดงโฆษณาในเว็บไซต์ของบุคคลที่สาม .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... ........ .... .... .... 47
โฆษณามือถือ. .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... 51
ทางการตลาดสื่อสังคมออนไลน์. .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... 55
ทางการตลาดเพื่อเยาวชนและสีดำ) .... ........ .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... 63
โฆษณาในทีวีสเปน - ภาษา . .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... 63
การรับโฆษณาทางทีวีโดยเยาวชนสีดำ. .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... ........ .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... 66
การตลาดที่มีเป้าหมายในอินเทอร์เน็ต. .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... 68
ข้อสรุป. .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... 72
อ้างอิงท้ายเรื่อง. .... .... .... ........ .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... ตาราง 80
การจัดอันดับ. .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... 85
ภาคผนวก . .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... ........ .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... A . 101
วิธีใดวิธีหนึ่ง. .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... 101
B . คุณค่าทางสารอาหารโปรไฟล์รุ่น. .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... ........ .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... 9
ตารางที่ 2 อาหารข้อเท็จจริงอย่างรวดเร็ว 2010 คำแนะนำ. .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... 11
ตารางที่ 3 ยอดขายร้านอาหารได้อย่างรวดเร็ว. .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .13
ตารางที่ 4.... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... 112 N . C . ข้อมูลทาง โภชนาการ รายการเมนู. .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... 117
โต๊ะอาหารของเนื้อหาข้อเท็จจริง
ซึ่งจะช่วยได้อย่างรวดเร็วปี 2013 , iii ,รายการโต๊ะ
ตารางที่ 1 อาหารข้อเท็จจริงอย่างรวดเร็ว 2010 พบคีย์. .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... ....อาหารสำหรับเด็กจัดให้บริการที่ร้านอาหาร .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... 15
ตาราง 5 : npi คะแนนสำหรับเด็ก'อาหารเมนูตัวเลือก. .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... 16
ตาราง 6 มีปริมาณโซเดียมและปริมาณแคลอรีของอาหารการรวมตัวกันของเด็ก. .... .... .... .... .... .... .... ........ .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... 17
ตารางที่ 7 ค่าผสมอาหารสำหรับเด็กจัดให้บริการและหมายเลขที่ตรงตามเงื่อนไขการให้อาหารทั้งหมด. .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... 18
ตารางที่ 8 จำนวนของรายการเมนูต่อร้านอาหาร. .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... . 20
ตาราง 9สารอาหารของรายการเมนูทั้งหมดโดยร้านอาหาร. .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... 22
โต๊ะ 10 เมนูพิเศษที่ร้านอาหาร. .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... 23
โต๊ะ 11 เมนูรายการในเมนูค่าเงินดอลลาร์สรอ./คุ้มค่า. .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... ........ .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... 23
โต๊ะ 12 สารอาหารของรายการเมนูในเมนูค่าเงินดอลลาร์สรอ./คุ้มค่า. .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... 24
โต๊ะ 13 จำนวนของรายการเมนูบนเมนูเพื่อ สุขภาพ . .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... 25
โต๊ะ 14สารอาหารของรายการเมนูในเมนูเพื่อ สุขภาพ . .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... 26
โต๊ะ 15 มีขนาดของเครื่องดื่มในแบบไม่มีแอลกอฮอล์และมันฝรั่งทอดที่ร้านอาหาร. .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... 27
โต๊ะ 16 การเปลี่ยนแปลงในทุกขนาดของเครื่องดื่มในแบบไม่มีแอลกอฮอล์และมันฝรั่งทอด. .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... ........ .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... 28
โต๊ะ 17 ความเสี่ยงเด็กเพื่อการโฆษณาทีวีโดยกลุ่มอายุและ ประเภท ผลิตภัณฑ์ . .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... 34
โต๊ะ 18 ร้านอาหารและ ประเภท ผลิตภัณฑ์ โฆษณาบ่อยครั้งที่สุดเพื่อเด็กและ preschoolers . .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... 35
โต๊ะ 19 ประเภท ผลิตภัณฑ์ โฆษณาบนเครือข่ายของเด็ก. .... .... .... .... .... .... .... .... .... ....รายการเมนูโฆษณาบ่อยครั้งที่สุดเพื่อเด็กและวัยรุ่น .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... ....
การแปล กรุณารอสักครู่..