ในการผลิตสารคดีโทรทัศน์ชุดนี้ ผู้ผลิตได้นำแนวคิด และทฤษฎีที่เกี่ยวข้อง อันได้แก่ แนวคิดการผลิตรายการสารคดีและแนวความคิดทฤษฎีบทบาทหน้าที่ของสื่อมวลชนที่มีต่อสังคม และข้อมูลต่างๆเกี่ยวกับการประกอบอาหารเต้าหู้ดำ าใช้เป็นกรอบความคิดในการผลิตรายการสารคดีโทรทัศน์
สำหรับตอน “เต้าหู้ดำ” เนื้อหาของรายการสารคดีโทรทัศน์ชุดนี้เกี่ยวกับเรื่องราวของเต้าหู้ดำ ที่เป็นอาหารขึ้นชื่อของชุมชนโพธาราม จังหวัดราชบุรี ที่สามารถนำเต้าหู้ดำไปประยุกต์ทำอาหารแทนเนื้อสัตว์เช่น การทำเต้าหู้ดำผัดถั่วงอก ผัดกระเพราเต้าหู้ดำ หรือเพื่อกลุ่มคนทานอาหารเพื่อสุขภาพ และผู้ชมก็สามารถนำไปเป็นแนวทางในการเลือกบริโภคอาหาร และอนุลักษณ์อาหารพื้นเมืองให้เป็นที่รู้จักอีกต่อไป