It has been reported that durum whe

It has been reported that durum wheat baking performance improves as gluten becomes stronger, but loaf volumes achieved for the best performing durum wheat cultivars are substantially lower than for bread wheat.

Many studies acknowledged the inferior baking
potential of durum wheat, and focused on improving baking performance by blending durum wheat with
common wheat [1]. There is considerable interest in developing durum wheat suitable for both bread making
and pasta-making [2]. Dual-purpose durum wheat is a desirable goal because such cultivars would
have alternative markets in years of high production, and could be used in place of bread wheat either
alone or in blends with high quality baking flour [3].

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีรายงานว่า durum ข้าวสาลีอบประสิทธิภาพปรับปรุงตังจะแข็งแกร่ง แต่ปริมาณก้อนสำเร็จสำหรับทำพันธุ์ durum ข้าวสาลีที่ดีที่สุดถูกมากต่ำกว่าสำหรับข้าวสาลีขนมปัง ศึกษาจำนวนมากยอมรับอบน้อยศักยภาพของ durum wheat และมุ่งเน้นในการปรับปรุงประสิทธิภาพการอบโดยการผสม durum wheat ด้วยทั่วไปข้าวสาลี [1] มีจำนวนมากสนใจในการพัฒนา durum wheat เหมาะสำหรับทำขนมปังทั้งสองและพาสต้าทำ [2] Dual-purpose durum wheat เป็นเป้าหมายที่ต้องการ เพราะพันธุ์ดังกล่าวจะมีตลาดอื่นในปีการผลิตสูง และอาจใช้ขนมปังข้าวสาลีอย่างใดอย่างหนึ่งเดี่ยว หรือผสมกับแป้งอบคุณภาพสูง [3]

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มันได้รับรายงานว่าประสิทธิภาพการอบข้าวสาลี durum ช่วยเพิ่มความเป็นตังจะกลายเป็นดี แต่ปริมาณก้อนประสบความสำเร็จที่ดีที่สุดสำหรับการแสดงพันธุ์ข้าวสาลี durum เป็นอย่างมากต่ำกว่าข้าวสาลีขนมปัง. การศึกษาจำนวนมากได้รับการยอมรับอบด้อยกว่าศักยภาพของข้าวสาลี durum และมุ่งเน้นไปที่การปรับปรุงการอบ ผลการดำเนินงานโดยการผสมข้าวสาลี durum มีข้าวสาลีร่วมกัน[1] มีความสนใจเป็นอย่างมากในการพัฒนาข้าวสาลี durum เหมาะสำหรับทำขนมปังทั้งสองและพาสต้าทำ[2] dual- วัตถุประสงค์ durum ข้าวสาลีเป็นเป้าหมายที่น่าพอใจเพราะสายพันธุ์ดังกล่าวจะมีทางเลือกในตลาดปีของการผลิตสูงและสามารถนำมาใช้ในสถานที่ของข้าวสาลีขนมปังทั้งคนเดียวหรือผสมกับแป้งอบที่มีคุณภาพสูง[3]

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มันได้รับรายงานว่า Durum ข้าวสาลีอบประสิทธิภาพช่วยเพิ่มตังจะแข็งแกร่ง แต่ก้อนปริมาณความสําหรับการแสดงที่ดีที่สุด Durum ข้าวสาลีพันธุ์มากน้อยกว่าข้าวสาลีขนมปัง

หลายการศึกษาได้รับการยอมรับศักยภาพด้อยกว่าอบ
Durum สาลี และมุ่งปรับปรุงประสิทธิภาพโดยการผสมผงฟูกับ
ข้าวสาลี Durum สาลีทั่วไป [ 1 ]มีความสนใจมากในการพัฒนาข้าวสาลี durum เหมาะทั้งทำขนมปังและพาสต้าา
[ 2 ] วัตถุประสงค์สอง Durum ข้าวสาลีเป็นเป้าหมายที่พึงปรารถนา เช่น พันธุ์ เพราะจะได้ตลาดทางเลือก
ปีการผลิตสูงและสามารถใช้ในสถานที่ของขนมปังข้าวสาลีทั้ง
อย่างเดียวหรือผสมกับแป้งอบที่มีคุณภาพสูง [ 3 ]