One of the causes of fermented coco

One of the causes of fermented cocoa beans in the storey box for three days has high fungi level (6:44%) is the cocoa bean fermentation process is not perfect. The cocoa bean fermentation process takes place in two stages. At the beginning of fermentation, fermented cocoa beans within 0-48 hours, after that further fermentation within 48-120 hours. In further fermentation take place aerobic and anaerobic processes. The success of the fermentation process at this stage is highly dependent on air circulation smoothly. The large enough capacity (60 kg) with a total number of aeration holes 45 can not produce a smooth aeration. So the fermentation for three days still produces high fungi level. Meanwhile, the fermentation for five days had fungi level is lower (3.44%). The fermentation process has run perfectly. However, the aeration in storey box is considered still not smooth, because the fungi level is still quite high.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

หนึ่งในสาเหตุของการหมักเมล็ดโกโก้ในกล่องชั้นเป็นเวลาสามวันมีระดับสูงเชื้อรา (6: 44%) เป็นกระบวนการหมักถั่วโกโก้ไม่สมบูรณ์ ขั้นตอนการหมักถั่วโกโก้จะเกิดขึ้นในขั้นตอนที่สอง ที่จุดเริ่มต้นของการหมักที่หมักเมล็ดโกโก้ภายใน 0-48 ชั่วโมงหลังจากนั้นหมักต่อไปภายใน 48-120 ชั่วโมง แอโรบิกในการหมักจะเกิดขึ้นต่อไปและกระบวนการไม่ใช้ออกซิเจน ความสำเร็จของกระบวนการหมักในขั้นตอนนี้จะขึ้นอยู่กับการไหลเวียนของอากาศได้อย่างราบรื่น ความจุเพียงพอขนาดใหญ่ (60 กก.) ที่มีจำนวนรวมของหลุมอากาศ 45 ไม่สามารถผลิตอากาศเรียบ ดังนั้นการหมักเป็นเวลาสามวันยังคงผลิตระดับสูงเชื้อรา ในขณะเดียวกันการหมักเป็นเวลาห้าวันมีระดับเชื้อราต่ำ (3.44%) กระบวนการหมักที่ได้ทำงานอย่างสมบูรณ์ อย่างไรก็ตาม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

หนึ่งในสาเหตุของการหมักเมล็ดโกโก้ในกล่องชั้นสำหรับสามวันมีระดับเชื้อราสูง (6:44%) เป็นกระบวนการหมักถั่วโกโก้ไม่สมบูรณ์แบบ. กระบวนการหมักเมล็ดโกโก้เกิดขึ้นในสองขั้นตอน ในช่วงเริ่มต้นของการหมักเมล็ดโกโก้หมักภายใน0-48 ชั่วโมงหลังจากที่การหมักต่อไปภายใน48-120 ชั่วโมง ในการหมักต่อไปเกิดขึ้นแอโรบิกและกระบวนการที่ไม่ใช้ออกซิเจน ความสำเร็จของกระบวนการหมักในขั้นตอนนี้เป็นอย่างมากขึ้นอยู่กับการไหลเวียนของอากาศได้อย่างราบรื่น ความจุขนาดใหญ่พอ (๖๐ kg) ที่มีจำนวนรวมของการเติมอากาศหลุม๔๕ไม่สามารถผลิตการเติมอากาศได้อย่างราบรื่น ดังนั้นการหมักสามวันยังคงผลิตระดับเชื้อราสูง. ในขณะที่การหมักเป็นเวลาห้าวันมีระดับเชื้อราต่ำ (๓.๔๔%) กระบวนการหมักได้ทำงานอย่างสมบูรณ์ อย่างไรก็ตามการเติมอากาศในกล่องชั้นจะถือว่ายังคงไม่ราบรื่นเพราะระดับเชื้อรายังค่อนข้างสูง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

หนึ่งในเหตุผลที่โกโก้ถั่วหมัก 3-ความไร้เดียงสาสูงในถังเคลือบคือความไม่สมบูรณ์ของกระบวนการหมักโกโก้ กระบวนการหมักโกโก้ถูกแบ่งออกเป็นสองขั้นตอน ที่จุดเริ่มต้นของการหมักโกโก้หมักใน 0-48 ชั่วโมงแล้วหมักเพิ่มเติมใน 48-120 ชั่วโมง ในกระบวนการหมักเพิ่มเติมแอโรบิกและกระบวนการแอโรบิกเกิดขึ้น ความสำเร็จของขั้นตอนนี้ขึ้นอยู่กับว่าวัฏจักรอากาศเรียบ ปริมาณที่เพียงพอของ 60kg และ 45 รูพรุนไม่สามารถผลิตเครื่องช่วยหายใจที่มั่นคง ดังนั้นระดับที่สูงขึ้นของเชื้อราที่สามารถผลิตได้ในวันที่สามของการหมัก ในเวลาเดียวกันปริมาณเชื้อราในการหมักลดลง กระบวนการหมักเป็นไปอย่างราบรื่น อย่างไรก็ตามเนื่องจากระดับแบคทีเรียยังคงสูงการระบายอากาศระหว่างชั้นยังไม่ราบรื่น