juice pH determines the acid conten

juice pH determines the acid content
of fruit juice and attributes to the juice quality. Juice pH
showed the inconsistence during storage. All the fruit
coatings significantly effected the change in juice pH.
Juice pH increased in all the fruits up to 60 days of storage
except fruits coated with Carboxymethyl cellulose @
0.25% where this increase was registered up to 67 days of
storage after that a decline was recorded (Fig. 2). An
increase in juice pH indicates the decline in juice acidity
with storage and a decline in pH at the end of storage
showed an increase in acidity. An increase in juice pH
with the advancement of storage period could be attributed
to use of organic acids in the respiratory process and due
to the hydrolysis of starch in to sugars. A slow increase in
juice pH in coated fruits as compared to control fruits
might be due to low respiration rate in coated fruits. At the
end of storage fruits coated with Carboxymethyl cellulose
@ 0.25% maintained the higher juice pH as compared to
other treatments. Decline in juice pH at the end of storage
might be due the increase in acid content of juice due to
the fermentation which indicates the deterioration of fruit
quality. Total sugars of the fruit directly influence the
consumer acceptability. The coatings affected the

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ค่า pH ของน้ำกรดกำหนดน้ำผลไม้และคุณลักษณะคุณภาพน้ำ ค่า pH ของน้ำพบ inconsistence ในระหว่างการเก็บรักษา ผลไม้ทั้งหมดไม้แปรรูปอย่างมากผลการเปลี่ยนแปลงค่า pH ของน้ำค่า pH ของน้ำเพิ่มขึ้นในผลไม้ทั้งหมด 60 วันของการจัดเก็บยกเว้นผลไม้เคลือบ ด้วยเซลลูโลส Carboxymethyl @0.25% ที่เพิ่มขึ้นนี้ถูกลงทะเบียนค่า 67 วันเก็บหลังจากที่ปฏิเสธการถูกบันทึก (Fig. 2) มีเพิ่มค่า pH น้ำบ่งชี้ลดลงมีน้ำจัดเก็บและลดลงในค่า pH ที่จุดสิ้นสุดของการจัดเก็บพบการเพิ่มขึ้นในการมี การเพิ่มค่า pH น้ำมีความก้าวหน้าของการจัดเก็บ ระยะเวลาอาจเกิดจากการใช้กรดอินทรีย์ในกระบวนการหายใจและครบกำหนดเพื่อไฮโตรไลซ์ของแป้งในการน้ำตาล เพิ่มขึ้นช้าในค่า pH ของน้ำในผลไม้เคลือบเมื่อเทียบกับผลไม้ควบคุมอาจเนื่องจากอัตราการหายใจต่ำในการเคลือบผลไม้ ที่สุดท้ายเก็บผลไม้เคลือบ ด้วยเซลลูโลส Carboxymethyl@ 0.25% รักษา pH ของน้ำสูงขึ้นเป็น compared เพื่อรักษาอื่น ๆ ลดลงค่า pH น้ำที่สิ้นสุดของการจัดเก็บอาจครบกำหนดเพิ่มในกรดน้ำเนื่องหมักซึ่งบ่งชี้ถึงการเสื่อมสภาพของผลไม้คุณภาพการ น้ำตาลรวมของผลไม้มีผลโดยตรงacceptability ผู้บริโภค ไม้แปรรูปที่ได้รับผลกระทบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ค่า pH น้ำกำหนดปริมาณกรด
ของน้ำผลไม้และแอตทริบิวต์ที่มีคุณภาพน้ำ พีเอชน้ำผลไม้
แสดงให้เห็นที่แตกระหว่างการเก็บรักษา ทั้งหมดผลไม้
เคลือบผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญการเปลี่ยนแปลงค่า pH ในน้ำ.
พีเอชที่เพิ่มขึ้นในน้ำผลไม้ผลไม้ทุกชนิดถึง 60 วันของการจัดเก็บ
ยกเว้นผลไม้เคลือบด้วยเซลลูโลส Carboxymethyl @
0.25% ที่เพิ่มขึ้นนี้ได้รับการจดทะเบียนถึง 67 วันของการ
จัดเก็บข้อมูลหลังจากที่ลดลงเป็น บันทึก (รูปที่ 2).
การเพิ่มขึ้นของค่า pH น้ำบ่งชี้ว่าการลดลงของความเป็นกรดน้ำผลไม้
ที่มีการจัดเก็บและการลดลงของค่า pH ในตอนท้ายของการจัดเก็บข้อมูล
ที่แสดงให้เห็นการเพิ่มขึ้นของความเป็นกรด การเพิ่มขึ้นของค่า pH น้ำ
ด้วยความก้าวหน้าของระยะเวลาการเก็บสามารถนำมาประกอบ
กับการใช้กรดอินทรีย์ในกระบวนการทางเดินหายใจและเนื่องจาก
การย่อยสลายแป้งในน้ำตาล เพิ่มขึ้นช้าใน
ค่า pH น้ำในผลไม้เคลือบเมื่อเทียบกับการควบคุมผลไม้
อาจจะเป็นเพราะอัตราการหายใจต่ำในผลไม้เคลือบ ใน
ตอนท้ายของการจัดเก็บผลไม้เคลือบด้วยเซลลูโลส Carboxymethyl
@ 0.25% คงค่า pH น้ำที่สูงขึ้นเมื่อเทียบกับ
การรักษาอื่น ๆ การลดลงของค่า pH น้ำในตอนท้ายของการจัดเก็บ
อาจจะเกิดจากการเพิ่มขึ้นของปริมาณกรดของน้ำเกิดจากการ
หมักซึ่งบ่งบอกถึงการเสื่อมสภาพของผลไม้
ที่มีคุณภาพ น้ำตาลรวมของผลไม้โดยตรงมีอิทธิพลต่อการ
ยอมรับของผู้บริโภค เคลือบได้รับผลกระทบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

้อกำหนดปริมาณกรด
น้ำผลไม้และคุณลักษณะกับคุณภาพน้ำ น้ำ PH
พบความไม่สอดคล้องกันระหว่างการเก็บรักษา ทั้งหมดผลไม้
เคลือบที่มีผลต่อการเปลี่ยนแปลงพีเอช pH เพิ่มขึ้นในน้ำผลไม้น้ำผลไม้
ผลไม้ทั้งหมดถึง 60 วันของกระเป๋า
ยกเว้นผลไม้ที่เคลือบด้วยคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส @
0.25% ที่เพิ่มขึ้นนี้ถูกลงทะเบียนถึง 67 วัน
กระเป๋าหลังที่ลดลงถูกบันทึก ( รูปที่ 2 ) การเพิ่มกรดในน้ำผลไม้
พบว่าลดลงในน้ำเม
กับกระเป๋าและลดลงในค่า pH ที่ส่วนท้ายของกระเป๋า
พบเพิ่มขึ้นในเม . การเพิ่มขึ้นของน้ำ pH
ด้วยความก้าวหน้าของระยะเวลาการจัดเก็บข้อมูลอาจจะเกิดจาก
ใช้กรดอินทรีย์ในกระบวนการหายใจและเนื่องจาก
เพื่อการย่อยสลายของแป้งในน้ำตาลช้าเพิ่มน้ำในผลไม้เคลือบ
อเมื่อเทียบกับการควบคุมผลไม้
อาจจะเนื่องจากอัตราการหายใจต่ำในผลไม้เคลือบ ที่ท้ายของการเก็บผลไม้ที่เคลือบด้วย

@ 0.25% คาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสซึ่งสูงกว่าน้ำ pH เมื่อเทียบกับ
อื่น ๆ การรักษา ลดลงใน pH น้ำที่ปลายกระเป๋า
อาจจะเนื่องจากการเพิ่มของปริมาณกรดผลไม้เนื่องจาก
การหมักซึ่งบ่งชี้การเสื่อมสภาพของผลไม้ที่มี

ปริมาณน้ำตาลทั้งหมดของผลไม้โดยตรงมีผลต่อ
ยอมรับของผู้บริโภค เคลือบ ได้รับผลกระทบ