the aim of this study was to improv

the aim of this study was to improve strawberry fruit storability by testing the effect of edible coating with soy or wheat gluten as s carrier of thymol, which mainly presents in the essential oil of thyme plants and calcium chloride on quality of strawberry fruits. thymol and calcium chloride were applied during preparing the edible coating film. coating fruits with thymol carried by soy protein or white gluten and CaCl2 carried by soy protein showed the lowest weight loss percentage. treating fruits with thymol carried by soy protein or white gluten did not exhibit any change in fruit appearance until 9 day of storage. all treatments maintained ascorbic acid content,firmness,TSS,total sugar and reduced the total colony,molds and yeasts compared to control. fruits coated with thymol carried by soy protein or white gluten was the most effective treatments. in addition, coating fruits with thymol carried by soy protein or white gluten recorded the lowest values of anthocyanin,higher chroma and higher hue angle compared to control fruit.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือการ ปรับปรุง storability ผลไม้สตรอเบอร์รี่ โดยการทดสอบผลของสารเคลือบกับข้าวสาลีหรือถั่วเหลืองกลูเป็นผู้ให้บริการ s ของ thymol ซึ่งส่วนใหญ่แสดงในน้ำมันหอมระเหยโหระพาพืชและแคลเซียมคลอไรด์คุณภาพของผลไม้สตรอเบอร์รี่ thymol และแคลเซียมคลอไรด์ถูกใช้ในระหว่างการเตรียมฟิล์มสารเคลือบ เคลือบผลไม้ ด้วย thymol ดำเนิน โดยโปรตีนถั่วเหลือง หรือกลูสีขาว และ CaCl2 โดยโปรตีนถั่วเหลืองพบว่าเปอร์เซ็นต์การสูญเสียน้ำหนักต่ำสุด รักษาผลไม้ ด้วย thymol ดำเนิน โดยโปรตีนถั่วเหลือง หรือขาวตังไม่มีการเปลี่ยนแปลงในลักษณะผลไม้จนถึง 9 วันของการจัดเก็บ ทั้งหมดการรักษาสภาพวิตามินเนื้อหา แน่น TSS รวมน้ำตาล และลดรวมอาณานิคม แม่พิมพ์ และ yeasts เมื่อเทียบกับการควบคุม ผลไม้เคลือบ ด้วย thymol โดยโปรตีนถั่วเหลือง หรือขาวตังเป็นรักษาที่มีประสิทธิภาพสูงสุด นอกจากนี้ เคลือบผลไม้ ด้วย thymol ดำเนิน โดยโปรตีนถั่วเหลือง หรือขาวตังบันทึกค่าต่ำสุดนั้น นำสูง และมุมเว้สูงเมื่อเทียบกับผลไม้ควบคุม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จุดมุ่งหมายของการศึกษาครั้งนี้คือการปรับปรุงการเก็บรักษาผลไม้สตรอเบอร์รี่โดยการทดสอบผลของสารเคลือบผิวกินได้กับถั่วเหลืองหรือข้าวสาลีตังเป็น s พาหะของไทมอลซึ่งส่วนใหญ่นำเสนอในน้ำมันหอมระเหยจากพืชโหระพาและแคลเซียมคลอไรด์ที่มีต่อคุณภาพของผลไม้สตรอเบอร์รี่ ไทมอลและแคลเซียมคลอไรด์ถูกนำไปใช้ในระหว่างการเตรียมสารเคลือบผิวกินได้ ผลไม้เคลือบด้วยไทมอลที่ดำเนินการโดยโปรตีนจากถั่วเหลืองตังหรือสีขาวและ CaCl2 ที่ดำเนินการโดยโปรตีนถั่วเหลืองแสดงให้เห็นว่าเปอร์เซ็นต์การสูญเสียน้ำหนักต่ำสุด การรักษาผลไม้ที่มีไทมอลที่ดำเนินการโดยโปรตีนจากถั่วเหลืองตังหรือสีขาวไม่ได้แสดงการเปลี่ยนแปลงใด ๆ ในลักษณะผลไม้จนถึงวันที่ 9 ของการจัดเก็บ การบำรุงรักษาการรักษาทั้งหมดปริมาณ ascorbic acid, ความแน่น TSS, น้ำตาลทั้งหมดและการลดอาณานิคมรวม, เชื้อราและยีสต์เมื่อเทียบกับการควบคุม ผลไม้เคลือบด้วยไทมอลที่ดำเนินการโดยโปรตีนจากถั่วเหลืองตังหรือสีขาวเป็นวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด นอกจากนี้ผลไม้เคลือบด้วยไทมอลที่ดำเนินการโดยโปรตีนจากถั่วเหลืองตังหรือสีขาวที่บันทึกค่าต่ำสุดของ anthocyanin, ความเข้มของสีที่สูงขึ้นและมุมเว้ที่สูงขึ้นเมื่อเทียบกับการควบคุมผลไม้