Cassava starch foam (CSF) trays blended with zein, gluten, soy protein, kraft fiber, and palm oil at various concentrations: 0, 5, 10 and 15% by weight of starch, were characterized. The addition of zein and gluten into CSF resulted in consolidated and homogeneous structural foams compared to its controls. Moreover, the flexural and compressive strength increased with increasing kraft, zein and gluten. CSF containing 15% kraft gave the highest flexural and compressive strength. However, the addition of palm oil into CSF gave the lowest flexural strength and compressive strength. The observed water absorption and water solubility index of CSFs blended with 15% zein and 15% gluten protein was lowest. Although kraft, zein and gluten could improve mechanical properties, water absorption and water solubility were greater than the expanded polystyrene foam (EPS). The CSF trays in this study might be an alternative for packing low water content foods. © 2014 Elsevier Ltd.
โฟมแป้งมันสำปะหลัง (CSF) ถาดผสมกับ Zein, ตัง, โปรตีนถั่วเหลืองเส้นใยคราฟท์และปาล์มน้ำมันที่ระดับความเข้มข้นต่างๆ: 0, 5, 10 และ 15% โดยน้ำหนักของแป้งมีลักษณะ นอกเหนือจากการ Zein และกลูเตนในน้ำไขสันหลังส่งผลให้งบการเงินรวมและเป็นเนื้อโฟมโครงสร้างเมื่อเทียบกับการควบคุมของ นอกจากนี้กำลังรับแรงดัดและอัดเพิ่มขึ้นเมื่อเพิ่มคราฟท์, Zein และกลูเตน น้ำไขสันหลังที่มี 15% คราฟท์ให้ดัดสูงสุดและแรงอัด แต่การเพิ่มขึ้นของน้ำมันปาล์มในน้ำไขสันหลังให้กำลังรับแรงดัดต่ำสุดและแรงอัด การดูดซึมน้ำและละลายน้ำดัชนีสังเกตของ CSFs ผสมกับ Zein 15% และโปรตีนกลูเตน 15% ต่ำสุด แม้ว่าคราฟท์, Zein และตังสามารถปรับปรุงสมบัติเชิงกลของการดูดซึมน้ำและละลายน้ำได้สูงกว่าสไตรีนโฟม (EPS) ถาดน้ำไขสันหลังในการศึกษาครั้งนี้อาจจะเป็นทางเลือกสำหรับการบรรจุอาหารที่มีปริมาณน้ำต่ำ © 2014 เอลส์ จำกัด
การแปล กรุณารอสักครู่..