Rice is used as wholegrains. Hence

Rice is used as wholegrains. Hence any breakage of the grain during milling is undesirable. The primary reason why rice breaks during milling lies not in the milling process but in the defects in the grain that enters the mill. The main factor is cracks in rice. The rice grain is mechanically strong, but it is susceptible to moisture stress and develops fissures upon rapid hydration or dehydration either in the field or in the process of drying. There is a critical moisture content only below which cracking occurs. This is related to the glass transition temperature (Tg), below which the material is glassy, i.e. brittle, and above which it is rubbery, i.e. more malleable. Moisture acts as a plasticiser for starch and lowers the Tg, which is why wet grain does not crack. Cracking can be avoided during drying by hot tempering to resolve the moisture gradient before cooling. Milling machinery affects rice breakage only to the extent of the defective/damaged grains. Gentle milling protects some defective grains from failing, while harsh milling leads to failure of more or all of them.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ข้าวใช้เป็น wholegrains ดังนั้น ใด ๆ เคมีฯ ของเมล็ดข้าวระหว่างการสีเป็นผล เหตุผลหลักที่ทำไมข้าวแบ่งระหว่างสีอยู่ ในกระบวนการสีไม่ แต่บกพร่องในเมล็ดข้าวที่ป้อนโรงสี ปัจจัยหลักคือ รอยแตกในข้าว เมล็ดข้าวมีความแข็งแรงกลไก แต่มันจึงไวต่อความชื้นที่มีความเครียด และพัฒนา fissures เมื่อมีการคายน้ำ ในฟิลด์ หรือ ระหว่างการอบแห้งหรือไล่น้ำอย่างรวดเร็ว มีความชื้นที่สำคัญเนื้อหาเฉพาะด้านล่างถอดซึ่งเกิดขึ้น นี้เกี่ยวข้องกับอุณหภูมิการเปลี่ยนแก้ว (Tg), ด้าน ล่างซึ่ง วัสดุเป็นเช่นเปราะ ฟิต ความเป็น rubbery เช่นอ่อนขึ้น ความชื้นทำหน้าที่เป็น plasticiser สำหรับแป้ง และช่วยลด Tg ซึ่งเป็นเหตุให้เมล็ดข้าวเปียกน้ำไม่แตก ถอดรหัสสามารถหลีกเลี่ยงในระหว่างการอบแห้งโดยแบ่งเบาบรรเทาร้อนแก้ไขระดับสีความชื้นก่อนที่จะระบายความร้อน Milling เครื่องจักรมีผลกระทบต่อเคมีฯ ข้าวเฉพาะในขอบเขตของเกรนชำรุด/เสียหาย สีอ่อนโยนปกป้องธัญพืชบางอย่างชำรุดจากการล้มเหลว ในขณะที่สีที่รุนแรงนำไปสู่ความล้มเหลวมากขึ้นหรือทั้งหมดของพวกเขา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ข้าวที่ใช้เป็นธัญพืช ดังนั้นการแตกหักของเมล็ดข้าวในช่วงกัดใด ๆ ที่ไม่พึงประสงค์ เหตุผลหลักว่าทำไมแบ่งข้าวในช่วงโม่ไม่ได้อยู่ในกระบวนการสีข้าว แต่ในข้อบกพร่องในเมล็ดข้าวที่เข้าสู่โรงงาน ปัจจัยหลักที่เป็นรอยแตกในข้าว ข้าวเป็นกลไกที่แข็งแกร่ง แต่ก็เป็นที่ประทับใจกับความชื้นความเครียดและพัฒนารอยแยกอยู่กับความชุ่มชื้นอย่างรวดเร็วหรือการคายน้ำทั้งในสนามหรือในขั้นตอนของการอบแห้ง มีความชื้นที่สำคัญเพียงด้านล่างซึ่งแตกเกิดขึ้นคือ นี้จะเกี่ยวข้องกับอุณหภูมิการเปลี่ยนกระจก (TG) ด้านล่างซึ่งวัสดุที่เป็นเหลือบเช่นเปราะและสูงกว่าที่มันเป็นยางคืออ่อนมากขึ้น ความชื้นทำหน้าที่เป็น plasticiser สำหรับแป้งและลด Tg ซึ่งเป็นเหตุผลที่เม็ดเปียกไม่แตก แคร็กสามารถหลีกเลี่ยงได้โดยการอบแห้งในช่วงแบ่งเบาร้อนที่จะแก้ปัญหาการไล่ระดับสีความชื้นก่อนที่จะระบายความร้อน เครื่องจักรมิลลิ่งส่งผลกระทบต่อความแตกแยกข้าวเฉพาะในขอบเขตของข้อบกพร่อง / ธัญพืชที่เสียหาย กัดอ่อนโยนปกป้องธัญพืชบางข้อบกพร่องจากความล้มเหลวในขณะที่การกัดที่รุนแรงจะนำไปสู่​​ความล้มเหลวของมากหรือทั้งหมดของพวกเขา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ข้าวที่ใช้เป็น wholegrains . จึงมีการแตกของเมล็ดข้าวระหว่างกัดเป็นที่ไม่พึงประสงค์ เหตุผลหลักว่าทำไมข้าวแบ่งในระหว่างกระบวนการโม่โม่ไม่ได้อยู่ในแต่ในข้อบกพร่องในเมล็ดข้าวที่เข้าสู่โรงงาน ปัจจัยหลักคือรอยแตกในข้าว ข้าวเมล็ดจะแข็งแรงด้วยเครื่องมือแต่มันเสี่ยงต่อความชื้น ความเครียดและพัฒนา fissures เมื่ออย่างรวดเร็วชุ่มชื้นหรือ dehydration ทั้งในเขตข้อมูลหรือในกระบวนการของการอบแห้ง มีความชื้นวิกฤตเพียงด้านล่างที่ร้าวเกิดขึ้น นี้เกี่ยวข้องกับอุณหภูมิคล้ายแก้ว ( Tg ) ด้านล่าง วัสดุที่เป็นเหลือบ เช่น เปราะ และเหนือซึ่งเป็นยาง เช่น อ่อน กว่าความชื้นทำหน้าที่เป็น plasticiser แป้งและลด TG ซึ่งเป็นเหตุผลที่เมล็ดเปียกไม่แตก ถอดรหัสสามารถหลีกเลี่ยงได้โดยการแก้ไขในระหว่างการอบแห้ง ร้อน ความชื้น ไล่ระดับ ก่อนเย็น เครื่องบดข้าวมีผลต่อการแตกเฉพาะในขอบเขตของข้อบกพร่อง / เสียหาย ธัญพืช อ่อนโยนกัดป้องกันบางบกพร่องธัญพืชจากความล้มเหลวในขณะที่กัดรุนแรงนำไปสู่ความล้มเหลวของมากหรือทั้งหมดของพวกเขา