found that the amount of sucrose th

found that the amount of sucrose that
crystallized in a sucrose–corn syrup mixture decreased
with increasing percentage of corn syrup added. Tjuradi
and Hartel (1995) found that higher dextrose equivalent
(DE) corn syrups inhibited the rate of crystallization
most, whereas Bamberger, Segall, and Lee (1980)
showed that lower DE corn syrups inhibited crystallization
most. This discrepancy may be explained by the different
experimental conditions between studies, but
further work is needed to understand the mechanisms
of corn syrup inhibition of sucrose crystallization.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

พบว่าปริมาณของน้ำตาลซูโครสที่ตกผลึกในส่วนผสมน้ำเชื่อมน้ำตาลข้าวโพดลดลงร้อยละที่เพิ่มขึ้นของน้ำเชื่อมข้าวโพดเพิ่ม Tjuradi และ Hartel (1995) พบว่าเทียบเท่าเดกซ์โทรสสูง(DE) น้ำเชื่อมข้าวโพดยับยั้งอัตราการตกผลึกมากที่สุดในขณะที่Bamberger, Segall และลี (1980) แสดงให้เห็นว่าต่ำกว่าน้ำเชื่อมข้าวโพด DE ยับยั้งการตกผลึกมากที่สุด ความแตกต่างนี้อาจจะอธิบายที่แตกต่างกันโดยเงื่อนไขการทดลองระหว่างการศึกษาแต่การทำงานต่อไปเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเข้าใจกลไกการยับยั้งน้ำเชื่อมข้าวโพดของการตกผลึกน้ำตาลซูโครส

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

พบว่าปริมาณของซูโครสที่
ตกผลึกในน้ำตาลซูโครสและน้ำเชื่อมข้าวโพดผสมลดลง
เพิ่มเปอร์เซ็นต์ของน้ำเชื่อมข้าวโพดเพิ่ม และ tjuradi
hartel ( 2538 ) พบว่า ความเข้มข้นสูงกว่า
เทียบเท่า ( de ) น้ำเชื่อมข้าวโพดยับยั้งอัตราการตกผลึก
ที่สุด ส่วนแบมเบอร์เกอร์เซกัล , , และ ลี ( 1980 ) พบว่า ราคาข้าวโพดน้ำเชื่อม
เดอยับยั้งการตกผลึก
ที่สุดความแตกต่างนี้อาจจะอธิบายได้โดยเงื่อนไขการทดลองระหว่างการศึกษาแตกต่างกัน

งานต่อไป แต่จำเป็นต้องเข้าใจกลไกของการยับยั้ง
น้ำเชื่อมข้าวโพดโดยการตกผลึก