Figure 4 shows an example of how na

Figure 4 shows an example of how nanolaminates could encase food objects. The object to be coated with a nanolaminate would be dipped into a series of solutions containing substances that would adsorb to the surface of the object (McClements and others 2005). Alternatively, the solutions containing the adsorbing substances could be sprayed onto the surface of the object. The composition, thickness, structure, and properties of the multilayered laminate formed around the object could be controlled in a number of ways, including (i) changing the type of adsorbing substances in the dipping solutions; (ii) changing the total number of dipping steps used; (iii) changing the order that the object is introduced into the various dipping solutions; or (iv) changing the solution and environmental conditions used, such as pH, ionic strength, dielectric constant, temperature, and so on. The driving force for adsorption of a substance to a surface would depend on the nature of the surface and the nature of the adsorbing substance. The force itself could be electrostatic, hydrogen-bonding, hydrophobic interactive, thermodynamically incompatible, and so on, but it would usually be electrostatic attraction of oppositely charged substances. The influence of the properties of the substrate surface—such as topology and roughness on the structure of the nanolaminates that are built on the substrate surface—has not yet been established. It is possible that nonuniform laminates could be formed that contain microscopic and macroscopic pores that could negate the barrier function of the laminate. Consequently, this would necessitate the formation of a second base biopolymer layer on the food product to form a more uniform substrate surface, followed by deposition of the layer containing the functional ingredient.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

รูปที่ 4 แสดงตัวอย่างของวิธี nanolaminates สามารถ encase อาหารวัตถุ วัตถุจะถูกเคลือบ ด้วย nanolaminate จะถูกจุ่มลงในชุดโซลูชั่นที่ประกอบด้วยสารที่จะชื้นพื้นผิวของวัตถุ (McClements และอื่น ๆ 2005) หรือ โซลูชั่นที่ประกอบด้วยสาร adsorbing สามารถพ่นบนพื้นผิวของวัตถุ องค์ประกอบ ความหนา โครงสร้าง และคุณสมบัติของลามิเนต multilayered ที่เกิดขึ้นรอบ ๆ วัตถุสามารถควบคุมได้ในหลายวิธี รวม (i) การเปลี่ยนแปลงชนิดของสารในโซลูชั่นจิ้ม adsorbing (ii) การเปลี่ยนแปลงจำนวนของขั้นตอนจิ้มใช้ (iii) การเปลี่ยนใบสั่งที่วัตถุถูกนำเข้าสู่วิธีจิ้มต่าง ๆ หรือ (iv) การเปลี่ยนแปลงแก้ไขปัญหาและสภาพแวดล้อมที่ใช้งาน เช่น pH ความแรงของ ionic, dielectric คง อุณหภูมิ และอื่น ๆ แรงผลักดันในการดูดซับของสารกับพื้นผิวจะขึ้นอยู่กับลักษณะของพื้นผิวและธรรมชาติของสาร adsorbing บังคับตัวเองอาจจะสถิต ไฮโดรเจนยึด hydrophobic โต้ thermodynamically เข้ากันไม่ ได้ และเรื่อย ๆ แต่มักจะดึงดูดไฟฟ้าสถิตของสาร oppositely ที่คิดค่าธรรมเนียมได้ อิทธิพลของคุณสมบัติของพื้นผิวพื้นผิว — เช่นโทโพโลยีและความหยาบบนโครงสร้างของ nanolaminates ที่สร้างขึ้นบนพื้นผิวพื้นผิวซึ่งยังไม่มีการก่อตั้ง มันเป็นไปได้ว่า ลามิเนต nonuniform อาจเป็นรูปแบบที่ประกอบด้วยรูขุมขนด้วยกล้องจุลทรรศน์ และ macroscopic ที่สามารถยกเลิกการทำงานอุปสรรคของลามิเนต ดังนั้น นี้จะรบกวนการก่อตัวของชั้น biopolymer ฐานสองผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อขึ้นรูปพื้นผิวพื้นผิว ตาม ด้วยการสะสมของชั้นที่ประกอบด้วยส่วนผสมทำงาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

รูปที่ 4 แสดงตัวอย่างของวิธีการ nanolaminates สามารถห่อวัตถุอาหาร วัตถุที่จะเคลือบด้วย nanolaminate จะถูกจุ่มลงไปในชุดของการแก้ปัญหาที่มีสารที่จะดูดซับไปยังพื้นผิวของวัตถุ (McClements และอื่น ๆ 2005) อีกวิธีหนึ่งคือการแก้ปัญหาที่มีสารดูดซับอาจจะฉีดพ่นลงบนพื้นผิวของวัตถุ องค์ประกอบความหนาของโครงสร้างและคุณสมบัติของพหุลามิเนตที่เกิดขึ้นรอบ ๆ วัตถุที่สามารถควบคุมในหลายวิธีรวมทั้ง (i) การเปลี่ยนชนิดของสารดูดซับในการแก้ปัญหาการจุ่ม; (ii) การเปลี่ยนแปลงจำนวนรวมของขั้นตอนการจุ่มใช้; (iii) การเปลี่ยนแปลงลำดับที่วัตถุที่ถูกนำมาใช้ในการแก้ปัญหาจุ่มต่างๆนั้น หรือ (iv) การเปลี่ยนแปลงวิธีการแก้ปัญหาและสภาพแวดล้อมใช้เช่นค่า pH ความแข็งแรงอิออนอิเล็กทริกคงที่อุณหภูมิและอื่น ๆ แรงผลักดันสำหรับการดูดซับของสารไปยังพื้นผิวจะขึ้นอยู่กับลักษณะของพื้นผิวและลักษณะของสารดูดซับที่ แรงตัวเองอาจจะมีไฟฟ้าสถิตไฮโดรเจนพันธะน้ำโต้ตอบกันไม่ได้ thermodynamically และอื่น ๆ แต่ก็มักจะเป็นที่น่าสนใจไฟฟ้าสถิตของสารที่เรียกเก็บตรงข้าม อิทธิพลของคุณสมบัติของพื้นผิวเช่นสารตั้งต้นเป็นโครงสร้างและความขรุขระบนโครงสร้างของ nanolaminates ที่สร้างขึ้นบนพื้นผิวพื้นผิวยังไม่ได้รับการจัดตั้งขึ้น เป็นไปได้ว่าลามิเนตไม่สม่ำเสมออาจจะเกิดขึ้นที่มีรูขุมขนด้วยกล้องจุลทรรศน์และมหภาคที่สามารถลบล้างอุปสรรคฟังก์ชั่นของลามิเนตที่ ดังนั้นนี้จะเลี่ยงการก่อตัวของฐานสองชั้น biopolymer เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์อาหารในรูปแบบพื้นผิวสม่ำเสมอมากขึ้นตามมาจากการทับถมของชั้นที่มีส่วนผสมของการทำงาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

รูปที่ 4 แสดงให้เห็นตัวอย่างของวิธีการ nanolaminates สามารถปิดด้วยวัตถุ อาหาร วัตถุจะถูกเคลือบด้วย nanolaminate จะจุ่มลงในชุดของโซลูชั่นที่มีสารที่จะดูดซับกับพื้นผิวของวัตถุ ( mcclements และคนอื่น ๆในปี 2005 ) อีกวิธีหนึ่งคือ สารละลายที่ประกอบด้วยสารดูดซับ สามารถพ่นลงบนพื้นผิวของวัตถุ องค์ประกอบความหนาของโครงสร้างและสมบัติของมัลติเลเยอร์ ลามิเนต ที่เกิดขึ้นรอบ ๆวัตถุที่สามารถควบคุมได้ในหลายวิธี ได้แก่ ( 1 ) การเปลี่ยนชนิดของสารดูดซับในการจุ่มโซลูชั่น ; ( ii ) การเปลี่ยนแปลงจำนวนของขั้นตอนการใช้ ; ( iii ) การเปลี่ยนแปลงเพื่อให้วัตถุที่ถูกแนะนำในต่าง ๆ การจุ่มสารละลายหรือ ( iv ) การใช้สารละลายและสภาวะแวดล้อม เช่น pH , ความแรงของไอออน คงที่ อุณหภูมิ อิเล็กทริก และอื่น ๆ แรงผลักดันสำหรับการดูดซับสารเพื่อผิวจะขึ้นอยู่กับลักษณะของผิวและลักษณะของการดูดซับสาร บังคับตัวเองอาจจะเป็นไฟฟ้าสถิต พันธะไฮโดรเจน ) , แบบโต้ตอบthermodynamically เข้ากันไม่ได้ และอื่น ๆ แต่มันก็มักจะเป็นสถานที่สถิตของคิดในทางตรงข้ามกันสาร อิทธิพลของลักษณะและคุณสมบัติของพื้นผิวพื้นผิว เช่น โครงสร้างและความขรุขระบนโครงสร้างของ nanolaminates ที่ถูกสร้างขึ้นบนพื้นผิวพื้นผิวยังไม่ได้ถูกตั้งขึ้นเป็นไปได้ว่าอาจจะเกิดภาวะลามิเนตที่ประกอบด้วยกล้องจุลทรรศน์และมีรูที่สามารถลบล้างอุปสรรคการทำงานของลามิเนต จากนั้น ก็จำเป็นการก่อตัวของฐานสองแบบเลเยอร์บนผลิตภัณฑ์อาหารในรูปแบบพื้นผิวพื้นผิวสม่ำเสมอมากขึ้น ตามการสะสมของเลเยอร์ที่มีส่วนผสมที่ใช้งานได้