The consumption of minimally proces

The consumption of minimally processed fruits and vegetables has increased in recent years. Currently,
the use chemical preservatives is unable to guarantee the safety of minimally processed fruits and
vegetables. These conditions have stimulated research into alternative methods for increasing their
safety and shelf-life. The use of protective cultures, particularly lactic acid bacteria, microorganisms from
indigenous microflora and their antimicrobial products, has been proposed for minimally processed
products. However, the application of bioprotective cultures has been limited at the industrial level. In
this perspective, the aim of this review was to summarize the state-of-the-art application of biocontrol
agents in minimally processed fruits and vegetables and their action mechanisms against spoilage and/or
pathogenic microorganisms

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การบริโภคผักและผลไม้แปรรูป minimally มีเพิ่มขึ้นในปี ในปัจจุบันการใช้สารเคมีสารกันบูดไม่สามารถรับประกันความปลอดภัยของประมวลผล minimally ผลไม้ และผัก เงื่อนไขเหล่านี้ได้ถูกกระตุ้นการวิจัยเป็นวิธีอื่นสำหรับการเพิ่มความความปลอดภัยและอายุการ การใช้วัฒนธรรมป้องกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งกรดแลคติกแบคทีเรีย จุลินทรีย์จากจุลินทรีย์ท้องถิ่นและผลิตภัณฑ์ต้านจุลชีพ ได้รับการเสนอสำหรับ minimally ประมวลผลผลิตภัณฑ์นี้ อย่างไรก็ตาม การประยุกต์ใช้วัฒนธรรม bioprotective ถูกจำกัดในระดับอุตสาหกรรม ในมุมมองนี้ จุดมุ่งหมายของรีวิวนี้คือสรุปการประยุกต์ศิลปะของ biocontrolตัวแทนในการประมวลผล minimally ผลไม้ และผัก และกลไกการดำเนินการกับการเน่าเสีย หรือจุลินทรีย์ก่อโรค

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การบริโภคผลไม้แปรรูปน้อยที่สุดและผักเพิ่มขึ้นในปีที่ผ่านมา ปัจจุบัน
การใช้สารกันบูดสารเคมีที่ไม่สามารถที่จะรับประกันความปลอดภัยของผลไม้แปรรูปน้อยที่สุดและ
ผัก เงื่อนไขเหล่านี้ได้กระตุ้นการวิจัยในวิธีการทางเลือกของพวกเขาสำหรับการเพิ่ม
ความปลอดภัยและอายุการเก็บรักษา การใช้งานของวัฒนธรรมการป้องกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งแบคทีเรียกรดแลคติกจุลินทรีย์จาก
จุลินทรีย์พื้นเมืองและผลิตภัณฑ์ยาต้านจุลชีพของพวกเขาได้รับการเสนอสำหรับการประมวลผลน้อยที่สุด
ผลิตภัณฑ์ แต่โปรแกรมของวัฒนธรรม bioprotective ได้ถูก จำกัด อยู่ในระดับอุตสาหกรรม ใน
มุมมองนี้จุดมุ่งหมายของการตรวจสอบนี้คือการสรุปการประยุกต์ใช้รัฐของศิลปะของการควบคุมทางชีวภาพ
ตัวแทนในผลไม้ประมวลผลน้อยที่สุดและผักและกลไกการกระทำของพวกเขากับการเน่าเสียและ / หรือ
เชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค