4. ConclusionsAccording to the resu

4. Conclusions
According to the results found in the present study on light-lamb meat quality characteristics, we can conclude the following: (1) in general, this study support the well known effects of modified atmosphere type on SF values, colour coordinates and lipid oxidation since MA-CO promoted more tender meat, with the highest lipid and colour stability. (2) The type of stunning affected the physical characteristics (pH, losses water and SF) and for light lamb meat stunned with a minor CO2 concentration (80%) and longer time (90 s), less tenderness in both types of packaging in all ageing times analysed was reported. (3) In general, the gas stunning system did not affect lipid oxidation a fact which contrasts with the results found in meat packed under aerobic conditions (Vergara et al., 2009). (4) Finally, we conclude that the results of the present study and previous ones on suckling lamb (Bórnez et al., 2009c and Bórnez et al., 2010) indicated that the developments of the main characteristics depend on the lamb age at slaughter, especially for pH, lipid oxidation and SF.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

4. บทสรุปตามผลที่พบในการศึกษาลักษณะคุณภาพแสงแกะเนื้อ เราสามารถสรุปต่อไปนี้: (1) ในทั่วไป การศึกษานี้สนับสนุนผลรู้จักชนิดปรับเปลี่ยนบรรยากาศ บนค่า SF พิกัดสีออกซิเดชั่นของไขมันตั้งแต่ MA CO เลื่อนเนื้อนุ่มเพิ่มเติม มีเสถียรภาพสูงที่สุดไขมันและสี (2) ชนิดของลักษณะทางกายภาพ (ค่า pH สูญเสียน้ำ และ SF) ที่ได้รับผลกระทบ และแสงเนื้อแกะเนื้อสตันกับความเข้มข้น CO2 น้อย (80%) และเวลาอีกต่อไป (90 s), ความนุ่มน้อยกว่าในทั้งสองชนิดของบรรจุภัณฑ์ในเวลาอายุวิเคราะห์รายงาน (3) ทั่วไป ก๊าซระบบที่สวยงามไม่ได้มีผลต่อออกซิเดชั่นไขมันจริงซึ่งความแตกต่างกับผลที่พบในเนื้อสัตว์บรรจุภายใต้เงื่อนไขแอโรบิก (Vergara et al. 2009) (4) สุดท้าย เราสรุปว่า ผลการศึกษาและคนก่อนหน้าหันแกะ (Bórnez et al. 2009c และ Bórnez et al. 2010) ระบุว่า การพัฒนาของลักษณะหลักขึ้นกับอายุลูกแกะที่ฆ่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับวัดค่า pH ออกซิเดชั่นของไขมัน และ SF

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

4. สรุปผลการวิจัย
ตามผลที่พบในการศึกษาในปัจจุบันแสงแกะลักษณะคุณภาพเนื้อเราสามารถสรุปได้ดังต่อไปนี้ (1) โดยทั่วไปการสนับสนุนการศึกษาครั้งนี้ผลกระทบที่รู้จักกันดีจากประเภทดัดแปลงบรรยากาศค่า SF พิกัดสีและ ออกซิเดชันของไขมันตั้งแต่ MA-CO การเลื่อนเนื้อนุ่มมากขึ้นด้วยไขมันและสีของความมั่นคงสูงสุด (2) ประเภทของที่สวยงามได้รับผลกระทบลักษณะทางกายภาพ (pH น้ำสูญเสียและเอสเอฟ) และเนื้อแกะแสงตะลึงที่มีความเข้มข้นเล็กน้อย CO2 (80%) และเวลานาน (90 s), อ่อนโยนน้อยลงในทั้งสองประเภทของบรรจุภัณฑ์ใน ครั้งริ้วรอยทุกวิเคราะห์ถูกรายงาน (3) โดยทั่วไประบบก๊าซที่สวยงามไม่ได้ส่งผลกระทบต่อการเกิดออกซิเดชันของไขมันเป็นความจริงซึ่งขัดแย้งกับผลที่พบในเนื้อสัตว์ที่บรรจุภายใต้เงื่อนไขแอโรบิก (Vergara et al., 2009) (4) สุดท้ายเราสรุปได้ว่าผลของการศึกษาในปัจจุบันและคนก่อนหน้านี้ในการดูดนมของแกะ (Bórnez et al., 2009c และBórnez et al., 2010) ชี้ให้เห็นว่าการพัฒนาของลักษณะหลักขึ้นอยู่กับอายุลูกแกะที่โรงฆ่าสัตว์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการวัดค่า pH, ออกซิเดชันของไขมันและเอสเอฟ