However, the applications of curcum

However, the applications of curcumin in the food and related areas are severely retarded by
several limitations. Curcumin has very low solubility in aqueous
media due to inter and intra hydrogen bonding (Heger, van Golen,
Broekgaarden, & Michel, 2014). Higher solubility was observed in
alkaline solution but when dissolved curcumin was quickly
degraded into vanillin, ferulic acid, and feruloyl methane (Tonnesen
& Karlsen, 1985). Other environmental factors like UV irradiation
and heating also contribute to decomposition of this yellowish
polyphenolic compound (E. I. Paramera, S. J. Konteles, & V. T.
Karathanos, 2011; Tonnesen, Karlsen, & Vanhenegouwen, 1986).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อย่างไรก็ตาม โปรแกรมประยุกต์ของเคอร์คูมินอาหารและพื้นที่ที่เกี่ยวข้องจะรุนแรงปัญญานิ่มด้วยข้อจำกัดหลายประการ เคอร์คูมินมีการละลายต่ำมากในอควีสื่อเนื่องจากการอินเตอร์และไฮโดรเจนภายในยึด (Heger, van GolenBroekgaarden และ Michel, 2014) ละลายที่สูงกว่าที่พบในละลายด่างแต่เมื่อเคอร์ละลายได้อย่างรวดเร็วเสื่อมโทรมลงวานิลลิน กรด ferulic และ feruloyl มีเทน (Tonnesen& Karlsen, 1985) ปัจจัยแวดล้อมอื่น ๆ เช่นวิธีการฉายรังสี UVและความร้อนยังเน่าของเหลืองนี้polyphenolic ผสม (E. I. Paramera, S. J. Konteles และ ต. V.Karathanos, 2011 Tonnesen, Karlsen, & Vanhenegouwen, 1986)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แต่การใช้งานของขมิ้นชันในอาหารและพื้นที่ที่เกี่ยวข้องที่มีปัญญาอ่อนอย่างรุนแรงจากข้อ จำกัด หลายประการ
ขมิ้นชันมีการละลายที่ต่ำมากในน้ำสื่อเนื่องจากการระหว่างและพันธะไฮโดรเจนภายใน (Heger รถตู้ Golen, Broekgaarden และมิเชล 2014) สามารถในการละลายที่สูงขึ้นพบว่าในสารละลายด่างแต่เมื่อละลายขมิ้นชันได้อย่างรวดเร็วจะสลายตัวไปvanillin กรด ferulic และก๊าซมีเทน feruloyl (Tonnesen & Karlsen, 1985) ปัจจัยแวดล้อมอื่น ๆ เช่นการฉายรังสียูวีและความร้อนยังนำไปสู่การสลายตัวของสีเหลืองนี้สารประกอบโพลีฟี(EI Paramera, SJ Konteles และ VT Karathanos 2011; Tonnesen, Karlsen & Vanhenegouwen, 1986)