-ตามปกติแล้วของเหลวนั้นจะมีการไหลที่ตอบสนองตามแนวเชิงเส้น เมื่อเราให้แรงเป็น 2 เท่า การไหลจะเพิ่มมีความเร็วเพิ่มขึ้น 2 เท่า นิวตันเป็นคนที่แรกที่เสนอความสัมพันธ์ ได้ชื่อว่าของเหลวแบบนิวตัน
-แต่สารจำพวกซอสมะเขือเทศ มายองเนส สีทาบ้าน ยาสีฟัน เลือด ไม่ตอบสนองตามแนวเชิงเส้น จึงจัดอยู่ใน ของเหลวนอกแบบนิวตัน
-ภายใต้แรงดันระดับหนึ่ง ซอสมะเขือเทศจะมีพฤติกรรมแบบของแข็ง แต่เมื่อผ่านจุดวิกฤตินั้นไปแล้ว จะทำให้ซอสใสมากขึ้นและไหลได้ดีขึ้น ลักษณะที่ซอสมะเขือเทศ เป็นอนุภาคละเอียด และมีองค์ประกอบจำพวก น้ำ น้ำตาล น้ำส้มสายชู ทำให้อนุภาคอยุ่ชิดกันจึงทำให้ซอสไหลออกยาก
การจะให้ซอสมะเขือเทศไหลออกมีดังนี้
1.ต้องใส่แรงที่มากๆ เข้าไปเพื่อที่จะทำให้ บี้ อนุภาคให้เล็กลจากทรงกลม เป็นทรงรี พื้นที่ของอนุภาคจะว่างขึ้นทำให้ซอสมะเขือเทศไหลออกได้
2.เราสามารถใช้แรงน้อยๆ กระทำได้ แต่ต้องให้เวลากับตัวสาร สารที่ติดผนังถูกชนทำให้เข้าไปตรงกลาง-
ที่อนุภาคเกิดการจัดเรียงตัวกันใหม่ จึงทำให้เกิดพื้นที่มากขึ้น จึงไหลได้มากขึ้น
สรุปได้ว่าซอสมะเขือเทศจะไหลได้ทันที่ ต้องใช้แรงที่จุดวิกฤต หรือเขย่าเบาๆใช้เวลาในการทำให้มันใส จึงจะทำให้ซอสมะเขือเทศไหล