Despite its hydrolytic activity, α-

Despite its hydrolytic activity, α-galactosidases can also be applied to synthesis of α-galactosides by transglycosylation and reverse hydrolysis reactions [15].
α-D-Galactosides, mainly raffinose and stachyose, are identified as antinutritional factors in soybean and legume seeds because of indigestibility and induction of flatulence in monogastric animals. Therefore, α-galactosidases have been extensively used for degrading raffinose-family oligosaccharides(RFOs) in the food and feed industries [16], for instance used to improve the gelling properties of galactomannans to be used as food thickeners [17]. Furthermore, α-galactosidase has also been applied to the field of biotechnology for hydrolyzing raffinose in beet sugar syrups to facilitate the crystallization of sucrose [18].

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แม้ มีกิจกรรมของไฮโดรไลติก α-galactosidases สามารถยังใช้การสังเคราะห์ของα-galactosides โดย transglycosylation และปฏิกิริยาย้อนกลับสลาย [15]Α-D-Galactosides ส่วนใหญ่ raffinose และ stachyose มีระบุเป็นปัจจัย antinutritional ในเมล็ดถั่วเหลืองและถั่ว indigestibility และเหนี่ยวนำการท้องอืดในสัตว์ monogastric ดังนั้น α-galactosidases มีใช้อย่างกว้างขวางสำหรับลด raffinose ครอบครัว oligosaccharides(RFOs) ในอุตสาหกรรมอาหารและอาหารสัตว์ [16], เช่น ใช้เพื่อปรับปรุงคุณสมบัติสารเจลซิของ galactomannans เพื่อใช้เป็นอาหาร thickeners [17] นอกจากนี้ α-galactosidase ได้ยังถูกประยุกต์ใช้กับฟิลด์ของเทคโนโลยีชีวภาพสำหรับ hydrolyzing raffinose ในหัวบีทน้ำเชื่อมน้ำตาลเพื่อให้ง่ายต่อการตกผลึกของน้ำตาลซูโครส [18]

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แม้จะมีกิจกรรมย่อยสลายของα-galactosidases นอกจากนี้ยังสามารถนำไปใช้ในการสังเคราะห์ของα-galactosides โดย transglycosylation และย้อนกลับปฏิกิริยาไฮโดรไลซิ [15].
แอลฟา-D-Galactosides ส่วนใหญ่ raffinose และ stachyose มีการระบุว่าเป็นปัจจัย antinutritional ในถั่วเหลืองและเมล็ดถั่วเพราะ ของการพะอืดพะอมและการชักนำของท้องอืดในสัตว์กระเพาะเดี่ยว ดังนั้นα-galactosidases ได้ถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวางสำหรับการย่อยสลาย oligosaccharides raffinose ครอบครัว (RFOs) ในอาหารและอาหารสัตว์อุตสาหกรรม [16] ตัวอย่างเช่นใช้ในการปรับปรุงคุณสมบัติก่อเจลของ galactomannans ที่จะใช้เป็น thickeners อาหาร [17] นอกจากนี้α-galactosidase ยังได้รับนำไปใช้กับสาขาเทคโนโลยีชีวภาพสำหรับไฮโดรไลซ์ raffinose ในน้ำเชื่อมน้ำตาลหัวผักกาดเพื่ออำนวยความสะดวกการตกผลึกของน้ำตาลซูโครส [18]

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แม้จะมีกิจกรรมย่อยสลายของ แอลฟา galactosidases ยังสามารถประยุกต์ในการสังเคราะห์แอลฟา galactosides โดย transglycosylation และย้อนกลับปฏิกิริยาไฮโดรไลซิส [ 15 ]แอลฟา d-galactosides ส่วนใหญ่และแรฟฟิโนส stachyose , ระบุว่าเป็นปัจจัยในถั่วเหลือง เมล็ดมะกิ้งและถั่วเพราะนดิเจซทิบีล induction ของอาการท้องอืดในสัตว์ monogastric . ดังนั้น แอลฟา galactosidases ได้รับอย่างกว้างขวางใช้สำหรับสลายแรฟฟิโนสครอบครัวโอลิโกแซคคาไรด์ ( rfos ) ในอาหารและอุตสาหกรรมอาหาร [ 16 ] ตัวอย่างการใช้เพื่อปรับปรุงคุณสมบัติของ galactomannans gelling เพื่อใช้เป็นอาหารข้น [ 17 ] นอกจากนี้ แอลฟา galactosidase ได้ประยุกต์สาขาเทคโนโลยีชีวภาพเพื่อการย่อยน้ำตาลน้ำเชื่อมแรฟฟิโนสในบีท เพื่อความสะดวกในการตกผลึกของน้ำตาลทราย [ 18 ]