spread on the surface of dry Plate

spread on the surface of dry Plate Count Agar (PCA, Difco) and incubated
for 72 h at 31 °C. After incubation, plates were counted and
the results expressed as a logarithm of colony forming units per
gram of sample (Log CFU g−1).
2.6. Sensory analysis
The sampling times and sensory test conducted for the kiwi purée
samples are shown in Table 1.
2.6.1. Trained panel and consumers
Panelists were chosen from a pool of approximately 50 volunteers.
Sixteen panelists (12 females and 4 males, aged 26 to 40)were selected
based on the following criteria: willingness to consume kiwi, knowledge
of sensory tests, availability and no history of negative allergic reactions.
They were then trained for kiwi sensory evaluation. Other
descriptive sensory tests have been carried out with kiwi products in
other studies with the same number of trained panelists (Ball, Murray,
Young, & Gilbert, 1998; Jaeger, Rossiter, Wismer, & Harker, 2003).
The sensory panel underwent 8 h of training, during which they
developed and defined a descriptive vocabulary of 13 attributes to establish
differences in the sensory properties, color, texture, flavor and
taste (Table 2), for comparing treated and untreated purée samples.
The vocabulary was developed through exposure to the two types
of kiwi purée (untreated and pressurized).
Thirty-five consumers participated in the preference test. They
were selected according to whether they consumed and liked fresh
kiwifruit and only participated if they had no history of negative allergic
reactions. This is a higher number of consumers than in other kiwi
sensory studies (Antunes, Dandlen, Cavaco, & Miguel, 2010).
2.6.2. Discriminative and descriptive quality assays
For discriminative assays a triangle test was developed to determine
whether there were any sensory differences between the control
and pressurized kiwi purée samples over 21 storage days. Each
panel member was presented with the two sample types (control
and pressurized, stored at 4 °C) in eight different sessions held over
three weeks, which represents four sampling week periods (0, 1, 2
and 3), two for each sampling week.
The procedure for descriptive assays was similar to that described
in the literature for kiwifruit by other authors (Jaeger et al., 2003). A
sensory vocabulary was developed and refined over a period of three
weeks in eight sessions. On the first day of training the panel carried
out a descriptor generation exercise. Each panelist was presented

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กระจายบนผิวของ Agar จำนวนแผ่นแห้ง (PCA, Difco) และ incubatedสำหรับ h 72 ที่ 31 องศาเซลเซียส หลังจากบ่ม แผ่นนับได้ และผลลัพธ์ที่แสดงเป็นลอการิทึมของอาณานิคมหน่วยขึ้นรูปต่อกรัมของตัวอย่าง (CFU ล็อก g−1)2.6 วิเคราะห์รับความรู้สึกดำเนินการสุ่มเวลาและทดสอบทางประสาทสัมผัสสำหรับ purée วี่ตัวอย่างที่แสดงในตารางที่ 12.6.1 การฝึกแผงและผู้บริโภคPanelists ถูกเลือกจากกลุ่มของอาสาสมัครประมาณ 50เลือก panelists สิบหก (12 หญิงและชาย 4 อายุ 26-40)ตามเงื่อนไขต่อไปนี้: ยินดีที่จะใช้กีวี ความรู้ทดสอบทางประสาทสัมผัส ความพร้อมใช้งาน และไม่มีประวัติแพ้ลบแล้วพวกเขาได้ฝึกอบรมประเมินผลทางประสาทสัมผัสของกีวี อื่น ๆอธิบายการทดสอบทางประสาทสัมผัสมีการดำเนินการกับผลิตภัณฑ์กีวีในศึกษาอื่น ๆ มีหมายเลขของ panelists ฝึก (ลูก เมอร์เรย์หนุ่ม & Gilbert, 1998 Jaeger, Rossiter, Wismer, & Harker, 2003)แผงรับความรู้สึกผ่าน h 8 ของการฝึกอบรม ในระหว่างที่พวกเขาพัฒนา และกำหนดคำศัพท์คำอธิบายของแอตทริบิวต์ที่ 13 สร้างความแตกต่างในคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส สี เนื้อ แน่น รส และรส (ตาราง 2), การเปรียบเทียบปฏิบัติและตัวอย่าง purée ไม่ถูกรักษาคำศัพท์ได้รับการพัฒนา โดยสัมผัสกับสองชนิดของ purée กีวี่ (ไม่ถูกรักษา และหนี)สามสิบห้าผู้บริโภคเข้าร่วมในการทดสอบความ พวกเขาเลือกตามว่าพวกเขาใช้ และชอบสดผลไม้กีวีและร่วมมือตามก็ต่อเมื่อพวกเขาไม่มีประวัติของลบแพ้ปฏิกิริยาการ นี้เป็นของผู้บริโภคมากกว่าในกีวีอื่น ๆศึกษาทางประสาทสัมผัส (Antunes, Dandlen, Cavaco และ Miguel, 2010)2.6.2. assays discriminative และอธิบายสำหรับ discriminative assays ทดสอบสามเหลี่ยมได้รับการพัฒนาเพื่อกำหนดว่า มีความแตกต่างทางประสาทสัมผัสระหว่างตัวควบคุมและกีวีทางหนี purée ตัวอย่างเก็บข้อมูลกว่า 21 วัน แต่ละสมาชิกแผงแสดงผลกับชนิดตัวอย่างสอง (ควบคุมและหนี เก็บที่ 4 ° C) ในเซสชันอื่น 8 ที่จัดขึ้นผ่าน3 สัปดาห์ ซึ่งแสดงถึงสี่รอบสัปดาห์ (0, 1, 2 การสุ่มตัวอย่างและ 3), การสุ่มตัวอย่างแต่ละสัปดาห์ขั้นตอนในการอธิบาย assays ได้เหมือนกับที่อธิบายไว้วรรณคดีสำหรับผลไม้กีวีโดยคน (Jaeger et al., 2003) Aคำศัพท์ทางประสาทสัมผัสพัฒนา และกลั่นระยะสามในรอบ 8 สัปดาห์ มา ดำเนินการวันของแผงการฝึกอบรมออกรุ่นบอกออกกำลังกาย นำเสนอแต่ละ panelist

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การแพร่กระจายบนพื้นผิวของแผ่นแห้ง Count Agar (PCA, Difco) และบ่ม
เป็นเวลา 72 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 31 ° C หลังจากการบ่มแผ่นนับและ
ผลแสดงเป็นลอการิทึมของโคโลนีหน่วยต่อ
กรัมของกลุ่มตัวอย่าง (เข้าสู่ระบบโคโลนีต่อกรัม 1).
2.6 การวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัส
ครั้งสุ่มตัวอย่างและการทดสอบทางประสาทสัมผัสการดำเนินการสำหรับน้ำซุปข้นกีวี
ตัวอย่างที่แสดงในตารางที่ 1.
2.6.1 แผงรับการฝึกอบรมและผู้บริโภค
ผู้ร่วมอภิปรายได้รับการแต่งตั้งจากสระว่ายน้ำประมาณ 50 อาสาสมัคร.
สิบหกประจบประแจง (12 เพศหญิงและเพศชาย 4, อายุ 26-40) ได้รับการคัดเลือก
ตามเกณฑ์ต่อไปนี้: ความตั้งใจที่จะกินกีวีความรู้
ของการทดสอบทางประสาทสัมผัสว่างและไม่มี ประวัติศาสตร์ของการเกิดอาการแพ้ลบ.
พวกเขาได้รับการฝึกอบรมแล้วสำหรับการประเมินผลทางประสาทสัมผัสกีวี อื่น ๆ
การทดสอบทางประสาทสัมผัสพรรณนาได้รับการดำเนินการกับผลิตภัณฑ์กีวีใน
การศึกษาอื่น ๆ ที่มีหมายเลขเดียวกันของผู้ร่วมอภิปรายการฝึกอบรม (บอลเมอเรย์,
หนุ่ม, และกิลเบิร์ 1998; Jaeger, รูส Wismer และฮาร์เกอร์ 2003).
ประสาทสัมผัสรับ 8 ชั่วโมงของการฝึกอบรมระหว่างที่พวกเขา
พัฒนาและกำหนดคำศัพท์ที่เป็นคำอธิบายของ 13 คุณลักษณะที่จะสร้าง
ความแตกต่างในคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส, สีพื้นผิว, รสชาติและ
รส (ตารางที่ 2) สำหรับการเปรียบเทียบได้รับการรักษาและตัวอย่างน้ำซุปข้นได้รับการรักษา.
คำศัพท์ที่ได้รับการพัฒนาผ่านการสัมผัส ทั้งสองประเภท
ของน้ำซุปข้นกีวี (ได้รับการรักษาและแรงดัน).
สามสิบห้าผู้บริโภคมีส่วนร่วมในการทดสอบการตั้งค่า พวกเขา
ได้รับการคัดเลือกตามที่ว่าพวกเขาบริโภคและชอบสด
ผลไม้กีวีและมีส่วนร่วม แต่ถ้าพวกเขามีประวัติแพ้เชิงลบไม่มี
ปฏิกิริยา นี้เป็นจำนวนที่สูงขึ้นของผู้บริโภคอื่น ๆ กว่าในกีวี
การศึกษาทางประสาทสัมผัส (ตูนส์, Dandlen, Cavaco และมิเกล, 2010).
2.6.2 การตรวจคุณภาพจำแนกและอธิบาย
สำหรับการตรวจจำแนกทดสอบสามเหลี่ยมได้รับการพัฒนาเพื่อตรวจสอบ
ว่ามีความแตกต่างทางประสาทสัมผัสใด ๆ ระหว่างการควบคุม
และตัวอย่างน้ำซุปข้นกีวีแรงดันเกิน 21 วันการจัดเก็บข้อมูล แต่ละ
สมาชิกแผงถูกนำเสนอด้วยสองประเภทตัวอย่าง (การควบคุม
และแรงดันที่เก็บไว้ที่อุณหภูมิ 4 ° C) ในช่วงแปดที่แตกต่างกันจัดขึ้น
สามสัปดาห์ซึ่งหมายถึงระยะเวลาสี่สัปดาห์สุ่มตัวอย่าง (0, 1, 2
และ 3) สองสำหรับการสุ่มตัวอย่างในแต่ละ สัปดาห์.
ขั้นตอนการตรวจพรรณนาเป็นแบบเดียวกับที่อธิบายไว้
ในวรรณคดีสำหรับผลไม้กีวีโดยผู้เขียนอื่น ๆ (Jaeger et al., 2003)
คำศัพท์ทางประสาทสัมผัสได้รับการพัฒนาและการกลั่นในช่วงสาม
สัปดาห์ที่ผ่านมาในช่วงแปด ในวันแรกของการฝึกอบรมแผงดำเนิน
การอธิบายการออกกำลังกายรุ่น ผู้เข้าร่วมประชุมได้นำเสนอ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กระจายบนพื้นผิวของจานบริการนับ ( PCA difco ) และบ่ม
72 H ที่ 31 องศา หลังจากบ่มแผ่นถูกนับและ
ผลลัพธ์แสดงเป็นลอการิทึมของการขึ้นรูปหน่วยต่อ
กรัมตัวอย่างอาณานิคม ( log CFU G − 1 ) .
2.6 การวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสและความรู้สึก
ตัวอย่างครั้งทดสอบสำหรับกีวีทำออร์
ตัวอย่างแสดงในตารางที่ 1 .
ดูแล . แผงฝึก และผู้บริโภค
ผู้ถูกเลือกจากสระว่ายน้ำประมาณ 50 อาสาสมัคร
16 กลุ่ม ( 12 คนและหญิง 4 คน อายุ 26 ถึง 40 ) สุ่ม
ตามเกณฑ์ต่อไปนี้ : ความเต็มใจที่จะกินกีวี , ความรู้
ทดสอบประสาทสัมผัส ความพร้อมใช้งาน และไม่มีประวัติแพ้ลบ .
จากนั้นฝึกการยอมรับทางประสาทสัมผัส กีวี .
อื่น ๆการทดสอบทางประสาทสัมผัสเชิงพรรณนาได้ดำเนินการกับผลิตภัณฑ์กีวีใน
การศึกษาอื่น ๆที่มีหมายเลขเดียวกันของการฝึกอบรมกลุ่ม ( บอล เมอร์เรย์ ,
หนุ่ม& Gilbert , 1998 ; Jaeger แล้ว โรสสิเทอร์วิสเซอเมอร์& Harker , , , 2003 ) .
แผงประสาทสัมผัสรับ 8 ชั่วโมงของการฝึกอบรม ในระหว่างที่พวกเขา
พัฒนาและกำหนดศัพท์บรรยาย 13 คุณลักษณะที่จะสร้าง
ความแตกต่างในคุณสมบัติ และสีเนื้อ กลิ่นและรสชาติ
( ตารางที่ 2 ) สำหรับการรักษาและดิบเปอร์ออร์ตัวอย่าง .
คำศัพท์ได้รับการพัฒนาผ่านการสองชนิดของกีวี่ปั่นé e
( รักษาแรงดันและแรงดัน ) .
ผู้บริโภคสามสิบเอ็ดห้าเข้าร่วมในการตั้งค่าการทดสอบ พวกเขา
ถูกเลือกตามไม่ว่าพวกเขาใช้และชอบสด
กีวีและเข้าร่วมหากพวกเขาไม่มีประวัติแพ้
ลบ ซึ่งเป็นจำนวนที่สูงกว่าในอื่น ๆของผู้บริโภคกีวี
ประสาทสัมผัส Studies ( แอนทูเนส dandlen cavaco & , , , มิเกล , 2010 ) .
ดาวน์โหลด . และเชิงคุณภาพและวิธีตรวจแยกสามเหลี่ยม
สำหรับการทดสอบที่ถูกพัฒนาขึ้นเพื่อตรวจสอบ
ว่ามีความแตกต่างระหว่างการควบคุม
ทางประสาทสัมผัสใด ๆแรงดันและแรงดันกีวี Pur ออร์ตัวอย่างกว่า 21 กระเป๋าวัน สมาชิกแต่ละแผง
ถูกนำเสนอกับสองตัวอย่างชนิดควบคุมแรงดันและแรงดัน
อุณหภูมิ 4 องศา C ) 8 ครั้ง จัดไป
3 สัปดาห์ซึ่งหมายถึงระยะเวลา 4 สัปดาห์ ) ( 0 , 1 , 2
3 ) , สองสำหรับตัวอย่างแต่ละสัปดาห์ .
ขั้นตอนคล้ายกัน หรือเชิงพรรณนา ที่อธิบาย
ในวรรณกรรมสำหรับกีวี โดยผู้เขียนอื่น ๆ ( Jaeger et al . , 2003 ) เป็นศัพท์ทางประสาทสัมผัสได้รับการพัฒนาและการกลั่น

ช่วงสามสัปดาห์ในแปดครั้ง ในวันแรกของการฝึกอบรมแผงแบก
ออกรุ่นหัวเรื่องการออกกำลังกาย แต่ละ panelist อยู่เสนอ