Proteases catalyze hydrolytic react

Proteases catalyze hydrolytic reactions in which protein
molecules are degraded to peptides and amino acids. Proteases
which are one among the three largest groups of industrial
enzymes, account for about 60% of the total worldwide sale of
enzymes. They are widely used in several industries that
include detergent, leather processing, meat processing, and
diary, preparation of organic fertilizer, as digestive aid, silk
industry (Mala et al., 1998) and also for the recovery of silver
from used X-ray films (Singh et al., 1999). Microbial
proteases account for about 60% of the total enzyme market
sale (Rao et al., 1998). Although the majority commercial
proteases originated from bacteria belonging to the genus
Bacillus, fungi exhibit a wider variety of proteases than
bacteria. In addition, fungi are normally GRAS (generally
regarded as safe) strains and they produce extracellular
enzymes, which can be recovered easily from the fermentation
broth (Sandhya et al., 2005). Numerous molds, especially
those belonging to the genera Aspergillus (Fan-Ching & Lin,
1998), Penicillium (Chrzanowska et al., 1993) and Rhizopus
(Farley and Ikasari, 1992) have been known to produce variety
of proteases. Proteases are classified into acid, neutral and
alkaline proteases based on the pH in which their activity is
maximum. Neutral proteases are important for food industry,
because they possess specific function in hydrolyzing

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

โปรตีเอสกระตุ้นปฏิกิริยาความคงทนในโปรตีนซึ่งโมเลกุลที่จะสลายตัวเปปไทด์และกรดอะมิโน โปรตีเอสซึ่งเป็นหนึ่งในสามกลุ่มใหญ่ที่สุดของอุตสาหกรรมเอนไซม์ บัญชีสำหรับประมาณ 60% ของยอดขายทั่วโลกของเอนไซม์ พวกเขาจะใช้กันอย่างแพร่หลายในหลายอุตสาหกรรมที่รวมถึงผงซักฟอก การประมวลผลหนัง เนื้อสัตว์ และการจัดทำปุ๋ยอินทรีย์ ช่วยย่อยอาหาร ผ้าไหม ไดอารี่อุตสาหกรรม (Mala et al. 1998) และนอกจากนี้ การคืนเงินจากใช้ฟิล์มเอ็กซเรย์ (สิงห์ et al. 1999) จุลินทรีย์บัญชีประมาณ 60% ของตลาดรวมเอนไซม์โปรตีเอสขาย (Rao et al. 1998) แม้ว่าธุรกิจส่วนใหญ่โปรตีเอสที่มาจากแบคทีเรียสกุลเชื้อ เชื้อราแสดงความหลากหลายของโปรตีเอสมากกว่าเชื้อแบคทีเรีย นอกจากนี้ เชื้อรามักปกติ GRAS (ถือได้ว่าเป็นตู้นิรภัย) สายพันธุ์และผลิตสารเอนไซม์ ซึ่งสามารถกู้คืนได้จากการหมักน้ำซุป (แซนด์หยา et al. 2005) แม่พิมพ์มากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่สกุล Aspergillus (ชิงพัดลม & Linปี 1998), ศาสตราจารย์ (Chrzanowska et al. 1993) และบท(Farley และ Ikasari, 1992) การผลิตหลากหลายของโปรตีเอส โปรตีเอสจะแบ่งเป็นกรด เป็นกลาง และอัลคาไลน์โปรตีเอสที่อิงค่า pH ซึ่งเป็นกิจกรรมของพวกเขาสูงสุด โปรตีเอสที่เป็นกลางมีความสำคัญสำหรับอุตสาหกรรมอาหารเนื่องจากมีฟังก์ชันเฉพาะใน hydrolyzing

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โปรตีเอสกระตุ้นปฏิกิริยาย่อยสลายซึ่งโปรตีน
โมเลกุลจะถูกย่อยสลายไปเปปไทด์และกรดอะมิโน โปรตีเอส
ซึ่งเป็นหนึ่งในสามกลุ่มที่ใหญ่ที่สุดของอุตสาหกรรม
เอนไซม์บัญชีประมาณ 60% ของยอดขายรวมทั่วโลกของ
เอนไซม์ พวกเขาจะใช้กันอย่างแพร่หลายในหลายอุตสาหกรรมที่
รวมผงซักฟอกประมวลผลหนัง, การแปรรูปเนื้อสัตว์และ
ไดอารี่, การจัดทำปุ๋ยอินทรีย์เช่นช่วยย่อยอาหาร, ผ้าไหม
อุตสาหกรรม (Mala et al., 1998) และสำหรับการกู้คืนเงิน
จากการใช้ X- ภาพยนตร์เรย์ (ซิงห์ et al., 1999) จุลินทรีย์
บัญชีประมาณ 60% ของตลาดรวมเอนไซม์โปรตีเอส
ขาย (ราว et al., 1998) แม้ว่าส่วนใหญ่เชิงพาณิชย์
โปรตีเอสมาจากเชื้อแบคทีเรียที่อยู่ในสกุล
Bacillus เชื้อราแสดงความหลากหลายของโปรตีเอสกว่า
แบคทีเรีย นอกจากนี้เชื้อราเป็นปกติ GRAS (โดยทั่วไป
ได้รับการยกย่องเป็นที่ปลอดภัย) สายพันธุ์และพวกเขาผลิตสาร
เอ็นไซม์ซึ่งสามารถกู้คืนได้อย่างง่ายดายจากการหมัก
น้ำซุป (Sandhya et al., 2005) แม่พิมพ์จำนวนมากโดยเฉพาะ
ผู้ที่อยู่ในจำพวกเชื้อรา Aspergillus (Fan-Ching และหลิน,
1998), Penicillium (Chrzanowska et al., 1993) และ Rhizopus
(ฟาร์ลี่ย์และ Ikasari, 1992) ได้รับทราบเพื่อผลิตความหลากหลาย
ของโปรตีเอส โปรตีเอสจะแบ่งออกเป็นกรดเป็นกลางและ
อัลคาไลน์โปรตีเอสขึ้นอยู่กับค่า pH ที่กิจกรรมของพวกเขาเป็น
สูงสุด โปรตีเอสที่เป็นกลางมีความสำคัญสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร
เพราะพวกเขามีฟังก์ชั่นที่เฉพาะเจาะจงใน hydrolyzing

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เพื่อเร่งปฏิกิริยาย่อยสลายโปรตีนในที่การย่อยสลายโมเลกุลเปปไทด์และกรดอะมิโน โปรติเนสซึ่งเป็นหนึ่งในที่ใหญ่ที่สุดสามกลุ่มอุตสาหกรรมเอนไซม์ , บัญชีสำหรับประมาณ 60% ของทั้งหมดทั่วโลกขายเอนไซม์ พวกเขาจะใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมหลาย ๆรวมถึงผงซักฟอก , การประมวลผล , การประมวลผล หนัง เนื้อ และไดอารี่ , การเตรียมปุ๋ยอินทรีย์ , ช่วยย่อยอาหาร , ผ้าไหมอุตสาหกรรม ( มาลา et al . , 1998 ) และยังสำหรับการกู้คืนของเงินจากการใช้ฟิล์มเอกซเรย์ ( Singh et al . , 1999 ) จุลินทรีย์ทางบัญชีสำหรับประมาณ 60% ของตลาดรวมเอนไซม์ขาย ( Rao et al . , 1998 ) แม้ว่าส่วนใหญ่ในเชิงพาณิชย์ทางที่มาจากแบคทีเรียที่อยู่ในสกุลเชื้อ รา จัดแสดงความหลากหลายกว้างของทางมากกว่าแบคทีเรีย นอกจากนี้ เชื้อราปกติรสชาติโดยทั่วไปถือว่าเป็นสายพันธุ์ที่ปลอดภัย ) และพวกเขาผลิตพบว่าเอนไซม์ซึ่งสามารถกู้คืนได้อย่างง่ายดายจากการหมักน้ำซุป ( sandhya et al . , 2005 ) แม่พิมพ์มากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเหล่านั้นเป็นของสกุลเชื้อ ( พัดลมชิง & หลิน2541 ) , Penicillium ( chrzanowska et al . , 1993 ) และเชื้อรา( ฟาร์ และ ikasari , 1992 ) ได้รับทราบเพื่อผลิตต่าง ๆจากคุณค่าทางอาหาร ทาง แบ่งเป็น กรด และเป็นกลางด่างทางขึ้นอยู่กับ pH ในกิจกรรมของพวกเขาคือสูงสุด ทางเป็นกลางที่สำคัญสำหรับอุตสาหกรรมอาหารเพราะพวกเขามีฟังก์ชั่นที่เฉพาะเจาะจงในการย่อย